Вареники на заварном тесте!!!

[img]

[/img]

Добрый день,дорогие форумчане!!!!Я хочу с вами поделиться очень вкусным и нежным рецептом теста для вареников. К несчастью имя автора не знаю,огромное ему спасибо за такой замечательный рецепт.Я один раз сделала и теперь только и делаю вареники на этом тесте.Тесто очень нежное,мягкое,с ним приятно работать,а кушать готовые вареники одно удовольствие-они просто тают во рту.А если их достать из морозилки,то они при варке не разваливаются,а остаются целыми,красивыми и вкусными!!!Заранее хочу извиниться.что без фото,но так и не смогла настроить фотоаппарат,фото получились очень светлыми sharik

А на главном фото у меня вареники,только что слепленные,а сваренные я не успела сфотографировать,муж очень быстро их съел,так они тают во рту nyam2

.В следующий раз,когда буду варить,то обязательно выложу фото готовых вареников Yahoo!

[/b]
[/i]
Состав теста:
1.молоко 200мл
2.масло 50 гр
3.сахар.песок 2 стол.ложки
4.яичные белки 3 шт.
5.соль 0,5 ч.ложки
6.мука 4-5 стакан.

начинка в рецепте:
1.творог 500 гр
2.3 желтка яичных
3.сахар.песок 2 ст.ложки
[b]Но начинка может быть любая ,какую вы любите,у меня была картофельное пюре с жареным луком и грибами(но сразу хочу написать,тогда в тесто не надо столько сахара класть,я клала 1 ст.ложку,а если делаете со сладкой начинкой тогда 2 ст. ложки),но я так хотела с вишней и сделала 50/50 вареников:с картошкой грибами и с вишней,тоже вкусно,когда тесто в меру сладкое
[b]
Приготовить тесто:молоко залить в кастрюлю,добавить масло,сахар,соль и довести до кипения и выключить.
Затем ввести один стакан просеянной муки и мешать деревянной лопаточкой до получения гладкой блестящей массы.
Чуть подождать и ввести в тесто по одному белку по очереди до однородной консистенции
А теперь постепенно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Тесто получается такое мягкое,приятное,нежное на ощупь и работать с ним одно удовольствие.Кстати,я больше писала как делать,чем замешивала тесто.
А теперь припудриваем поверхность мукой и раскатываем тесто тоненько,вырезаем выемкой и лепим вареники.Я лепила вареники с косичкой по методу Татьяны,спасибо ей большое за такое полное и подробное описание косички
http://forum.say7.info/topic22242.html
Затем опустить в подсоленную,кипящую воду и варить,пока не всплывут.Готовы Yahoo!

Всем приятного аппетита,приготовьте,не пожалеете nyam2

Всем спасибо за внимание... girl_bye

[img][/img]

Дашенька, спасибо! girl_bye

На кипятке(воде), делала, попробую на молоке. good

Светлана,попробуйте на молоке,ну ооо-очень вкусно получается! good

!!Спасибо за доверие! girl_bye

Дашашулечка
дашенка попробую,забираю friends

Дашашулечка,Даша, спасибо Rose

!!!! Вареников, драников, блинчиков много не бывает! УРРА!!! распробуем новый интересный рецепт Yahoo!

!

elenusca
alena-solena
Вам спасибо за внимание!!!!! Rose

alena-solena писал(а):

Вареников, драников, блинчиков много не бывает!

Это точно,полностью согласна!!!!!! girl_bye

alena-solena писал(а):

УРРА!!! распробуем новый интересный рецепт

Конечно,попробуйте,желаю удачи!!!! give_heart

Какая прелесть, как раз собиралась делать вареники =)
Скажите, а сколько примерно в штучках у вас получилось? я вот тоже с вишенкой хочу, а сколько ж надо то ее.. unknown

Елена,рада,что рецепт привлек внимание Rose

!!!Сколько штучек я не могу сказать,но примерно на 4 не большие порции выходит.А начинку я делаю на глаз,так что не могу подсказать unknown

!!!

Tiggy писал(а):

я вот тоже с вишенкой хочу

Желаю удачи и приятного аппетита!! Romashki

спасибо за прекрасный рецепт теста! Очень легкое приготовление и очень вкусно. Делала один раз с творогом и второй с мороженой черникой! Просто вкусняшка! ная-ням.

Инночка,очень рада,что понравились вареники!!!Спасибо за доверие!!!

инна киев писал(а):

спасибо за прекрасный рецепт теста!

На здоровье!!!!Рада быть полезной!!! Yahoo!

инна киев писал(а):

Очень легкое приготовление и очень вкусно

Да,это точно,одно удовольствие готовить!!!

инна киев писал(а):

Просто вкусняшка! ная-ням

Даша! видела этот рецепт когда-то, а вот теперь по твоему приготовила и сразу двойную порцию, половину с соленым творогом, половину с черникой. вкуснооо!!! nyam2

много!!!

большую часть заморозила. тесто и правда отличное!!! good

спасибо!!! Romashki

Спасибо за такой замечательный рецепт. Вареники действительно получаются вкуснейшие. У меня доченька любит вареники, а я как не делаю все какие то не мягкие получались. Я из-за этого их делала не очень часто. А тут такой рецепт - просто чудо! Romashki

Кристина!!!!!!Рада,что напомнила этот рецепт!!! Yahoo!

кристин200 писал(а):

а вот теперь по твоему приготовила и сразу двойную порцию, половину с соленым творогом, половину с черникой. вкуснооо!!!

Какая вкуснятка wacko1

!!!!!

кристин200 писал(а):

большую часть заморозила. тесто и правда отличное!!!

Тесто классное,после заморозки не разваливается good2

Я сегодня приготовила Ваши вареники с капустой. Очень вкусно! nyam2

Спасибо

Елена,это здорово,что понравились вареники! New Year Snegurochka

!!!Всего вам хорошего!!!! Romashki

Дашенька, скажите, а можно тесто размешать миксером, когда вводятся белки?

спасибо за рецепт,никогда не готовила вареники,наверно пора попробывать... girl_claping

Валентинка c картинки писал(а):

Дашенька, скажите, а можно тесто размешать миксером, когда вводятся белки?

Валентина,я ни разу ни делала,думаю,что не обязательно миксером это занимает не много времени,но можно попробовать!!!Удачи!!!!

Когда я решила научиться делать вареники сама - от и до, так сказать, то перерыла весь форум. Но ваш рецепт мне понравился больше всего, и я им воспользовалась! Просто и вкусно. Спасибо! Rose

Мне только нужно приловчиться тоненько раскатывать и побыстрее лепить.