Топленое картофельное пюре

Сообщение Автор
Топленое картофельное пюре
15 Янв 2010 1:53

Распечатать сообщение
Топленое картофельное пюре очень вкусный гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Здесь на фото пюре с рыбой в кляре.

Фото


Что потребуется:

Картофель
Молоко
Масло сливочное
Сметана
Соль

Сначала делаем почти обычное картофельное пюре, только жидкое, ближе к супу-пюре, но все-таки погуще.

Для этого картофель чистим, разрезаем пополам. Воду доводим до кипения, кладем картофель и варим 20-25 мин. до готовности. Воду сливаем, картофель слегка подсушиваем, т.е. ставим в кастрюлю без воды на 10-15 сек. на горячую плиту. Внимательнее, чтобы картошка не подгорела (особенно газ).
Заливаем картофель горячим молоком или можно залить холодным молоком и довести до кипения вместе с картофелем. Заливаем молоком так, чтобы закрыть практически весь картофель (примерно на 1 см. не закрыть). Добавляем масло, соль по вкусу.

Делаем пюре при помощи толкушки, но качественно, без комочков. По желанию добавляем или нет приправы, чеснок, жаренный лук, морковь и т.п.

Пюре переложить в кастрюлю/утятницу/горшочек, пригодные для духовки и антипригарные. Желательно не брать очень высокую форму или высоко не наливать, чтобы вкусная корочка всем досталась. Я делаю в литровой стеклянной кастрюле (которая для микроволновки).

Поставить в духовку на 170-180 град. на час-полтора или через час выключить и пусть постоит в горячей духовке. Ни чем не закрываем!

Примерно минут через 15-20 верх пюре немного заветреется, можно положить сметану. Кладем аккуратно, чтобы не провалилась. 2-3 столовые ложки сметаны (по вкусу) распределяем равномерно по всему верху. Можно обойтись и без сметаны, протереть верх сливочным маслом, но со сметаной получается очень вкусная сливочная корочка.

Готовность смотреть по верху, доводим его до красивого коричневато-желтого цвета.

Фото


Вкусно nyam2

Приятного аппетита!
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
15 Янв 2010 1:59

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Я представляю какая вкуснотищщщщщщщщщщщщщща!!!!!!
Лина@

Лина

43 года
Краснодарский край

Лина@Мои рецепты
 
15 Янв 2010 2:04

Распечатать сообщение
Лина Rose, спасибо!
Лина@ писал(а):
Я представляю какая вкуснотищщщщщщщщщщщщщща!!!!!!

girl_yes3 girl_in_love
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
15 Янв 2010 2:06

Распечатать сообщение
Ой, напомнила мне детство, мне такое бабушка в печке делала. Как это вкусно..... nyam2 nyam2 nyam2
Надо же, а в духовке я не догадалась, балда. Теперь попробую. girl_claping
Псковитянка

Наталья




ПсковитянкаМои рецепты
 
15 Янв 2010 2:09

Распечатать сообщение
Псковитянка писал(а):
Ой, напомнила мне детство, мне такое бабушка в печке делала. Как это вкусно.....
Надо же, а в духовке я не догадалась, балда. Теперь попробую.

Наташа Romashki , спасибо friends !
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
15 Янв 2010 7:50

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ
Какая красота!!! girl_in_love Спасибо, за рецепт!!!! Rose Rose
silvana49

Светлана




silvana49Мои рецепты
 
15 Янв 2010 7:56

Распечатать сообщение
Даже и не предполагала, что такое можно придумать....А ларчик просто открывается...
ВСЕ ГЕНИАЛЬНОЕ -- ПРОСТО!!!!!
СПАСИБОЧКИ за идею - потрясающее блюдо!!!!!!
Гуррри

Галина

52 года
Сочи

ГуррриМои рецепты
 
15 Янв 2010 13:23

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ
Людочка, какая вкуснятина!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love СПАСИБО! Rose Rose Rose
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
15 Янв 2010 16:29

Распечатать сообщение
Светлана Rose , Галина Romashki , Ольга Rose , спасибо девочки Yahoo! !

Гуррри писал(а):
ВСЕ ГЕНИАЛЬНОЕ -- ПРОСТО!!!!!

Галя, это точно! Особенно если учесть, что придумалось "топить" пюре когда спасала обычное пюреgirl_blush2, случайно сделанное слишком жидким, girl_haha.
Теперь специально так делаю good2
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
15 Янв 2010 16:32

Распечатать сообщение
Вкусно good2 У меня папа так всегда делает...
Nadin3

Надя

43 года
Москва

Nadin3Мои рецепты
 
15 Янв 2010 18:07

Распечатать сообщение
Ой, почти так мне бабушка делала. Только она туда еще яичко добавляла.
Lana_nov

Светлана

52 года
Тульская область, г. Щекино

Lana_novМои рецепты
 
15 Янв 2010 18:30

Распечатать сообщение
Ой, началось повышенное слюноотделение girl_haha
Обязательно сделаю! nyam2
Людочка, спасибо!!! Romashki Romashki Romashki
Svet-lana

Светлана

46 лет
Казахстан-Костанай

Svet-lanaМои рецепты
 
16 Янв 2010 15:03

Распечатать сообщение
ЛюдмилаЕХ
Людочка спасибо Rose обязательно сделаю nyam2 nyam2 nyam2
Алусик-мамусик

Алла

51 год
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
19 Янв 2010 17:20

Распечатать сообщение
Надя Rose , Светлана-Lana_nov Romashki , Светлана- Svet-lana Rose , Алла Romashki , спасибо девочки girl_in_love !

Nadin3 писал(а):
Вкусно У меня папа так всегда делает...

Lana_nov писал(а):
Ой, почти так мне бабушка делала. Только она туда еще яичко добавляла

girl_claping здорово good2 , рада что напомнила!
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
23 Апр 2011 18:54

Распечатать сообщение
Людочка! Romashki Подскажите, пожалуйста, у меня нет духовки, только микроволновка, сколько по времени и при каких параметрах можно запечь такую пюрешку?! Embarassed У моей старушки выходная мощность 850 Вт
anna20012

Елена

42 года
Россия, Москва

anna20012Мои рецепты
 
23 Апр 2011 19:23

Распечатать сообщение
anna20012 писал(а):
Людочка! Romashki Подскажите, пожалуйста, у меня нет духовки, только микроволновка, сколько по времени и при каких параметрах можно запечь такую пюрешку?! Embarassed У моей старушки выходная мощность 850 Вт

Лена Rose , я не знаю, сама не пробовала и обманывать не хочу Wink Это экспериментировать нужно unknown но мощность точно лучше убавить, чтобы не кипело сильно до 600, потом посмотреть может и меньше Romashki Только я же не делала, сколько времени до загустения и представить не могу wacko1
ЛюдмилаЕХ

Людмила


Москва

ЛюдмилаЕХМои рецепты
 
13 Июл 2012 16:01

Распечатать сообщение
girl_claping вкусняшка!
пушок

татьяна

33 года
Тула

пушокМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |