Булочки на Масленицу

Сообщение Автор
Булочки на Масленицу
05 Фев 2010 18:45

Распечатать сообщение
Булочки на Масленицу или Vastlakukklid

Фото

Фото


Vastlakukklid - традиционные эстонские булочки, которые пекут на Масленицу.
Знаю, Аллочка уже выставляла похожий рецепт: http://forum.say7.info/topic23468.html , но у меня поконкретнее, так как это все-таки не просто булочки из дрожжевого теста, а обязательно с кардамоном. Именно он придает им непередаваемый аромат.. nyam2 Тесто получается очень мягкое и послушное, очень приятно с ним работать. Wink Готовые булочки получаются со слегка хрустящей корочкой и воздушным мякишем. А с брусничным вареньем, придающем кислинку и взбитыми сливками - вообще фантастичеки вкусно!! nyam2 nyam2 Wink


Понадобится: (на 24 булочки, можно уполовинить)
800г.муки
50г. прессованных дрожжей
500мл. молока
2ст.л. сахара
2 желтка (белки пойдут на смазывание)
200г. растопленного масла или маргарина
1ч.л. соли
1,5ч.л. кардамона

+
брусничное варенье
500мл. взбивных сливок+сахар
для украшения сахарная пудра


Приготовление:
Дрожжи растереть в чуть теплом молоке.
Добавить сахар, соль и половину муки.
Замесить тесто, поставить на 1 час в теплое место для опары. (28-30грасусов)

По прошествии часа в подошедшую опару добавить кардамон, взбитые с растопленным маслом желтки и оставшуюся муку. Замесить тесто. Оно должно легко отставать от стенок и не липнуть к рукам, при необходимости можно добавить чуть-чуть муки.

Оставить тесто на 1-2 часа.
Подошедшее тесто разделить на 2 части, сформировать рукой колбаску и разрезать на 12 частей. Мукой лучше не присыпать, тесто очень послушное и совсем не липнет.
Руками формировать круглые булочки, уложить на застеленный пергаментной бумагой противень, оставить на 15мин. для расстойки, затем смазать взбитым с 1ст.л. воды белком. (Одного белка хватит, второй можно еще куда-нибудь преткнуть Wink )

Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке 15-20 минут.

Готовым булочкам дать остыть, и аккуратно острым ножиком срезать верхушку.
Фото


Слегка пальчиками придавить серединку, заполнить брусничным вареньем, сверху украсить взбитыми сливками.
Верхушку воткнуть в крем и присыпать сахарной пудрой.

Фото


Угощайтесь!!!
Katjuwka

Катарина

31 год
Tallinn

KatjuwkaМои рецепты
 
05 Фев 2010 18:48

Распечатать сообщение
Как аппетитно... nyam2 Отправила в закладки
Lana_nov

Светлана

55 лет
Тульская область, г. Щекино

Lana_novМои рецепты
 
05 Фев 2010 19:08

Распечатать сообщение
Katjuwka
Катюша, ты меня заинтересовала таким рецептом girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!
Очень красивые и вкусные булочки good2 good2 good2 !!!
Спасибо, забрала в закрома Wink Rose !!!
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
05 Фев 2010 22:47

Распечатать сообщение
Lana_nov писал(а):
Как аппетитно... Отправила в закладки

Апполинария писал(а):
Очень красивые и вкусные булочки !!!
Спасибо, забрала в закрома

Спасибо за внимание!! friends
Katjuwka

Катарина

31 год
Tallinn

KatjuwkaМои рецепты
 
05 Фев 2010 23:55

Распечатать сообщение
Очень симпатичные булочки girl_in_love
Катюша thank_you Rose
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
06 Фев 2010 0:32

Распечатать сообщение
Monica писал(а):
Очень симпатичные булочки

Элиночка, спасибо!!!!!!! give_heart girl_in_love girl_in_love
Katjuwka

Катарина

31 год
Tallinn

KatjuwkaМои рецепты
 
06 Фев 2010 1:00

Распечатать сообщение
Katjuwka
Катюш-а-а-а-а, ты на высоте! good2 good2 good2 Булочки обалденные! girl_in_love give_heart Спасибо тебе! kiss kiss kiss
Разик

