Яблочный пирог с розмарином

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С РОЗМАРИНОМ
Рецепт из книги Annik Wecker "Annicks goetliche Kuchen". Перевела Маша с Carina-forum




Впервые увидела в продаже свежий розмарин, купила (очень запах нравится) и приготовила блюда по нескольким рецептам. Предлагаю вашему вниманию рецепт пирога с пикантным вкусом. Тесто нежнейшее с очень приятной кислинкой, запахом и вкусом розмарина.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яблочная смесь:

2 крупных кислых (!) яблока
2 ст.л. сливочного масла (30 грамм)
3 ч.л. мелко нарезанного свежего розмарина
2 ст.л. яблочного сока (я не использовала)
1 ст.л. сахара

Тесто:

250 г муки
10 г разрыхлителя
0,5 ч.л. корицы
щепотка соли
170 грамм мягкого сливочного масла + масло для смазывания формы
1 ст.л. мёда
170 грамм коричневого сахара (у меня белый)
3 яйца
125 грамм жидкой сметаны 10% (я разбавила сметану 20% с кефиром)

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Форма 24d

Яблоки очистить, удалить семена, нарезать небольшими кубиками
Сливочное масло растопить в сковороде, добавить яблоки, розмарин и яблочный сок, тушить на среднем огне 5 минут, помешивая
Добавить 1 ст.л. сахара, тушить еще 1 минуту


Отставить в сторону

Нагреть духовку до 180 градусов

Для теста просеять муку в миску, смешать с разрыхлителем, корицей и солью
В другой миске хорошо взбить сливочное масло с сахаром
Затем добавить мёд и по одному яйца, взбивая после каждого
Поочередно добавить мучную смесь и сметану, взбивая после каждого добавления (я немного муки взбила поочерёдно со сметаной, а остальную вмешала в тесто лопаткой. У меня тесто воздушнее получается, когда муку аккуратно вмешиваю лопаткой, а не взбиваю миксером или комбайном)

Ввести яблочную смесь, перемешать

Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в разогретой духовке примерно 60 минут. Я готовое тесто оставляю в формочке на ~ 30 мин, тогда выпечка получается намного воздушнее.
Дать готовому пирогу остыть 10 минут в форме, затем вынуть и дать полностью остыть.
По желанию посыпать сахарной пудрой
P.S.
Когда дегустировали пирог, поняла, что розмарин нарезала слишком крупно (на фото видно), нарезайте помельче!
Приятного чаепития

Monica
Элечка, какой пирог!!!!!!! Обалдеть! Спасибо, дорогая! Забираю!

С яблоками, да еще и с розмарином.. этож сказка!!!! Я очень-очень люблю розмарин!!!! Спасибо за рецептик, Элиночка!!!!!!! Забираю!!!

Имбирь писал(а):

Забираю!

Олечка, буду счастлива тебе угодить! Спасибо, родная, за внимание!

Katjuwka писал(а):

Я очень-очень люблю розмарин!!!!

Катюшенька, тогда обязательно попробуй! Рада тебя видеть Спасибо

Monica
Очень вкусно!!! Яблоки и розмарин-чудесно!! Спасибо!!!

Элина, пирожок - класс!!!!!!
Спасибо большое!!!! Забираю без разговора!!!! Надо только розмарин купить!!!

Обожаю яблочные пироги!!!
Элиночка, спасибо за рецептик!!!

Люблю яблочную выречку и очень нравится розмарин. Жаль, никогда не видела свежего. А если заменять сухим, то сколько? (а то розмарин люблю почти я одна!).

MMM_Galyna писал(а):

А если заменять сухим, то сколько?

Галь, мне кажется с сухим не то получится: свежий значительно отличается

MMM_Galyna писал(а):

Жаль, никогда не видела свежего.

А ты поищи на рынке лоток с травами для ресторанов и баров (я сама о таких не знала, а они оказывается давно существуют, очень это выгодное дело, например, одна веточка мяты 6 грн стоит, зимой конечно), они там продают мяту зеленую для десертов, базилик зелёный (не бордовый) для итальянских блюд, шпинат, свежий розмарин и т.п. Даже не думала, что свежий розмарин это такая классная вещь


Светочка
Ирочка
Людочка
Девочки, спасибо за внимание к рецепту, готовьте на здоровье!

Monica писал(а):

А ты поищи на рынке лоток с травами для ресторанов и баров

Спасибо, Элинка. Я тоже о таких не задумывалась. Поищу. У себя, правда, таких точно не видела, но В Киеве обязательно должны быть!

MMM_Galyna писал(а):

Поищу.

Удачи, Галюсь

Этот пирог само совершенство Огромное спасибо за рецепт Мне кажется я ничего более нежного и ароматного никогда не ела,он бесподобен!!!!!!!!!!! Он теперь у меня будет коронным Только вот он у меня что-то потрескался в духовке,и буквально рассыпался от нежности когда перекладывала...Это нормально?

Опиум писал(а):

Этот пирог само совершенство girl_in_love girl_in_love girl_in_love Огромное спасибо за рецепт Romashki Мне кажется я ничего более нежного и ароматного никогда не ела,он бесподобен!!!!!!!!!!! Он теперь у меня будет коронным

Ксюша, мне очень приятно, что вкус пирога так понравился

Опиум писал(а):

олько вот он у меня что-то потрескался в духовке,и буквально рассыпался от нежности когда перекладывала...Это нормально?

Честно говоря, я не знаю, как должно быть. У меня очень плохая духовка, она хорошо выпекает только дрожжевое тесто, а бисквитное, кексовое пересушивает, и лишь по некоторым рецептам пироги, кексы получаются внутри воздушные и сочные, хотя всё равно образуется подсушенная корочка. У меня ничего не треснуло и пирог не развалился

Элина, ты просто убила меня этим пирогом Мне кажется, что это один из самых вкусных яблочных пирогов в мире Я, в последнее время, подсела на розмарин, ищу с ним рецепты, так и нашла этот пирог. Жаль, что он не раскрученный, т.к. он выше всяких похвал А какое тесто.... Я делала строго по рецепту: и с яблочным соком и с коричневым сахаром Еще раз, спасибки, Элиночка, вкуснотень невероятная

казачка писал(а):

Элина, ты просто убила меня этим пирогом Мне кажется, что это один из самых вкусных яблочных пирогов в мире

казачка писал(а):

он выше всяких похвал А какое тесто....

Кариша, я очень обрадовалась, что ты попробовала этот пирог , действительно жаль, что наши форумчане не обратили на этот рецепт внимание, мне тоже кажется, что он удивительно вкусный. Спасибо за доверие и фотоотчёт!!!

казачка писал(а):

Я, в последнее время, подсела на розмарин

Я бы сама с удовольствием на него подсела, но у нас на рынке свежий встречается крайне редко

Элина, здравствуйте! Я к вам с отчётом! Я очень люблю розмарин и тоже как и Карина ищу с ним рецепты, такого пирога раньше не встречала.. А тут, совершенно случайно увидела Ваш рецепт и незамедлительно решила, что должна это попробовать!!!! Потрясающе вкусный и ароматный пирог, я от него в восторге!!!! Нотки розмаринчика уловимы и так приятны..
Я тоже, увидев этот рецепт, удивилась почему так мало отчётов, ведь пирог на самом деле прекраснейший!!!! Тем, кто имеет возможность купить свежий розмарин оооочень советую его попробовать..
А вот и мой пирог!



Элина, спасибо огромное за чудесный рецепт!!!

Molize писал(а):

совершенно случайно увидела Ваш рецепт и незамедлительно решила, что должна это попробовать!!!! Потрясающе вкусный и ароматный пирог, я от него в восторге!!!! Нотки розмаринчика уловимы и так приятны..

Олечка, милая, мне очень приятно, что тебе так понравился пирог!
Фотоотчёт изумительный!!! Очень красивые фотографии! А какой аппетитный разрез у пирога, просто соблазн Олечка, спасибо за доверие и замечательный отчёт

Элиночкаааааааааааааа, это чудо, а не пирог!!! Подписываюсь под каждым словом Кариночки казачки и Оленьки Molize И теперь ругаю себя, что больше года тянула с его приготовлением Это такая пушистая, нежная, сочная и благоухающая вкуснятина, что просто невозможно остановится, поедая
Спасибо тебе, дорогуля, за очередной кулинарный шедевр

Кветэн писал(а):

то чудо, а не пирог!!! Подписываюсь под каждым словом Кариночки казачки и Оленьки Molize И теперь ругаю себя, что больше года тянула с его приготовлением Это такая пушистая, нежная, сочная и благоухающая вкуснятина, что просто невозможно остановится, поедая

Ой, Леночка, вы меня балуете такими аппетиными фотоотчётами
Спасибо, солнце, мне очень-очень приятно получить такой тёплый отзыв и замечательный фотоотчёт Ленусик, пасибо огромное за доверие

Элинка, баловала своих (и себя, любимую)пирожком Всё-таки, какой золотой рецепт

казачка писал(а):

баловала своих (и себя, любимую)пирожком Всё-таки, какой золотой рецепт

Каришенька, ну какой же у тебя (у твоего пирога) разрез заманчивый получился Выглядит таким мягким и нежным

Элина, вновь выражаю огромную благодарность за волшебный пирог!

казачка писал(а):

Всё-таки, какой золотой рецепт

+1 к словам Карины!

Molize писал(а):

вновь выражаю огромную благодарность за волшебный пирог!

Олечка, Спасибо!

Элиночка, какой же вкусный получился пирог Это просто что-то неописуемое! Нежный, слегка влажный (но не мокрый) от яблок, а уж какой ароматный! Словами не передать! Я делала с коричневым сахаром - люблю его в выпечке. Такой "зимний" вкус. Елочка (=розмарин), корица и тростниковый сахар - прям Рождественская выпечка!

Девочки, только что спекла. Это что-то. Нежный, ароматный, и ВКУСНЫЙ. Я прямо горячим съела 2 куска
Муж корицу не любит, по-этому я положила совсем немного, а в яблоки вместо сока добавила коньяк.
По десятибальшой шкале - 12