Тушеные рёбрышки в яблочно-луковом соусе

Сообщение Автор
Тушеные рёбрышки в яблочно-луковом соусе
25 Янв 2010 20:35

Распечатать сообщение
Ещё один рецептик рёбрышек, который оочень мне понравился !!! good2 Мясо получается сочное, мягкое и ароматное, плюс очень вкусный соус! nyam2 Рецепт с сайта Хорошая кухня от Ирины Кутовой, огромное ей спасибо!!! Rose Rose Rose
Фото


Что нужно:

1 кг мясных свиных ребрышек,
1 ст ложка меда,
1 стакан бульона,
2 луковицы,
1~2 кислых яблока (типа Антоновки),
1 стакан густых сливок,
1,5~2 ч ложки соли,
0,5 ч ложки перца



В сковороде разогреть 1 ст ложку масла (топленого или растительного). (Огонь должен быть максимальный.)
Положить мед. Когда мед закипит, выложить в один слой первую порцию ребрышек.
Обжарить со всех сторон до образования корочки (0,5~1 мин с каждой стороны).
То же проделать со второй (а если получится, то и с третьей) порцией ребрышек.

Меда в сковороде после обжаривания практически не останется, но выплавится небольшое количество жира, на котором нужно слегка обжарить мелко порезанный лук.
Обжаренные ребрышки выложить в чугунок или сотейник и залить бульоном
Бульон лучше взять мясной или овощной, но на крайний случай можно использовать и воду.

Чугунок поставить на маленький огонь и варить под крышкой при слабом кипении до готовности мяса (готовность проверять, протыкая мясо вилкой или ножом; мясо должно стать мягким и легко отделяться от кости).
В процессе тушения (минут через 20~30 после начала) в чугунок добавить обжаренный лук и мелко порезанное очищенное яблоко. Посолить и поперчить.

Яблоко должно разойтись в соусе, но некоторые сорта яблок чрезвычайно устойчивы к нагреванию, и для того, чтобы потом в соусе не вылавливать большие ломти яблок, лучше яблоки сразу нарезать маленькими кубиками или брусочками.

Когда мясо станет мягким, влить сливки.
Крышку снять, огонь прибавить до среднего и выпарить жидкость, чтобы соус стал густым. (Соус периодически помешивать, иначе пригорит.)
Также соус можно загустить 2-мя столовыми ложками муки, предварительно прожаренными на сухой сковороде до розоватого цвета.
Для большей изысканности и однородности соуса, его можно взбить в блендере.
Готовые ребрышки подавать с овощным гарниром.

Отсебятина
: Всё делала точно по рецепту, только у меня нет густых сливок, взяла густую сметану, а так как она может давать кислинку, то яблоки использовала сладкие. Рёбрышки получились изумительно вкусными!!! girl_in_love good2 nyam2

Приятного аппетита!!!
Rose Rose Rose
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
25 Янв 2010 21:06

Распечатать сообщение
Ирулька писал(а):
Рёбрышки получились изумительно вкусными!!!

Ирочка, нисколько не сомневаюсь girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!
У тебя всегда вкусно, красиво, необычно и очень апппетитно good2 good2 good2 !!!
Спасибо огромное, милая моя Иришенька, за отличный рецептик friends air_kiss !!!
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
25 Янв 2010 21:33

Распечатать сообщение
Ируленька, какие у тебя рёбрышки чудесные получились good good nyam2 nyam2 good2 good2 good2 - рецепт тащу в закладочки.

А я пока рецепт до конца не дочитала. уже подумала, что ты сливки наконец-то купила. А разве на рынке их не продают? Я раньше - в досупермаркетные времена у бабулек всегда там брала.
Утро

Наталья

47 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
25 Янв 2010 22:06

Распечатать сообщение
Представляю как это вкусно. wacko1 Обязательно воспользуюсь в ближайшие дни.Молодец! Спасибо за рецепт! Romashki
Пушинка 36rus

Алла

58 лет
Воронеж

Пушинка 36rusМои рецепты
 
25 Янв 2010 22:14

Распечатать сообщение
Апполинария писал(а):
У тебя всегда вкусно, красиво, необычно и очень апппетитно

Натуличка, моя хорошая, смущаешь меня и радуешь добрыми словами!!! Embarassed girl_in_love girl_in_love
Апполинария писал(а):
Спасибо огромное, милая моя Иришенька, за отличный рецептик

И тебе спасибо, моя роднулечка, за твоё внимание и приятнейший отзыв!!! give_heart give_heart give_heart give_heart



Утро писал(а):
Ируленька, какие у тебя рёбрышки чудесные получились - рецепт тащу в закладочки.

Спасибо большое, Наташенька!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Оочень рада, что рецептик нравится!!!
Yahoo! Yahoo! Yahoo! give_heart give_heart give_heart give_heart
Утро писал(а):

А я пока рецепт до конца не дочитала. уже подумала, что ты сливки наконец-то купила. А разве на рынке их не продают? Я раньше - в досупермаркетные времена у бабулек всегда там брала.

Я в супере видела только кондитерский крем для взбивания 18%, спрашивала у бабушки про сливки на рынке, она говорит, что только одна бабулька их продавала и то редко, ну а сейчас, в морозы её нет. unknown
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
25 Янв 2010 22:19

Распечатать сообщение
Любим мы ребрышки погрызть Yahoo!
Иришка, фенкью вери мач за сей рецепт Very Happy
Будем пробовать
На тебе шарик sharik greeting
Камелия

Наталья


Санкт-Петербург

КамелияМои рецепты
 
25 Янв 2010 22:38

Распечатать сообщение
в
Пушинка 36rus писал(а):
Представляю как это вкусно. Обязательно воспользуюсь в ближайшие дни.Молодец! Спасибо за рецепт!

Аллочка, оочень вкусно!!! girl_in_love nyam2 girl_in_love nyam2 Надеюсь и тебе рецептик так же понравится!!! friends friends Спасибо большое за отзыв!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart


Камелия писал(а):
Любим мы ребрышки погрызть
Иришка, фенкью вери мач за сей рецепт
Будем пробовать

Натулик, грызите на здоровье!!! Wink girl_haha give_heart give_heart
Как я рада тебе!!! Yahoo! friends give_heart
Камелия писал(а):
На тебе шарик

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Спасибо, моя хорошая, нА тебе цветочек!!!
Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
25 Янв 2010 22:47

Распечатать сообщение
Ирулька писал(а):
спрашивала у бабушки про сливки на рынке, она говорит, что только одна бабулька их продавала и то редко, ну а сейчас, в морозы её нет.

Да уж до тепла - рукой подать! Romashki Romashki Romashki Дай Бог оттает та бабулька скоро - и, ты нас порадуешь вкусняшками со сливками и в "обедах и ужинах" и в "новых рецептах"
Утро

Наталья

47 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
25 Янв 2010 23:40

Распечатать сообщение
Сомнений нет Ируля,что это вкуснятина необыкновенная girl_claping good nyam2 good2 praising ,когда буду делать тоже буду использовать сметану.Очень красивые,ребрышки!!!!!!!!! Rose Rose Rose air_kiss girl_in_love give_heart sharik Wink dance2
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
 
26 Янв 2010 0:32

Распечатать сообщение
Иришка, вкуснятинкой за вкуснятинкой нас балуешь! praising Пока прочитала весь рецептик - слюной изошлась wacko1 , так ты все вкусненько написАла-рассказала мммммм nyam2 nyam2 nyam2 Умничка good2 , СПАСИБО, что делишься с нами такими замечательными рецептами!!!! give_heart girl_in_love give_heart girl_in_love give_heart girl_in_love
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
26 Янв 2010 1:36

Распечатать сообщение
Ирулька! А у меня как раз ребрышки в холодильнике, завтра хочу приготовить, собиралась в чайном маринае, а тут - твой рецептик.Вовремя, сразу и попробуем! Romashki
MMM_Galyna

Галина

61 год
Украина, Бровары

MMM_GalynaМои рецепты
 
26 Янв 2010 10:57

Распечатать сообщение
Ирулька
Ирулька-любимка!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Какую вкуснятину ты нам принесла!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Шикарно! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love ПАСИБ, МОЙ СОЛНЦ!!!!
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
26 Янв 2010 11:22

Распечатать сообщение
Иришечка, даже по фото видно, какие они мягенькие и нежные! good Спасибо! Будем пробовать! В закладочки... girl_bye
Лорик73

Лариса

46 лет
Дятьково, Брянская область

Лорик73Мои рецепты
 
27 Янв 2010 1:23

Распечатать сообщение
Ирулька писал(а):
один рецептик рёбрышек


Вот уж класс!!! Моя мама снова будет довольна! Ее любимые ребрышки!!! nyam2 nyam2 nyam2 Выглядят потрясающе!!! girl_claping girl_claping girl_claping Спасибо, Иришка, ты умеешь порадовать Rose Rose Rose
Пламя

