Солянка рыбная Питерская

на 5-ти литровую кастрюлю,даю вам старинный Петербургский рецепт обалденно-вкусной солянки.
Итак,приступим:


300гр копченой обрези палтуса
300 гр обрези красной рыбы(хребет)
500 гр трески
1 луковица
1 морковь
1 лимон
0,5 банок черных и зеленых оливок без косточек
50 гр.свежей кинзы ,либо петрушки
5-6 картошки
4-5 шт.соленых огурцов.
50гр корня сельдерея

Ставим варить 2 кастрюли.В одной кастрюле варим палтуса,в другой остальную рыбу.В первую кастрюлю добавляем мало воды.Пока варится рыба.делаем зажарку из моркови и лука,и корня сельдерея.Нарезаем мелко оливки,огурцы,лимон,зелень,картошку.Как только нарезали последний ингридиент,высыпает ее к палтусу.Другой бульон процеживаем через сито и добавляем к палтусу-это основной .Рыбу отделяем от костей и добавляем в суп.как только картофель станет мягче,добавляем зажарку и огурцы.
В конце добавляем оливки .
Перед самой подачей,разливкой,укладываем в тарелку лимон,зелень и сверху заливаем супом.
К солянке можно добавить пирожки с рыбой или просто хлеб.
Простите,фото пока нет,новый компьютер,пока не разобралась.


Приятного аппетита.
С Наступающим Номым 2010 Годом.

Славная соляночка, да ещё питерская
Спасибо
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-773496039.html][/URL]

Шикарная соляночка

Спсибо, отличный рецепт))))давно хотела попробовать рыбную соляночку
а палтус - это принципиально?или можно чем-то заменить?[/code]

Да нет,палтус-не принципиально.Можно любую рыбу.Просто мясо на палтусе крепко держится на костях.

Вкусно получилось. Делали всё по рецепту, но бульона мало, т.к. все любят густые супы.

суп вкусный...но не вегетарианский на мой взгляд