Творожная пасха «Сникерс»

Творожная пасха «Сникерс»






Увидев в блоге известного фудфотографа Дарьи Близнюк рецепт очень эффектной пасочки с названием «Сникерс», невозможно было не приготовить этот настоящий праздничный десерт!
В предверии светлого и всеми любимого праздника Пасхи хотелось бы поделиться рецептом необычной, красивой и очень вкусной пасочки с нежным творожным кремом, шоколадом, жареным арахисом и соленой карамелью.

Ингредиенты:
Творог 18% - 500 гр
Сливочное масло 82,5% - 70 гр
Сливки 33% - 100 мл
Яйца - 100 гр (2 шт)
Сахар - 90 гр
Арахис - 120 гр
Соленая карамель - 150 гр (из них 100 гр для основной массы, 50 гр - для украшения)
Шоколад темный - 60 гр + сливки 33% - 30 гр




Приготовление:
1.Подготовить заранее арахис - подсушить до золотисто-коричневого цвета в духовке и остудить.
2.Приготовить заранее соленую карамель. У меня по этому рецепту:
https://forum.say7.info/topic95881.html
3.Яйца взбить с сахаром.

Добавить горячие сливки, перемешать венчиком до однородности.

Яичную смесь поставить на плиту, на небольшом огне довести до загущения, непрерывно помешивая (это можно сделать и на водяной бане, чтобы избежать пригорания крема).

4.Творог взбить с размягченным сливочным маслом до однородного состояния.

5.Соединить творожную и яичную смесь, взбить до кремового состояния.


6.Нагреть 30 гр сливок, всыпать шоколад, оставить на 1-2 минуты, перемешать до однородности.


7.Жареный арахис перемешать с соленой карамелью.


8.В творожный крем добавить арахисово-карамельную и шоколадную часть. Слегка перемешать (не тщательно, чтобы получился красивый рисунок в готовой пасочке).


9.В форму, застеленную влажной марлей, выложить творожный крем, аккуратно прикрыть краями марли, поставить доску и сверху гнёт. Убрать в холодильник на несколько часов.

10.Аккуратно извлечь из формы пасочку, верх украсить карамелью.














И вот такой разрез:




*У меня форма с размерами 11х11 см в нижней части и 4х4 см в верхней части. Творожной массы из этой порции осталось немного, но она была тут же продегустирована с вкусным чаем.
** Арахис в пасочке после выдержки в холодильнике совершенно не отсырел, остался таким же хрустящим.
***Можно темный шоколад заменить молочным или использовать оба вида.

Какая шикарная пасха!
Марина, спасибо за рецепт! Сохраню себе в закладки.

Какая необыкновенно-красивая пасочка. какой заманчиво-красивый разрез. Сил нет смотреть на это, Марина. А ещё столько ждать. Это не паска - это мечта.

Марина, какой необыкновенный рецепт! Хочууууууу
Шикарная пасочка, буду готовить

Мариша- умничка, еще одну пасочку в копилку принесла!

Chanel-vanil
Мариночка, фотки - глаз не оторвать, такие красивые!
и паска, уверена, очень вкусная!

Марина, спасибо. Самая вкусная паска, что я когда либо делала. Правда, у меня без орехов. Не люблю орехи ни в твороге, ни в мороженом Сделала пол порции. И пожалела. Задумываюсь- а не сделать ли ещё и на русскую Пасху?

Omitschka писал(а):

Марина, спасибо. Самая вкусная паска, что я когда либо делала.

Ирочка, я очень-очень рада, что пасочка понравилась!

Omitschka писал(а):

Правда, у меня без орехов. Не люблю орехи ни в твороге, ни в мороженом

Это, конечно, дело вкуса, под себя надо ориентироваться

Omitschka писал(а):

Сделала пол порции. И пожалела. Задумываюсь- а не сделать ли ещё и на русскую Пасху?

делай обязательно, ты сама убедилась, что вкусно)) Спасибо большое за доверие и за фотографию!

~Iren~ писал(а):

Какая шикарная пасха! Марина, спасибо за рецепт! Сохраню себе в закладки.

Ирина, спасибо! Приготовь как-нибудь - это очень вкусно!

Радуж писал(а):

Какая необыкновенно-красивая пасочка. какой заманчиво-красивый разрез. Сил нет смотреть на это, Марина. А ещё столько ждать

Наташа, спасибо большое!

Радуж писал(а):

Это не паска - это мечта.

Надо воплотить мечту и обязательно приготовить

казачка писал(а):

Марина, какой необыкновенный рецепт! Хочууууууу Шикарная пасочка, буду готовить

Кариночка, по ингредиентам видно - что вкусная ) буду рада очень, если понравится

Галактика писал(а):

Мариша- умничка, еще одну пасочку в копилку принесла!

Спасибо, Галочка!

ТЕН писал(а):

Мариночка, фотки - глаз не оторвать, такие красивые! и паска, уверена, очень вкусная!

Леночка, спасибо большое! Пасочка очень вкусная, надо обязательно готовить!

Какая красивая и аппетиная пасха А если не варить соленую карамель, чем её можно заменить?

kisuli4ka_0 писал(а):

Какая красивая и аппетиная пасха

Спасибо!

kisuli4ka_0 писал(а):

А если не варить соленую карамель, чем её можно заменить?

Не пробовала заменять , арахис смешивается с карамелью, что позволяет арахису не отсыреть за несколько часов в холодильнике.
Но как вариант: другой рецепт карамели (попроще), вареная сгущенка, растопленные мягкие ириски. Либо вообще не класть карамель - но это будет уже другая пасочка .

Сделала эту пасочку, получилась ооочень вкусная, всем в семье понравилась. Карамель заменила на вареную сгущенку "Коровка из Кореновки", немного подсолила ее, все вышло супер! Марина, спасибо вам большое!

Цветашка писал(а):

Сделала эту пасочку, получилась ооочень вкусная, всем в семье понравилась. Карамель заменила на вареную сгущенку "Коровка из Кореновки", неного подсолила ее, все вышло супер! Марина, спасибо вам большое!

Спасибо большое за отзыв! Очень рада, что все получилось вкусно! С праздником Светлой Пасхи!