Баклажаны, как грибочки

Вот мои баклажанчики. Готовятся очень просто, не требуют стерилизации, закрываются простыми капроновыми крышками. для любителей остренького самое то.
На 5 кг. синеньких - 0,5 л. масла растительного, 4 головки чеснока, 2 стручка горького перца, соль по вкусу, 300 - 400 гр. уксуса 9%.
Синенькие помыть, срезать плодоножку, порезать не очень толстыми и не очень тонкими кружочками (где - то 1 см). Развести в воде соль. так, чтобы вода была на вкус соленой и погрузить в нее синенькие на 1 час. Затем аккуратно отжать и жарить на растительном масле с двух сторон. Первую партию сжаренных синеньких нужно попробовать на соль и если они не достаточно соленные в конце жарки подсолить. Если же соли многовато, а бывает и такое, синенькие промыть, снова отжать и продолжать жарить.
Пропустить чеснок через чеснокодавку нарезать мелко горький перец. предварительно очищенный от семян. хорошо перемешать с готовыми синенькими, добавить уксус, еще раз перемешать, разложить по банкам и закрыть капроновыми крышками. Хранить в прохладном месте.
Я видела здесь подобный рецепт, но там синенькие нужно стерилизовать, а в моем рецепте нет. Писала долго а делать вовсе несложно.и получаются синенькие очень вкусными.

superluntik08
мммм, я первая на эту вкусноту!!!
Именно такие искала, быстро и вкусно!!
Спасибо большое за рецепт!!!

На здоровье!

Очень интересно
Обязательно сделаю
Спасибо

Да, вкусно, кто пробует эти баклажаны. все берут рецепт. Так, что любитель баклажанов, точно будет мурлыкать от удовольствия, как делаю я

Ух тыыы баклажаны моя слабасть а тут у вас такой рецептик Оксана спасиииибо огромное буду делать

Лилия, на здоровье! Как только сделаете поделитесь мнением, буду рада, если рецепт придется по вкусу. Соседка когда увидела, сколько я их закрыла, сказала. что только сильная любовь к синеньким может подвигнуть на такой шаг, ведь самое сложное - это их пережарить, а потом все быстро, перемешала, по баночкам и готово.

Оксана, а по времени сколько можно хранить такие баклажаны?

Татьяна, делала я их в августе, а сейчас февраль, осталась пара баночек. Я думаю в прохладном месте можно хранить достаточно долго, но опыта такого нет. Все съедается до апреля. Можно, если есть место в холодильнике, хранить там.

А можно по этому рецепту кабачки закрыть?
Муж очень любит жареные кабачки.




Оксана, а сколько Вы таких синеньких на зиму закрываете?

superluntik08 писал(а):

Да, вкусно, кто пробует эти баклажаны. все берут рецепт. Так, что любитель баклажанов, точно будет мурлыкать от удовольствия, как делаю я

Очень и очень вкусно получилось!!!!А если готовить не на хранение а "на сейчас покушать" то можно без уксуса - ярко выраженные нежный вкус баклажанов мммммм!!!!!!!!
Оч крутой рецептик, спасибо большое!!