Оксана

38 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
27 Янв 2010 11:34

Распечатать сообщение
Ириш, какая прелесть! girl_in_love Ребрышки, да в таком замечательном соусе, мммм... вкуснятина! good2 Нет, с утра такие вещи читать нельзя, я теперь ни о чем другом и думать не могу... Smile Ставлю рецепт в самую ближайшую очередь к исполнению, спасибо тебе! Romashki Romashki Romashki
Счастливая белка

Людмила


Урал

Счастливая белкаМои рецепты
 
27 Янв 2010 13:16

Распечатать сообщение
О, уже новые ребрышки!!!
Оччень вкусненько! Красивенько! Аппетитненько!
girl_in_love girl_in_love girl_in_love nyam2 nyam2 nyam2 good
Ирина_29

Ирина

39 лет
Таганрог

Ирина_29Мои рецепты
 
29 Янв 2010 0:13

Распечатать сообщение
Утро
полесье
Ириshа
MMM_Galyna
Имбирь
Лорик73
Пламя
Счастливая белка
Ирина_29

Наташенька, Ленуся, Ирочка, Галиночка, Олюся, Ларисочка, Ксюшенька, Людочка, Ируся, огромнейшее СПАСИБО ВАМ, мои дорогие девочки!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Мне оочень приятны Ваши отзывы!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Надеюсь этот рецептик Вам пригодится!!! give_heart give_heart give_heart give_heart Жду с нетерпением отчётики!!! girl_claping girl_claping girl_claping friends friends friends friends friends

Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
21 Фев 2010 21:47

Распечатать сообщение
Ирочка, я как и обещала, с фотоотчетом:
Фото

Фото

Сам процесс готовки принес удовольствие и не занял много времени, dance2 на гарнир была брокколи, сверху блюдо присыпала паприкой. nyam2 Ириш, эти ребрышки - просто сказка!!! nyam2 nyam2 nyam2 good Сочные, нежные, они таяли во рту, а соус - это отдельная песня! girl_in_love С таким соусом мой сын съел даже брокколи, а это много значит! Wink Спасибо тебе за замечательный рецепт от меня и моих мужчин! Romashki Romashki Romashki give_heart
Счастливая белка

Людмила


Урал

Счастливая белкаМои рецепты
 
23 Фев 2010 4:47

Распечатать сообщение
Счастливая белка
Людочка, это так здОрово, что рецептик пригодился и настолько понравился!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! На здоровье тебе, дорогая, и твоей семье!!! give_heart give_heart give_heart give_heart Фоты-обалденные!!! girl_in_love good girl_in_love good girl_in_love good И тебе большое СПАСИБО, Людочка, за приятные слова и за такой изумительный фотоотчёт!!! give_heart give_heart give_heart give_heart
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
20 Мар 2010 22:17

Распечатать сообщение
Ирулька, попробовали, в следующий раз надо удвоить количество, ну очень вкусненько. good2 good2 nyam2 nyam2
Спешила сфоткать, так что остудить мне никто не дал. Embarassed
Делала всё точно, как ты советовала, и даже при наличие сливок, брала сметану, так как яблоки были сладковатыми. nyam2 nyam2
Фото

Пушинка 36rus

Алла

58 лет
Воронеж

Пушинка 36rusМои рецепты
 
21 Мар 2010 17:46

Распечатать сообщение
Ирулька Rose Rose Rose
Спасибки -забираю good nyam2 good nyam2 good
Алусик-мамусик

Алла

52 года
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
22 Мар 2010 20:20

Распечатать сообщение
Пушинка 36rus
Аллочка, оочень приятно, что этот рецептик тебе пригодился и понравился!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love На здоровье, дорогая!!! give_heart give_heart give_heart Спасибо большое за "горячий" Wink Smile фотоотчёт!!!! Rose Rose Rose Rose Rose


Алусик-мамусик писал(а):
Ирулька
Спасибки -забираю

Аллусик, забирай, дорогая!!! give_heart give_heart give_heart Надеюсь, пригодится!!! give_heart give_heart give_heart
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
31 Окт 2013 18:32

Распечатать сообщение
Ирулька, спасибо за рецепт! Я прочла его как-то нечаянно, недавно в обеденный перерыв, а вчера вечером дела по памяти со spare ribs. В сковороду к маслу добавила мёд и... (тут меня подвела моя память unknown ) ложку яблочного уксуса. Тут моя вторая партия мяса очень норовилась изрядно подгореть. Но - получилось изумительно фффкусно, по-осеннему сытно и для простой свининки очень изыскано. Благодарюсссс girl_in_love
Zuckerchen

Irina


Germany

ZuckerchenМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |