Помидоры с лимонной кислотой

Девочки, попробуйте закрыть помидоры по моему рецепту. У нас весь отдел на работе по этому рецепту закрывает уже несколько лет и все в восторге.
На дно банки выкладываются смородиновые листочки,кисточка укропа, перец горошком, гвоздичка(на 1л банку - 3-4 горошинки перца и 3 гвоздички), пару зубчиков чеснока, 1 тоненькая морковка и пару пластинок болгарского перца.Далее кладем в банку помидоры, заливаем кипятком, накрываем крышкой (Чтобы помидорки не полопались накалываем их у плодоножки иглой).Залитые банки оставляем минут на 15-20. Тем временем готовим маринад. На 1л маринада взять: 1 ст.л соли, 3 ст.л сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты.
Когда маринад закипел выливаем из банки подостывшую воду и заливаем маринадом. Закрываем.
Если вы думаете, что за неимением лимонной кислоты можно воспользоваться уксусом, то ошибаетесь. Вкус будет другим. Проверено!!!
Приятного аппетита

И еще, пусть помидорки постоят где то 1 мес. Они тогда промаринутся и будут просто объедение

SEM_IRINA
Ирина,такой рецепт уже есть...

Я на форуме новенькая и просто не успела изучить все темы.

SEM_IRINA

Ирина,я по такому рецепту закрываю уже второй год,и других помидоров даже и не хочу. Это прелесть бесподобная!!! мои мужики даже рассол выпивают

еленка писал(а):

такой рецепт уже есть

Елена, Вы наверное имеете в виду рецепт Осканы-oksana67, там тоже без уксуса и с лимонной кислотой, но С КОРИЦЕЙ! А этот рецепт все же другой... Мне кажется, что корица - очень существенный ингредиент, правда?
Да и технология немножко другая... Так что рецепты разные!
И спасибо Ирине за еще один проверенный рецепт!

Спасибо Ирина,я часто с лимонкой закрываю.Теперь по вашему рецепту попробовала

Ириша,я этот рецепт прочитала в одной газете ,готовила этим летом мои мужики,были просто в восторге,от помидорок и рассольчик просто отпад.

SEM_IRINA писал(а):

Если вы думаете, что за неимением лимонной кислоты можно воспользоваться уксусом, то ошибаетесь. Вкус будет другим. Проверено!!!

Огромнейшее спасибо за рецепт. А то с уксусом уже надоело....

Рецепт вдохновляет на подвиги) Спасибо! Я сама выращиваю помидорки, так что ... Девочки, какие сорта помидорок наиболее вкусны в маринадах? Извините, если не в тему. Но надеюсь на ответ))) Особенно сибирских консерваторов!

Мне оооочень понравился маринад,я например попробовала с этим же маринадом сделать помидоры в желе,как только открою первую баночку,напишу что получилось Спасибочки за рецептик

И ваши помидорчики я попробовала,стоят красавцы,хожу возле них,любуюсь.У нас теплица с помидорами,так что я во всеоружии.Буду пробовать разные рецепты.Спасибо вам и любимому форуму

В прошлом году делала по этому рецепту, о-о-о-чень вкусно! Спасибо огромное! В этом сезоне планирую закрывать помидоры также.

Спасибо за рецепт! Наконец-то нашла рецепт с лимонной кислотой, в которой указаны пропорции не на банку, а на литр маринада. Банки всегда использую разноразмерные, поэтому так готовить намного удобнее. Еще раз спасибо!

давно искала такой рецептик!Ирусь Спасибо что выставила!!!!!у меня вопросик!на 1 литр маринада тоистьна 1 литр воды?

Как же раньше я не прочитала этот рецепт! Просто красота! Вчера только 9 700граммовых баночек черри замариновала. Ну ничего, есть еще порох в пороховницах, помидоры в теплицах! Следующая партия помидор будет сделана по Вашему рецепту, Ирина!

Inna_29 писал(а):

меня вопросик!на 1 литр маринада тоистьна 1 литр воды?

Да. Я бы так поняла

вчера закрыла в 2-литровую банку, положила соответсвенно 2 чай.ложки лимон.кислоты,Подскажите пожаулйста а рассол будет кислым? т.к вкус при приготовлении мне показался кислым?со временем может улучшиться вкус?

Так ведь 1 л рассола хватает почти на 2 литровые банки..А вы как я поняла положили прям в 2х литровую банку 2 ч.л. лимонной кислоты?Это много,я вообще на 3хлитровую добавляю неполную ч.л. лимонки...

Ой девочки, я тоже начудила с лимонной кислотой...
На 3-х литровую банку, т.е получается на 1,5 литра воды кинула не 1,5 чайных ложки, а 1,5 столовых.

ЧТО ТЕПЕРЬ ДЕЛАТЬ?!

Вылить все и снова закатать?
Как считаете помидоры испорчены и теперь их название "вырви глаз"?!

Я думаю,что это будет нереально съесть Попробуйте сделать новый рассол,правильный.. Жалко ведь помидорок...Желаю вам удачи!!

Попробовали, вскрыли одну банку, ничего так, кисловаты конечно, но есть можно "под водочку" пойдут!
А банку которую вскрыла и закатала заного помутнела...
Две банки оставила как есть.

Немного о здоровом питании.
Продукты, содержащие уксус, попадая в желудок, не перевариваются, а гниют! Потом продукты распада всасываются в кровь, отравляя организм. Последствия для здоровья неизбежны, хотя, могут не скоро проявиться.
Поэтому замена уксуса ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ замечательная альтернатива и хорошая забота о своем здоровье!
Спасибо за рецепт!!!

Так же советую заменить МАЙОНЕЗ, продающийся в магазинах (любой содержит уксус!), заменить на майонз домашнего приготовления.
Сметана+растительное масло+сок лимона (или разведенная лимонная кислота). Можно при желании добавить чесночек. Все ингредиенты можно смешать и заправить салат. Я чаще просто кладу ингредиенты сразу в салат и перед подачей перемешиваю.
Всем приятного аппетита и НА ЗДОРОВЬЕ!!!

Отзывов тут мало, но очень хочется сказать, что рецепт реально очень простой и хороший! Помидоры вкусные и рассол тоже

Я так закрываю много лет. Расчёт на 3 литровую банку помидор :
5 стол.ложек сахара
2 стол.ложки соли
1 чайная ложка без верха лимонной кислоты

MinIrinka
Ирина, тоже по таким пропорциям делаю маринад
В банку кидаю или полный набор: листья, горошек, гвоздику, укромные зонтики и семена горчицы, либо только в одними семенами..
Маринад с лимонкой у нас самый любимый, почти во всех рецептах на неё перешли
Хороший рецепт, удачный

Спасибо всем за отзывы. К сожалению хозяйка рецепта не появляется на форуме. Я вот сегодня тоже сделала эти помидоры, впервые с лимонкой. Зимой будем пробовать

Сделала по этому рецепту. Для меня многовато кислоты. На 1 литр рассола надо класть чуть меньше чайной ложки кислоты. Тогда значительно вкуснее