Творожная запеканка с брусникой

Сегодня приготовила запеканку с брусникой. Мне очень понравилось, люблю сочетание таких ярких ягод (в смысле вкуса, да и цвета ) с творогом. Но, к сожалению, она у меня пристала к форме, поэтому внешне получилась не очень эстетичной. Долго пыталась сфотографировать кусочек, он, наверное, устал от бесконечных съемок))



Нам понадобится:
500 г жирного творога (я брала 18%)
3 яйца
5 ст. л. манки (это около 150 г) (можно и муку, но с манкой получается более нежно и воздушно)
3 ст. л. сахара
1 ст. л. размягченного сливочного масла
1 ч. л. ванильной эссенции (у меня не было, и я взяла один пузыречек ванилина)
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. брусники (или можно взять по полстакана брусники и изюма, тогда изюм будет гасить легкую горечь брусники)



Приготовление:

1. Белки отделить от желтков. Белки взбить в пену с щепоткой соли.



2. Желтки растереть с сахаром.



3. Творог протереть через сито.



4. Добавить к творогу растертые с сахаром желтки, сливочное масло, ванилин, разрыхлитель и манку.



5. Добавить в творожную массу ягоды и тщательно перемешать.



6. Добавить взбитые белки.



7. Выложить с хорошо смазанную сливочным маслом форму.



8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 45 минут, до тех пор, пока корочка не станет золотистой.



У меня один краешек пригорел, поэтому я поспешила вытащить запеканку из духовки. Зря - внутри она буквально чуть-чуть недопеклась. Тем не менее, получилась очень вкусной
Можно посыпать ее сахарной пудрой, как сделала я, или полить сгущенкой, как сделала моя младшая сестренка - все равно вкусно)) И с чаем

Приятного аппетита!

P.S.: Я искала на сайте такой рецепт и не нашла. Пожалуйста, дайте знать, если я все-таки неправильно искала.
Спасибо за внимание к этому рецепту

P.P.S.: Рецепт из книги "Про завтраки".

Катя, очень классная запеканочка)) творожок, да брусника...должно быть очень вкусно
спасибо за рецепт!

Jessica
Большое спасибо! Действительно, очень вкусно))

Вкусненько

Кулинар
Спасибочки, что заглянули))

Mely
Екатерина,
спасибо! Запеканка получилась нежная, с приятной кислинкой брусники