Бискотти

Хочу поделиться с вами рецептом простейшего в приготовлении и божественно вкусного печенья Бискотти. Вообще, это нечто среднее между печеньем и сухариками. Ни один человек из моих знакомых не остался к нему равнодушным. К тому же в нем совсем нет никакого жира!
А главное, я еще долго могла бы ничего не знать о такой вкусноте, если б не рассылка на мою почту, на которую я уж и не помню когда подписалась ( http://4vkusa.ru/%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B/16050/%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%B8 )
Бискотти переводится с итальянского как «дважды запеченное». Бискотти считается рождественским печеньем, но в Италии его любят и пекут постоянно. В тесто можно добавлять шоколад, цедру, орехи, пряности, сухофрукты. У нас на сайте есть несколько рецептов бискотти, но я пекла эти и они меня покорили. Хранить такое печенье можно 2-3 месяца.( Ни разу столько не пролежало)

Итак, нам понадобится совершенно несложный набор продуктов:
250 г муки,
1/2 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
1 ст.л молотого кофе мелкого помола,
90 г любых орехов,
3 яйца, цедра с 1 апельсина,
горсть изюма,
120 г сахарной пудры
В миске смешать муку, разрыхлитель, соль, молотый кофе, крупно измельченные орехи и изюм.
В другой посуде соединить слегка взбитые яйца, сахарную пудру, цедру и хорошенько перемешать.


Влить яичную смесь к сухим ингредиентам и перемешать. Может, понадобится добавить немного муки. Мне не понадобилось добавлять.

Тесто получается «размазюка», пускай вас это не смущает. Извлекать из миски мне удобно силиконовой лопаткой, которую я макаю в воду и выскребаю тесто на хорошо присыпанный мукой стол. Дальше, у кого есть в наличии, скребок вам в помощь.

Разделить тесто на 4 части. Я всегда делю на две, мне так удобнее.

Руки обмакнуть в муку и сформировать батоны. Перенести сформированные батоны на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до золотистого румяного цвета.

Теперь вынимаем батоны из духовки, даем им остыть минут десять, а затем нарезаем на ломтики, шириной примерно 5 мм. (Так было в рецепте, я режу толще – примерно 1см)
Здесь у меня батоны треснули по всей длинне, это я впервые такое наблюдаю...думаю немного с разрыхлителем перестаралась
Укладываем ломтики на противне и ставим снова в духовку на 8-10 минут. Когда печенье подрумянится, переворачиваем его на другую сторону и снова в духовку на 8-10 минут. Достаем Бискотти и даем ему полностью остыть.
Бискотти вкусно с чаем, компотом, кофе, моя дочь любит макать их в молоко. А жители Тосканы любят макать его в сладкий вермут или десертное вино Vin Santo.
Моя мама, которая вообще не любит никакие сухари, без конца просит меня печь эти бискотти. Вот и сейчас я пеку их для нее и заодно веду фоторепортаж для вас.
Попробуйте – оно того стоит!!!

Замечательно! Давно хотела попробовать сделать подобное печенье! Спасибо за рецепт и его подачу!

Аллусик, привееет
Вот какая ты молодец, что принесла их сюда

что-то ты поскромничала с названием Надо было так и писать бискотти без масла
Они такие вкусные и быстрые, что пожалуй пошла я к Лене в кухню и предложу их испечь сегодня
Спасибо

п.с. часиков в 11 замешиваем нарезные

Ещё один рецептик бискотти не будет лишним никогда! Уж оооочень я эти самый печеньки-сухарики люблю! А вот кофе никогда не добавляла , чё-то не придумывалось мне такое Спасибо огромное за рецепт! Они такие изумительно-красивые на фото Пока заложила в закрома, но как только жара отступит испеку

Ура-ура! В теме гости, значит будем печь!

graNATKA писал(а):

А вот кофе никогда не добавляла

я тоже удивилась, что просто молотый кофе кладут , но доверилась рецепту и не пожалела. Я не пекла никаких других бискотти, этот рецепт стал первым опытом - ну очень понравился
Пеките! Возни мало, а вкусноты масса
Вчера не успела привезти их маме - смотрю уже с чашкой молока и бискотти ходит по даче...довольнаяяяяяя

Докладываю!Прочитала сегодня этот рецептик и аж слюньки потекли...По дороге домой купила необходимый набор продуктов,в планах было замутить стряпню в субботу или в воскресенье....Но,не удержалась,занялась сегодня.Достала уже готовые батоны,нарезала и сунула опять в духовку подрумяниваться.Я уже в полном восторге!Аромат кофе волшебный,орешки,изюм... !Огромное вам спасибо Алла за эту вкусняшку!

usya
Алла, классные сухарики, так бы все и слопала Утащила в закладки, надо бы испечь
Спасибо, Аллочка, что принесла их нам

LyBkA писал(а):

!Огромное вам спасибо Алла за эту вкусняшку!

