Закусочные рулетики с сыром и ветчиной (bocaditos)

Сообщение Автор
Закусочные рулетики с сыром и ветчиной (bocaditos)
01 Ноя 2009 21:08

Распечатать сообщение
Закусочные рулетики с сыром и ветчиной (bocaditos)
Фото


Дорогие формучанки! Я к Вам еще с одними закусочками, которые в Латинской Америке называются bocaditos (от слова boca - рот, т.е. только в рот положить)
Рецепт очень простой.
Нам понадобятся:
8 белков
6 желтков
щепотка соли
4 ст. ложки с горкой муки.
Процесс приготовления в моем Новогоднем тортике
http://forum.say7.info/topic20174.html
Да и сам рецепт тот же, только вместо сахара надо ложить соль.
И выкладывать на противень выстланный промасленной бумагой и посыпанный мукой, надо тонким слоем, не больше 1 см толщиной. Печется очень быстро, осторожно, не пересушите, а то не завернется.
В дальнейшем все делаю на глаз: взбиваю сыр Маскарпоне (250 gr)со сметаной не очень жидко и размазываю по охлажденному пласту, даю немного постоять чтобы пропитался и стал еще мягче.
Теперь кладем сверху пласты ветчины и начинаем заворачивать рулет. Как дошли до желаемого диаметра, отрезаем етот рулет по всей длине и заворачиваем его в бумагу.
И так продолжаем пока не кончится все тесто.
Полученные рулеты, завернутые в бумагу, охладить пару часов в холодильнике. Если у меня ето заказ на пару сотен етих закусок, то делаю за день и оставляю всю ночь охлаждаться. Они становятся крепкими, хорошо держат форму и хорошо режутся.
Для покрытия рулетиков смешиваю майонез или йогурт с томатной пастой, или с шпинатным пюре, или шафраном, в зависимости какого цвета хочу рулетики. Добавляю растворенный желатин, даю ему немного схватиться и покрываю наши рулетики. Посыпаю сверху зеленью или орешками и оставляю до полного застывания.
Потом размечаю будушие рулетики и в центр каждой втыкаю зубочистку. Резать острым ножом и складывать в бумажные pirutinas.
У меня из етого количества получается 80-90 закусочек.
Приятного аппетита!
m.g

Diana

49 лет
Argentina

m.gМои рецепты
 
01 Ноя 2009 22:20

Распечатать сообщение
Дианочка! Обалденные закусочные бутики, спасибо good good good good good good good
мармеладка

Людмила

59 лет
москва

мармеладкаМои рецепты
 
01 Ноя 2009 22:51

Распечатать сообщение
мармеладка
На здоровь е, рада что понравилось и пригодилось. Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Спасибо за отзыв! Romashki Romashki Romashki
m.g

Diana

49 лет
Argentina

m.gМои рецепты
 
02 Ноя 2009 13:31

Распечатать сообщение
Как мне понравилось good2 good2 good2 good2
Здорово! Большое спасибо Romashki Romashki Romashki
Тетя Таня


55 лет
Одесса

Тетя ТаняМои рецепты
 
02 Ноя 2009 15:55

Распечатать сообщение
Тетя Таня
И Вам спасибо за отзыв!! Rose Rose Rose
m.g

Diana

49 лет
Argentina

m.gМои рецепты
 
12 Янв 2010 11:07

Распечатать сообщение
Ди!!!! Супер, только увидела твою закусочку... забираю!!!!
Гуррри

Галина

55 лет
Сочи

ГуррриМои рецепты
 
16 Янв 2010 20:13

Распечатать сообщение
Гуррри
Галочка, на здоровье!!! Rose Rose Rose
m.g

Diana

49 лет
Argentina

m.gМои рецепты
 
18 Янв 2010 4:55

Распечатать сообщение
Очень интересно: соленое бисквитное тесто! good2
Обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецепт! Romashki Romashki Rose
Женя


40 лет


ЖеняМои рецепты
 
21 Янв 2010 1:09

Распечатать сообщение
m.g
ОООООчень вкусно!!! nyam2 nyam2 nyam2 Так и хочется - ням и в рот, и кусать не надо!!!! good2 good2 good2
Здорово придумано! Yahoo! Yahoo! Rose Rose Rose Молодчина! good2 Спасибо огромное за рецепт!!! Romashki Rose Romashki Rose
melenita29

melena

41 год
Ecuador

melenita29Мои рецепты
 
22 Янв 2010 20:20

Распечатать сообщение
меленита29 Rose
Угощайся на здоровье!!! girl_in_love
Romashki Romashki Romashki
Женя Rose
Надеюсь тебе понравится!!! Embarassed
Romashki Romashki Romashki
m.g

Diana

49 лет
Argentina

m.gМои рецепты
 
20 Апр 2010 2:44

Распечатать сообщение
Диана,твои bocaditos -просто обьеденье!!мы все в улете.нежный вкус маскарпоне в сочетании с ветчиной..фантастика!всем очень советую!
lacrima

Anya

38 лет
Belarus,USA

lacrimaМои рецепты
 
25 Май 2010 2:59

Распечатать сообщение
lacrima писал(а):
Диана,твои bocaditos -просто обьеденье!!мы все в улете.нежный вкус маскарпоне в сочетании с ветчиной..фантастика!всем очень советую!


Да, они очень вкусные и нарядные. good Я рада что Вам нравится. Yahoo! Кушайте на здоровье! Romashki Romashki Romashki
m.g

Diana

49 лет
Argentina

m.gМои рецепты
 
20 Июл 2010 1:27

Распечатать сообщение
m.g
Диана!!!Я такое искала,пробовали нечто подобное на отдыхе в Черногории прошлым летом!!!Спасибо girl_claping girl_claping girl_claping
Львище

Ольга

39 лет
Воронеж

ЛьвищеМои рецепты
 
24 Июл 2010 7:26

Распечатать сообщение
Львище
Рада что нравится!!! Yahoo! Попробуйте сделат´! nyam2 good2
m.g

Diana

49 лет
Argentina

m.gМои рецепты
 
26 Фев 2012 1:38

Распечатать сообщение
m.g
Спасибо, Диана, забрала в закладочки! girl_claping
Nastas'ya

Анастасия

38 лет
Санкт-Петербург

Nastas'yaМои рецепты
 
19 Июл 2012 13:51

Распечатать сообщение
Прелесть-то какая!)))) Обязательно попробую)))) Выглядит потрясающе аппетитно))))))
Спасибо за рецепт)
Suu-chan

Галина

28 лет
Россия, г. Оренбург

Suu-chanМои рецепты
 
13 Янв 2018 22:31

Распечатать сообщение
Уже третий раз готовлю и постоянно забываю сколько соли надо. Не 4 со ложки же? wacko1
lacrima

Anya

38 лет
Belarus,USA

lacrimaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |