Торт «Карамельные нити»

Набор продуктов:
Для бисквита

6 яиц
120 гр. сахарной пудры
120 гр. муки
1 кофейная ложка разрыхлителя

Для крема:

150 гр. сахарной пудры
2 яйца
80 гр. темного шоколада70-80 %
250 гр. сливочного масла

Для карамели:
250 гр. сахарной пудры

Для глазури:
150 гр. темного шоколада
50 гр. сливочного масла

Способ приготовления бисквита:

1.Отделить яйца на белки желтки
2.Желтки взбить с сахарной пудрой до пышной массы.
3.Муку просеять с разрыхлителем.
4.Охлажденные белки взбить в крепкую пену.



5.Две или три ложки взбитых белков добавьте к яичным желткам.

6.Аккуратно перемешиваем.

7.Засыпаем в три приема муку и в три приема подмешиваем взбитые белки и каждый раз аккуратно перемешиваем.



8.Из бисквитного теста нам нужно испечь 5-6 коржей.
У меня получилось 4 коржа размером 28 см.
На дно формы выстелить пергаментную бумагу.

Равномерным тонким слоем выложить бисквитное тесто приблизительно 5 ст. ложек ,но ,если у вас форма меньшего размера то теста кладите меньше и соответственно коржей у вас получится больше чем у меня.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 190 гр. приблизительно 8-10 минут.

Для карамели:
9.Сахарную пудру без воды всыпать в кастрюлю


поставить на огонь и подогревать,

помешивая до тех пор, пока сахар не растает и не приобретет светло коричневый цвет.

Подготовить бисквитные коржи.
Столовой ложкой тонкими ниточками по верху распределите карамель
приблизительно как на фото.



Один корж оставляем без карамели, а если желаете, то и верхний корж полейте.

Крем:
Огнеупорную миску устанавливаем на водяную баню (миска не должна касаться воды)
Два яйца с сахаром

Взбиваем миксером на пару,приблизительно 5 минут

После добавляем поломанный на кусочки шоколад, после шоколада масса постепенно будет опадать, не пугайтесь, так должно быть.
Еще немножко взбивает, выключаем миксер, и мешаете вручную.
Приблизительно 10-15 минут до запустения массы. Масса по консистенции должна быть тягучая, как ириски.
Снимаем с огня, остужаем и периодически перемешиваем.


Мягкое масло взбить.

И постепенно добавляем шоколадную массу и взбиваем одну минуту до пышной массы. Если крем будет чуть жидким, то поставьте его в холодильник на 5-10 минут, и еще раз взбейте миксером.

Готовым кремом перемазать все коржи.

Верхний корж по желанию украсить шоколадной глазурью, для этого растопите шоколад с маслом в микроволновке до однородного состояния и равномерным слоем полейте верх торта. У меня оставалась карамель, и я приготовила из нее украшения на торт.
Дать время торту настояться примерно 7-9 часов.


Приятного аппетита!!!

Очаровательный торт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
а карамель совсем без воды?
у меня карамель что то никогда не получается нормально, каким то комком становиться сахарным...
буду пробовать по твоему рецепту

МАРТЫШКА25 писал(а):

Очаровательный торт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Верочка,Благодарю!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

а карамель совсем без воды?

да...совсем без воды

МАРТЫШКА25 писал(а):

у меня карамель что то никогда не получается нормально, каким то комком становиться сахарным...

Верочка, попробуй карамель приготовить не из сахара а из сахарной пудры!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

буду пробовать по твоему рецепту

пробуй на большое здоровье!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-275667015.html][/URL]

Акилежна
Лика, я уже чувствую хруст карамели в торте Добавила в закладки, не терпится испечь

Татьяна ЮС писал(а):

Лика, я уже чувствую хруст карамели в торте

Татьяна,что -что а хруста в этом торте предостаточно

Татьяна ЮС писал(а):

Добавила в закладки, не терпится испечь

Желаю легкого приготовления и вкусного торта!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-813701127.html][/URL]

Ликочка, какая красота

LeDi WaDa писал(а):

Ликочка, какая красота

Лерочка,спасибо большое!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-813715911.html][/URL]

Лика, ну я уже давно падаю ниц перед твоими тортиками, а здесь вообще меня "накрыло" Это же как ювелирно сделано все - Лика, пора открывать кондитерскую - я серьезно!!!

Такой замечательный торт с карамелью !
Необычно и красиво

Bastilda писал(а):

Лика, пора открывать кондитерскую - я серьезно!!!

Согласна с Яной!!! Пора !!

Очередной шедевр!!!
Лика,[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1215219783.html][/URL]

Bastilda писал(а):

Лика, ну я уже давно падаю ниц перед твоими тортиками, а здесь вообще меня "накрыло"

Яночка,Спасибо тебе большое за такой ошеломляюще-приятный отзыв ..мне очень приятно

Bastilda писал(а):

Это же как ювелирно сделано все -

На самом деле в приготовлении этого торта ничего сложного все предельно легко и просто и под силу любой начинающей хозяйке
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309216455.html][/URL] Яночка,за всегда приятные и добрые отзывы!!!

Bastilda писал(а):

Лика, пора открывать кондитерскую - я серьезно!!!

Я только но, для этого нужна некоторая сумма денег, чтоб это все реализовать

адалия писал(а):

Такой замечательный торт с карамелью ! Необычно и красиво

Леночка,спасибо большое,оочень рада тебя видеть
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-571383975.html][/URL]

marta18 писал(а):

Очередной шедевр!!!

Валентина,мне приятно,что тебе понравился мой тортик!!!
Спасибо большое за цветочки!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309342119.html][/URL]за ,оставленный комментарий !!!

Bastilda писал(а):

пора открывать кондитерскую

с электронной регистрацией очереди, я хоть не первая но успела

Лика, умопомрачительный торт!

какая красота!!!Браво Лика!!!!!

tetjasofi писал(а):

Bastilda писал(а): пора открывать кондитерскую с электронной регистрацией очереди

Как здорово! Я тоже встаю в очередь!

таненка писал(а):

пора открывать кондитерскую с электронной регистрацией очереди

Ликочка!!!! Солнышко!!!! Я тоже записываюсь в очередь к тебе за тортиками!!!!!!!

Акилежна
Ликушка, спасибо, дорогая, за очередную потрясную идею тортика!!!

шикарный торт

Лика






[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1311264039.html][/URL]

tetjasofi писал(а):

с электронной регистрацией очереди, я хоть не первая но успела

fatimadg писал(а):

Айнур

escada писал(а):

Лика, умопомрачительный торт!

Леночка,Огромное тебе спасибо, что заглянула,

Katrin03 писал(а):

какая красота!!!Браво Лика!!!!!

Людмила, спасибо большое за отзыв!!!!

таненка писал(а):

Как здорово! Я тоже встаю в очередь!

Island Girl писал(а):

Ликочка!!!! Солнышко!!!! Я тоже записываюсь в очередь к тебе за тортиками!!!!!!!

Ия,с радостью буду печь для всех Вас тортики и без всякой очереди

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Ликушка, спасибо, дорогая, за очередную потрясную идею тортика!!!

Мариночка,Я очень-очень рада, что рецепт привлек твое внимание!!!

Дина9311 писал(а):

шикарный торт

Диночка,благодарю!!!

античная роза писал(а):

Ирина

Иришка,спасибо большое,за такой приятный и добрый отзыв!!!

Лика, как всегда красотища !!!

Акилежна
Ой, Ликочка, знаю и люблю этот тортик Он в моей книге назывался Торт "Африка"

blirise писал(а):

Лика, как всегда красотища

Ирина,Очень приятна твоя оценка!!!

ТЕН писал(а):

Он в моей книге назывался Торт "Африка"

Леночка,все верно в оригинале торт называется "Африка"

ТЕН писал(а):

Ой, Ликочка, знаю и люблю этот тортик

ой, очень вкусный тортик
я вчера любя над своей доцей поприкалывалась-отрезала нам два кусочка к чаю,и смотрю один кусочек отрезался чуть больше другого, взяла я быстро весы и решила взвесить (вот, до чего моя жадность довела )один кусок по весу был 115 гр другой 97 ....и тот что был больше я взяла себе
И тут доця пошла к папе жаловаться ап, ну ты себе представляешь, до чего уже дошла наша мама ....перед тем как давать мне торт ,решила взвесить и дала мне тот кусок что по весу меньше вот такая я жадная к сладкому .....короче насмеялись втроем от души хохотали наверное пол часа
Леночка,спасибо тебе большое,что зашла в гости и оставила свой отзыв!!!

Акилежна писал(а):

и тот что был больше я взяла себе

И я тебя ооочень понимаю, т.к. знаю какой вкусный этот торт!
Сорри, что пишу это, но, по моему ты имела ввиду название КАрамельные нити, там ошибочка небольшая Хотя я бы назвала его Крамольные нити, от слова крамола - грех. Ох, грехи наши тяжкие