Такое же большое пожалуйста!
Готовьте, Люба, на здоровье и на радость семье

Анюта, надеюсь в закладках не залежится

Рецепт просто потрясающий! Это мои первые бискотти!
Пеку второй раз за 3 дня, семья требует продолжения банкета! Первый раз не оказалось цедры, добавила шоколад и кунжут, второй раз все по рецепту.
Теперь и не знаю как вкуснее.
Спасибо большое за вкусняшку! Рецепт супер и без масла. Буду печь постоянно!
От семьи поклон и благодарность

Аллочка, подскажите, пожалуйста, с какими орехами вкуснее? От этого зависит вкус блюда. Утащила в закладки, буду пробовать!

Happy babyОксана, я так рада что бискотти пришлись вашей семье по вкусу! Извините, что с большим опозданием отвечаю, у меня только неделю назад появился интернет дома, мы в связи с переездом полгода были без него

Happy baby писал(а):

От семьи поклон и благодарность

кушайте на здоровье!

tanya185 писал(а):

с какими орехами вкуснее

В идеале бискотти пекут с миндалем, вкус получается довольно мягкий, я бы даже сказала не выраженный. Но моя мама любит именно такой вариант, просто она вообще фанатка миндаля! Мне нравится больше всего с грецким орехом - для меня лучше не придумать! Вкус развернутый, чувствуется орех. Пекла еще с фундуком. Вкусно. Но если его покупать, то лучше уж грецкие Хотя у тебя, Татьяна, видимо все варианты покупные Просто у нас грецкие растут - я в этом смысле
попробуй разные варианты и найдешь свой

Я с отчетом: вкусно! Спасибо за рецепт! ,

tanya185 писал(а):

Я с отчетом: вкусно! Спасибо за рецепт!

Вау!!!! С какими пекла, Таня?

usya писал(а):

Вау!!!! С какими пекла, Таня?

С грецкими! Забыла, что батоны нужно минут 10 остужать, нарезала сразу. Но все получилось! Еще раз - спасибочки, хороший рецепт!

tanya185 писал(а):

Еще раз - спасибочки, хороший рецепт!

я и сама им безумно довольна, и вся моя семья

Собираюсь завтра готовить холодник, полезла в закладки, смотрю - знакомый профиль! А оба Ваших блюда случайно выдернула из ленты, и закладок у меня не так много - 2 странички. Не знаю, но о чем-то это говорит!

tanya185 писал(а):

Не знаю, но о чем-то это говорит!

Однозначно говорит! Значит будем дружить, если так сходятся вкусы Татьяна, готовь! Они бесподобно вкусные , моя дочка обожает их макать в холодное молоко, а мама с кофе, а я...просто их обожаю

usya писал(а):

Однозначно говорит! Значит будем дружить, если так сходятся вкусы Татьяна, готовь! Они бесподобно вкусные , моя дочка обожает их макать в холодное молоко, а мама с кофе, а я...просто их обожаю

Я согласная!!!!

Аллочка, я к Вам опять с отчетом и благодарностью! За это время пекла один раз по другому рецепту, там не было кофе, был мак, изюм, апельсин. У хозяйки рецепта, судя по всему, печка работает по-другому, бискотти получились сильно зажаренные. Мне, в принципе, все равно понравилось, но Ваши лучше. И муж затребовал Ваши. Так что: принимайте отчет:

usya, спасибо за бискотти! Получились очень ароматные!

Аллочка, вкусная вещь без разговоров Моим родным мало что и перепало
Спасибо тебе за такой замечательный рецепт

Ой, давно я не заходила! Сколько вкусноты у всех! Спасибо девочки
Amata
mulberry
tanya185
На здоровье! Сама ими покорена навеки

вкусно

юнус
Кенуль, пекла?
Я уже и сама хочу повторить их. Моя мама от них без ума

usya писал(а):

юнус Кенуль, пекла? Я уже и сама хочу повторить их. Моя мама от них без ума

да очень вкусно получился дети мигом смитали даже сфоткат не успела