Кто в ладах с бумагой для выпечки??

Казалось бы, очень практичная и удобная вещь... но вчера в очередной раз убедилась в том, что совершенно у меня не получается с ней обращаться Уже не первый раз с трудом выпечка отделяется от бумаги. Так как-то было с печеньками, а вот вчера пекла пирог, так пока его от бумаги отделяля, он весь свой вид потерял так жалко!!
Честно говоря... даже стыдно задавать такой вопрос не поможете ли мне в составлении краткого руководства в использовании бумаги для выпечки? может все-таки какие правила существуют? или кто-то поделится своими секретами? ...заранее спасибо!!

Кристина, а какой бумагой ты пользуешься - белой или коричневой? У меня с белой тоже не сложились отношения, а без коричневой я просто жить не могу. Правда, если пеку рыхлый бисквит, то бумагу дополнительно промасливаю, чтоб уж наверняка.

я тоже в большинстве случаев дополнительно промасливаю... слегка..

Девочки! Была у меня бумага "Чистюля" тоже липла. А сейчас купила "Фрекен Бок". Не липнет ничего. Кстати, обе белые. Ничего не подмазываю больше. Полюбила печь на бумаге. Раньше противень мазала. Так что нужно просто подобрать качественную бумагу.

да, дело именно в качестве бумаги. Раньше пользовалась одной (не помню названия), была просто в восторге, все легко и отделяется и вынимается, а потом решила сэкономить, купила подешевле, вот с ней и начались проблемы, липнет абсолютно все, тепрь жду когда ж она, наконец то, кончится

Kpu писал(а):

Уже не первый раз с трудом выпечка отделяется от бумаги.

мы в ладах, бумагу надо промазать подсолнечным маслом, а потом класть все тогда не прилипнет.

polly писал(а):

Тепрь жду когда ж она, наконец то, кончится

Что ждать? Покупай другую, а эта пригодится когда нужно что-то подсушить на бумаге или завернуть. Короче: в хозяйстве сгодится.

Светлана, не поверите... сейчас действительно пользуюсь бумагой белой. Правда, трудно сказать, какая у меня была до неё, но кажется, с той таких проблем не возникало... неужели все дело в цвете??
К теперешней у меня липнет даже кагда я её промасливаю... не так сильно как к сухой, конечно, но идеально выпечка не отделяется все равно.

Так у меня и сейчас белая. Только фирмы другой. Думаю, надо запасик этой бумажки сделать

Kpu Кристина, дело точно не в цвете, а в качестве бумаги. У меня случалось покупать бумагу и коричневую, и белую, но одного и того же производителя - Paclan. Никогда ничего не прилипало, и промасливать не надо было. На упаковке так и написано - не требует смазывания. Выкладываешь ее на противень, а сверху просто выкладываешь то, что нужно запечь. А после - красота! противень отмывать не надо, так, протер просто - и чисто

Бывает бумага непромасленная (обычно белая)
Бывает промасленная, но, видимо, с одной стороны. Надо угадать, какой стороной вверх класть.
Бывает промасленная с двух сторон.
Нужно читать на упаковке.

фрекен бок действительно хорошая, и она двусторонняя, уже давно ничем не смазываю, даже хлеб едва мукой присыпаю.

У меня бумага польской фирмы YORK . Коричневая,покрытая силиконом с двух сторон.

Lana_nov писал(а):

Думаю, надо запасик этой бумажки сделать

я тоже как раз об этом подумывала,т.к. очень своей довольна
55 рублей она у нас стоит(6 метров)
Да,и на коробке написано ограничение температуры-210гр. Может,если сильно превысить,то и на ней прилипнет... (А может , просто вредные вещества начинают выделяться при таком жаре)