Плов из баранины с медовой заправкой

Сообщение Автор
Плов из баранины с медовой заправкой
02 Дек 2009 20:44

Распечатать сообщение
недавно подруга попросила меня записать ей очень подробно рецепт моего плова - он очень нравится ей. я замеряла все продукты и снимала процесс

решила поделиться рецептом.
ничего нового наверное я не открою в приготовлении плова, но оригинальное сочетание сладкого и соленого - благодаря медовой заправке и подробные пошаговые иллюстрации могут пригодиться начинающим хозяйкам

Фото


для приготовления плова нам понадобится:
баранина (я взяла ребрышки), лук, морковь, рис - все по 500 гр,
1 ст.л. соли, 1 ст.л. барбариса, 1 ч.л. куркумы, 2-3 головки чеснока, 1 стручок острого перца, 0.5 -1.5 стакана подсолнечного масла ( зависит от жирности вашего мяса)
баранину нарезать кусками примерно со спичечный коробок,
лук- нарезать мелко, а морковь -длинными брусками - как мизинец

каждого продукта берем одинаковое количество по объему ( в нарезаном виде)
я брала всего по такой чашке
Фото
в чашке риса примерно 500 грамм, столько же нарезанного лука (5 луковиц), столько же нарезанной моркови (3 большие) и столько же нарезанного мяса (500 грамм).
в общем все отмеряем одной чашкой.


для приготовления заправки нам понадобится
100 гр сливочного масла
100 гр.изюма
100 гр. грецких орехов
100 гр. кураги
100 гр. меда

1.чашку нарезанного мясо отправить в казанок
Фото

накрыть крышкой и на медленом огне подтопить жир - для облешчения и убыстрения процесса можно налить чуть-чуть горячей воды

2. снять крышку, сделать средний огонь, добавить растительное масло и помешивая обжарить мясо до красивого загара
Фото


3. добавить чашку нарезанного лука
Фото
обжарить

4. добавить чашку нарезанной моркови
Фото
перемешать, обжарить

5. высыпать сверху чашку риса
Фото


6. залить только не горячей! водой содержимое казанка так чтобы вода покрывала рис сверху на пару см.- у меня ушло 3 чашки воды

7. посолить (1 ст.л. соли), добавить барбарис (1 ст.л.) и куркуму (1 ч.л.) - се перемешать и ждать пока вода не впитается и выпарится

8. когда вода будет на уровне риса, утопить в рисе пару головок чеснока (не чистить, просто помыть и освободить от лохматого носика) и один стручок острого перца
Фото


9. поднять рис сбоков к центру и сделать пару проколов до дна казанка - чтобы вся вода могла выпариться
Фото


10. когда вся вода выкипит - накрыть плотно крышкой, укутать полотенцем
Фото
поставить на самый маленький огонь - на 45-50 минут забыть о плове

теперь займемся медовой заправкой
1. на сливочном масле обжарить сухофрукты (изюм предварительно надо залить горячей водой на час)
Фото


2. добавить мед и немного воды - чтобы она покрывала сухофрукты. и потомить еще 10 минут - соус готов
Фото


Раскрыавем полотенце, снимаем крышку - плов готов!
Фото

Выкладываем плов в тарелку
Фото
, поливаем медовым соусом с сухофруктами
Фото
и подаем горячим.

Приятного аппетита!
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
02 Дек 2009 21:49

Распечатать сообщение
просто мега вкусно!!!! надо будет обязательно поробовать!!!!
Rose спасибо за подробный рецепт!!!
Н@ська

Анастасия




Н@ськаМои рецепты
 
02 Дек 2009 22:34

Распечатать сообщение
супер плов! good2 Sana07, а с говядины можно? Embarassed
JIuca

Валентина

35 лет
Красноярск

JIucaМои рецепты
 
02 Дек 2009 22:34

Распечатать сообщение
Ой, как кравсиво и как вкусно!!! Обожаю плов в любом его проявлнении!!!!
Морж Жамантович

Марина

30 лет
Тюмень - Сургут

Морж ЖамантовичМои рецепты
 
02 Дек 2009 23:15

Распечатать сообщение
Н@ська
старалась не упустить ничегоSmile

JIuca
конечно можно!
только в этом случае пропускай первый пенкт - сразу наливай масло в казанок, раскали его и выкладывай туда для обжаривания говядину
еще одно- говядину ( в отличие от баранины) нарезай более маленькими порциями

Морж Жамантович
спасибоSmile я тоже его люблю
сегодняшний хотела сделать с тыквой -вместо моркови- но тыквы вв доме не оказалосьSmile
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
03 Дек 2009 17:44

Распечатать сообщение
Sana07, спасибо за подробный ответ Smile будем пробовать good2
JIuca

Валентина

35 лет
Красноярск

JIucaМои рецепты
 
18 Апр 2015 4:45

Распечатать сообщение
Sana07
Вроде на форуме часто бываю и стараюсь интересное не упустить. Делала как-то давно гедлибже по вашему рецепту. Так прижилось это блюдо в нашей семье, что я забыла авторство и думала, что всегда так умела. girl_haha Но как я прозевала остальные ваши рецепты? Ну очень интересно, вкусно, буджетно и, если можно так выразиться, почерк художника прослеживается. То есть стильно.
Спасибо вам большое! Rose Rose Rose
goi

Ольга

59 лет
г. Москва

goiМои рецепты
 
18 Апр 2015 16:21

Распечатать сообщение
goi
вам спасибо за то что так высоко оценили мою кухню))!
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
19 Апр 2015 4:45

Распечатать сообщение
Sana07
Это вам спасибо! Я много лет на кухне, дети, внуки... и думала, что всё уже знаю и умею. Ну, с тестом дрожжевым не очень. Но ваши рецепты совсем другое, это даже не рецепты, а приёмы приготовления пищи. Вкусной и здоровой. Очень вам благодарна! Rose
goi

Ольга

59 лет
г. Москва

goiМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |