Сыр бри, запеченный в тесте фило с разными начинками

Сыр бри, запеченный в тесте фило с разными начинками



В этом рецепте количество указывается приблизительно - потому что, все - дело вкуса.

Для этой нехлопотной, но вкусной закуски
потребуется:

Сыр Бри
Тесто фило (или слоеное тесто)
Сливочное масло

Для грибной начинки: (220 гр. грибов на 7-8 пирожков):
Грибы 220 гр.(шампиньоны или белые)
Чеснок 1-2 зубчика (по вкусу)
Белое сухое вино 2 ст.л.
Зелень, рубленная 1 ст.л. по вкусу (эстрагон или тимьян)
Соль
Перец молотый

Для сладкой начинки:
Клюква (сухая или свежая) (я брала ок. 50 гр. сухой клюквы на 7-8 пирожков)
Коричневый сахар (по вкусу)
Бренди (факультативно)
Миндаль (в пластинках)(факультативно) (небольшая горсть)


Начинка грибная:
Грибы тонко порезать и обжарить с чесноком 3-5 минут.
Добавить вино и зелень.
Тушить на небольшом огне почти до полного испарения жидкости.
Посолить, поперчить по вкусу. Остудить.

Начинка сладкая:
Клюкву (если замороженная - разморозить и слегка подавить), (миндаль), сахар смешать.
Добавить 30-40 мл воды (или бренди) и подержать на среднем огне (помешивая) до растворения сахара и легкого карамелизирования клюквы (5-10 минут). Остудить.


Разрезать размороженное тесто фило на полоски, шириной 6-8 см.
Смазывая каждую полоску растопленным сливочным маслом (с одной стороны), сложить по 2 или 3 полоски (одна на одну).
Положить на край полоски небольшой кусочек сыра Бри (около 3Х4 см, толщиной 1,5 см).
На сыр положить начинку (около 1 чайной ложки).
Завернуть сыр с начинкой в тесто.

Разогреть духовку до 190 градусов.
Выпекать пирожки 20-25 минут до золотистого цвета.

Тесто можно использовать и слоеное.
Сыр Бри можно заменить на Камамбер.
Сладкие начинки можно делать по-разному: с вишней, с абрикосами (джем), со сливой (джем), с карамелизированным в сахаре луком и т.д.



Приятного вам!

Оленька! Просто обалденно !!!
Правда не знаю что такое

omilo писал(а):

Сыр Бри

Его чем нибудь можно заменить???
Спасибо за рецепт и классные ФОТО!!!

svetlana-sp писал(а):

Его чем нибудь можно заменить???

Светочка Спасибо, что зашла в гости
Сыр Бри можно заменить сыром Камамбер - они похожи.

А про сыр Бри, если интересует, почитай здесь:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%80%D0%B8_(%D1%81%D1%8B%D1%80)
(4-ый пункт)

Вау!! Сыр бри - мой самый любимый сыр!!
Спасибо!!!!!!!!

Какие вкусняшки
суперский завтрак и не только завтрак
omilo а тесто фило в домашних условиях можно сделать ? а то в местных магазинах его не продают

Katjuwka писал(а):

Спасибо!!!!!!!!

Катюша, спасибо тебе

Сливки писал(а):

а тесто фило в домашних условиях можно сделать

как-то можно, но я не знаю. Знаю, что это достаточно трудоемкий процесс и проще его заменить на слоеное

Оленька, как всегда прекрасно!!!
Вкусно и быстро!
Спасибо Вам большое!!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-905709351.html][/URL]

Фиалочка писал(а):

Спасибо Вам большое!!!!!!

Спасибо, Сашенька, что заглянули в гости
С наступающими Вас!

Ольга, сегодня готовила ваши пирожки с грибной начинкой - тесто использовала готовое слоеное, свежей зелени под рукой не оказалось, заменила на сушеный орегано и майоран, в остальном по рецепту.

Получилось очень вкусно, обязательно буду готовить еще, обязательно со сладкой начинкой. Спасибо за оригинальный рецепт, а он у вас не один такой, в любом случае не последний раз к вам заглядываю

Limette писал(а):

обязательно буду готовить еще, обязательно со сладкой начинкой. Спасибо за оригинальный рецепт, а он у вас не один такой, в любом случае не последний раз к вам заглядываю

Светлана, очень рада, что Вам пригодился рецепт
Всегда буду ждать Вас в гости

а я уже тут

мой вам скромный фотоотчет - пирожков уже нет, съели на завтрак

Limette