Соус диетический

для приготовления 1 литра соуса необходимо:
30 г сухих промытых грибов
5 стаканов воды
Пшеничная мука 40 г.
Сливочное масло 50 г.
Грибной бульон (1 стакан)
Соль по вкусу
Морковь 150 г.

Приготовление:
Грибы промывают, заливают 5ю стаканами воды на ночь, затем варят 40-50 минут. Уваривают до объема 4 стаканов (800 г.). Затем подсушеную пшеничную муку растирают со сливочным маслом, разводят грибным бульоном и варят 30 мин. Солят, перемешивают, процеживают, добавляют вареные и протертые морковь грибы, продолжают варить еще 10 минут.

а со свежими шампиньонами такое можно замутить? Люблю грибы, но стараюсь избегать жаренного на масле