Кексы с изюмом и помадкой
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
29 Сен 2009 20:55
 |
Ириша_1980
 Ирина 44 года Киев   |
|
Просмотрела очень много рецептов кексиков, вроде такого нет, если что извините, может не доглядела.
Очень давно хотела купить форму для маффинов, такую вот чтобы сразу 12 штук вмещалось, купила  и вторую неделю не могу остановиться - пеку 
 Сегодня пекла кексы по маминому рецепту: 7 ст.ложек муки (150-160г) 3 ст.ложки картофельного крахмала (50г) 2 яйца 7 ст.ложек сахара (150-170г) 1 баночка майонеза 200г (я взяла полстакана майонеза и пол стакана кефира 2,5% жирности) 100г изюма 0,5 ч.ложки соды или 1 чайная разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара 50г сливочного маргарина или масла Яйца отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в крепкую пену - соединить вместе, всыпать авнильный сахар и еще взбиь. Муку и крахмал просеять через сито (чайную ложку крохмала оставить для обвалки изюма) майонез (в моем случае) смешать с кефиром и содой, влить в крохмально-мучную смесь, также влить яйца. Заранее запаренный и обсушенный изюм обвалять в крахмале, добавить в тесто. Хорошенько размешать, тесто должно быть по густоте как на оладьи. В формочки для кексов влить тесто, на 3/4 заполнив их. В духовку на 200 градусов на 20 минут. Пока кексы пекутся сделать помадку, делала на глаз и спонтанно : 5 шт крупных маршмеллоу, 50г черного шоколада и около 100 мл сливок 20% жирности. Шоколад раскрошила в пиалу для микроволновки, тудаже зефирчики и сливки, в микроволновку на 2 минуты при мощности 700 (так у меня. Всё растаяло, венчиком или вилочкой размешать до однородного состояния)  Готовые еще теплые кексы достать из формы  Облить помадкой и посыпать карамельной посыпкой, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.  Можно просто посыпать сахарной пудрой без помадки, так делала моя мама нам в детстве. Мама одобрила, надеюсь, девочки и мальчики, вам тоже понравится! Приятного аппетита  
 |
|
|
30 Сен 2009 6:32
|
Имбирь
 Ольга Сибирь |
|
Ириша_1980
Ирочка, отличные кексы!  |
|
|
30 Сен 2009 11:07
|
Окc@н@70
 Оксана 53 года г. Оренбург |
|
Ириша_1980
Ирочка, симпатичные кексики у тебя
Рецептик забрала, спасибо  |
|
|
30 Сен 2009 17:33
|
Ириша_1980
Ирина 44 года Киев |
|
Имбирь
Окc@н@70 спасибо девочки! А вкусные какие  сегодня на завтрак с чайком доедали, так помадка на второй день еще вкуснее  |
|
|
06 Ноя 2016 0:15
|
Амритана
 Ната Одесса, Украина |
 Из половины теста испекла 6 кексиков. 
 А из второй половины - один небольшой кекс. 
 Очень удачный рецепт.  Кексы - очень вкусные. А помадка - вообще суперовая. Делала с обычным зефиром.  Понравились всей семье.  |