Харчо от Анечки

Не нашла точно такого-же рецепта, поэтому и выставляю такой вариант.
Продукты:мясо на бульон(баранину мои не признали, поэтому готовлю из говядины), рис-0,5 стакана, лук, морковь, чеснок-3 зубчика, томат-паста-1 ст. л., ткемали-1 ст.л., соль, лаврушка, перец, кориандр.
Варим бульон. В кипящий бульон кладём рис и варим 20 минут. В сковороде обжариваем подготовленные лук и морковь, добавляем томат-пасту, лаврушку, перец, кориандр, 1 зубчик чеснока,протёртого с солью. Тушим 5 минут и выкладываем в кастрюлю за 10 минут до готовности. В конце добавляем ткемали и 2 зубчика чеснока,протёртого с солью. Зелень и выключаем.


Я, правда, добавляла картошку. Ну не предстивляет мой муж первое без этого корнеплода

обожаю харчо, с удовольствием попробую ваш вариант спасибо

Мармыза писал(а):

Харчо от Анечки:

А почему не от Юлечки???
Юльчик, супчик аппетитный!!!

Julia-72 писал(а):

А почему не от Юлечки???

Просто Анечка предложила именно такой вариант. И нам он очень полюбился

Очень вкусный получился суп, Юленька. И тоже с картохой, куда ж без неё) Спасибо!

Мармыза
Наверняка очень достойный суп. Но не харчо. Хотя мясо было выбрано правильно: классический харчо варится на говядине и, конечно, никакой картошки. Просто вкусный рисовый суп с картошкой.
Посмотрела несколько рецептов. Вот один из них.
Суп Харчо


Это классический рецепт супа Харчо - характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является применение при приготовлении харчо только говядины, ткемали и тёртых грецких орехов и запомните ни одно из трех состовляющих убрать нельзя!

Ингредиенты:
филе говядины - 500 гр.
рис - 200 гр.
грецкие орехи - 100 гр.
соус ткемали или сацебели - 150 гр.
Лук - 150 гр.
Чеснок - 3-4 зуб.
хмели-сунели - 2 ч.лож.
красный перец
перец горошком
соль
зелень

Приготовление:
Мясо нарежем небольшими кусочками. Зальем 3 л воды, варим 1.5 часа. Лук нарежем мелко. Орехи измельчим блендером или ножом. В готовый бульон засыпим рис, варим 10 минут. Лук обжарим на растительном масле и добавим его в бульон, также добавим орехи и соус
После этого добавляем хмели-сунели, перец, солим по вкусу и варим 5-7 минут.

В конце варки добавим выдавленный чеснок, убираем с огня и дадим настояться 10-20 мин. под крышкой.

При подаче посыпим зеленью.

Вот такое харчо я готовила на ужин. Всей семье понравилось
Картошку добавляла, не воспринимают мои первое без неё )