Разия

24 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
06 Фев 2010 6:28

Распечатать сообщение
Katjuwka
Катюшенька, ты так аппетитно рассказала про аромат булочек с кардамоном nyam2 nyam2 nyam2 , так соблазнительны сами булочки на фото girl_in_love girl_in_love girl_in_love , что пройти мимо и воздержаться просто нереально unknown ! Обязательно попробую такую вкусняшку girl_claping ! Спасибо тебе, солнышко, за рецепт friends Romashki sharik give_heart !
Леля Весна

Lelya Vesna


г. Кишинёв, Молдова

Леля ВеснаМои рецепты
 
06 Фев 2010 8:25

Распечатать сообщение
Katjuwka
Катюша, булочки - СУПЕРРРРРРР! good2 good2 good2 good2 good2 Забираю с радостью и удовольствием! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! СПАСИБО, ДОРОГАЯ!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
06 Фев 2010 13:46

Распечатать сообщение
Катюша;ооочень аппетитные nyam2 good2
Забираю;без разговоров girl_in_love girl_bye
katinka

Екатерина

58 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
08 Фев 2010 13:53

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Катюш-а-а-а-а, ты на высоте! Булочки обалденные

Солныщко, спасибо тебе за добрый отзыв!!! give_heart give_heart friends

Леля Весна писал(а):
так соблазнительны сами булочки на фото , что пройти мимо и воздержаться просто нереально ! Обязательно попробую такую вкусняшку

Спасибо, Лелечка, что заглянула, friends и спасибо за оценку моих булочек)) girl_in_love Обязательно попробуй, я знаю, тебе понравится Drinks or Beer Drinks or Beer girl_in_love

Имбирь писал(а):
Катюша, булочки - СУПЕРРРРРРР!

Дорогая, мне так приятно!!!! give_heart give_heart Спасибо, что заглянула!!!!!!!!! friends girl_in_love girl_in_love

katinka писал(а):
Катюша;ооочень аппетитные

Спасибо, Катериночка!!!!!!! girl_in_love friends
Katjuwka

Катарина

31 год
Tallinn

KatjuwkaМои рецепты
 
13 Апр 2010 15:18

Распечатать сообщение
Katjuwka
Катюша, бесподобные булочки у тебя получились! good2 good2 good2
Кстати, какой фирмы ты кардамон покупала? Что-то я искала и не нашла... unknown Может, плохо смотрела? sharik
Luter

Людмила

42 года
Эстония

LuterМои рецепты
 
13 Апр 2010 21:14

Распечатать сообщение
Luter писал(а):
Катюша, бесподобные булочки у тебя получились!

Спасибо)) girl_in_love

Luter писал(а):
какой фирмы ты кардамон покупала? Что-то я искала и не нашла...

да, я тоже долго и упорно искала, нашла в Стокмане, там всегда и точно есть. Фирма a la Meira, желтенькие такие пакетики, по 8грамм))
Katjuwka

Катарина

31 год
Tallinn

KatjuwkaМои рецепты
 
14 Апр 2010 10:37

Распечатать сообщение
Katjuwka
Спасибо большое, Катюша! Буду знать! friends Как поеду в Таллинн - так сразу в Стокманн за кардамоном! girl_claping
Luter

Людмила

42 года
Эстония

LuterМои рецепты
 
14 Апр 2010 11:16

Распечатать сообщение
Luter писал(а):
Спасибо большое, Катюша!

На здоровье, Людочка!!!!!!! girl_in_love girl_in_love
Katjuwka

Катарина

31 год
Tallinn

KatjuwkaМои рецепты
 
09 Мар 2011 3:56

Распечатать сообщение
Katjuwka
Мы с дочей сегодня делали уроки и увидели в учебнике эстонского языка именно такие булочки good Она попросила меня испечь такие же))) Я сижу ищу на эстонских сайтах эти куккли girl_haha ,потом решила на своем любимом форуме их поискать и нашла dance2 Попробую сделать..Я их обожаю nyam2 , но уже давно не покупаю магазинную выпечку..
Интересный и понятный рецепт! Спасибо!!! Romashki НАдеюсь будет вкусненькоWink girl_in_love
jelenafr
Гость




Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |