Хлеб из пророщенногго зерна

предлагаю вашему вниманию такой хлеб


перемешать: кукурузную муку, размолотые пророщенные зерна - у меня пшеница и ячмень (1 к 3), 2 ст.л. сухого молока, соль, 2 размолотых ржаных хлебца

приготовить опару из полстакана теплой воды, 1 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. муки

когда опара подойдет добавить пол литра теплой воды, 2-3 ст.л. растительного масла и замесить тесто, подсыпая пшеничную муку - в итоге ее уйдет столько же, сколько кукурузной, если не больше

накрыть кухонным полотенцем и оставить на час

к этому времени оно поднимется в 2 раза.

переложить на коврик, посыпанный мукой и размолотым кориандром (можно и тмин добавить) и еще раз вымесить. накрыть полотенцем и оставить еще на час

размять руками или раскатать круг - как получится - посыпать еще раз молотым кориандром, сложить , еще раз посыпать - сложить и так - пока получается складывать

с двух сторон намочить водой и оставить на 10 минут

далее разложить в формочки, посыпать мукой и сделать надрезы

приятного аппетита!

Sana07

Приветик!
А как выпекать?

Маркизко
привет

на дно духовки поставить чашку с кипятком, поставить на температуру 180 и выпекать. у меня ушло 20 минут. потом досушивала на решетке в открытой и выключенной духовке
время наверное еще зависит от величины выпекаемого хлеба

Sana07

Спасиб!
Попробую,как нибудь!

Sana07
Спасибо за рецепт а сколько надо кукурузной муки и размолотых пророщеных зерен ?

олина
я взяла 1 кг кукурузной муки, а пророщенных у меня была 1 чашка
из этого количества вышло 3 хлеба

из того же теста делала маленькие хлебцы

Sana07

Симпатичненько!
Я тоже хочу!

Очень плохо почему-то поднималось тесто... Вкус - специфический. Мне нравится, а мужу - нет.