Суп из запеченной цветной капусты с голубым сыром

Вряд ли кого-нибудь может удивить идея сварить суп из цветной капусты - обычно нас начинают кормить им с возраста 6-7 месяцев. А вот самим супом удивть вполне можно - только если капусту предварительно запекать, а не варить. А как замечательно этот овощ сочетается с голубыми сырами!! Не то что брокколи... Супчик нежнейший,ароматнейший рецепт из книги "Про супы".





Нам понадобится:
1л. овощного бульона
100гр. сыра с голубой плесенью
2 кочана капусты по 500-600гр.
2 средние картофелины
2 средние белые луковицы
2 головки чеснока
примерно 1/2 ст. белого сухого вина
200мл. сливок жирностью 20%
1 лавровый лист
соль
перец
топленое масло.

Чеснок очищаем от верхнего слоя шелухи,слегка раздвигаем зубчики. Кладем на квадрат сложенной вдвое фольги,сбрызгиваем растопленным маслом и закрываем фольгу так чтобы внутри было немного места. Запекаем 35-40 минут при температуре 170С.
У цветной капусты удаляем листья,нижнюю часть стебля,разделяем на соцветия. лук и картофель разрезаем на 6-8 частей. Кладем овощи на противень,сбрызгиваем вином, посыпаем раскрошенным лавровым листом,поливаем растопленным маслом,накрываем фольгой и ставим в духовку на 30 минут. За это время пару раз открываем и перемешиваем.
бульон доводим до кипения,добавляем очищенный чеснок,запеченные овощи. Варим на небольшом огне 15-20 минут. Пюрируем блендером,солим,перчим.
Сливки подогреваем,крошим сыр,готовим на небольшом огне,пока сыр не растопится. Разливаем суп по тарелкам,вливаем в каждую тарелку немного сливок с сыром и сразу подаем.

p.s я внесла небольшое изменение: 100 мл. сливок добавила в суп,а далее по рецепту

Приятного аппетита!!!

Я уже ем(виртуально) Катюня обожаю сыры с плесенью!!!Молодчинка!!!

Катюша, вкусный суп В сезон цветной капусты буду пробовать. Спасибо

полесье писал(а):

Я уже ем(виртуально) Катюня обожаю сыры с плесенью!!!Молодчинка!!!

наш человек и я люблю но и без сыра супчик вкуснейший

Monica писал(а):

Катюша, вкусный суп В сезон цветной капусты буду пробовать. Спасибо

Спасибо,Элиночка рада что приглянулся супчик

Вот это интересно: сочетание цветной капусты с сыром с благородной плесенью. Это ново для меня. Спасибо Катенька.

олина писал(а):

Вот это интересно: сочетание цветной капусты с сыром с благородной плесенью. Это ново для меня. Спасибо Катенька.

для меня тоже было ново. но понравилось!!!

сегодня же попробую! спасибо за рецепт!!!

*eclipse* писал(а):

сегодня же попробую! спасибо за рецепт!!!

надеюсь понравится супчик

Вкусно, ароматно и изысканно получилось. Но мне показалось, что консистенция гуще, чем надо... ты поэтому половину сливок в суп добавляла?)

Bounty Mango писал(а):

ты поэтому половину сливок в суп добавляла?)

нет,просто сыр с плесенью достаточно соленый и ооооочень специфический

Bounty Mango писал(а):

Вкусно, ароматно и изысканно получилось.

да,изысканно поэтому этот супчик не на каждый день.а так сказать по праздникам рада что понравился!

Катюш)
Опробовали и этот твой рецепт ООООООчень изысканно, немного необычно, и очень вкусно! Очередная спасиба от меня и моей семьи Фото нет, как-то не приглянулось мне, как он в тарелке выглядит

Eovin писал(а):

ООООООчень изысканно, немного необычно, и очень вкусно! Очередная спасиба от меня и моей семьи

на здоровье!! я так рада что мои рецепты пригодились и понравились

Eovin писал(а):

Фото нет, как-то не приглянулось мне, как он в тарелке выглядит

верю мне тоже очень не нравилось как суп выглядит. ну совсем он не фотогеничный!

Цитата:

ну совсем он не фотогеничный!

Катюш, у тебя фотографии шикарные, а тыквенные супчики выглядят просто сногсшибательно Я вот все на них зуб точу и боюсь, тыква все-таки такая специфическая...

Eovin писал(а):

а тыквенные супчики выглядят просто сногсшибательно Я вот все на них зуб точу и боюсь, тыква все-таки такая специфическая...

я люблю тыквенный с фрикадельками!!! ммм

пожалуй, он тогда будет следующий))) очередной борщ доедим, и буду осваивать тыквенные супы, как раз и тыковка лежит на болконе

Какой изысканный рецептик тыквенного супчика,думаю что это безумно вкусно!