Торт-мусс «Арбуз»

Канты для тортов - 2 порции

крем-мусс:
4 яйца
6 ст.л. сахара
600 мл молока
30 г желатина
0,5 стак. воды
450 мл сливок (33 процента)
200 г белого шоколада
красный краситель
4 ст.л. крахмала

Для "арбузных семечек":
горсть изюма

По методу кантов для тортов выпечь 2 коржа с зеленым "арбузным" рисунком, я делала зигзагами, порезать корж закруглнными клиньями, уложить в полусферу (у меня дуршлаг около 2,5 л), застеленную плекой. Лучше заранее потренироваться на бумаге - подогнать лекало, иначе на бисквите трудно сориентироваться. Лишнее обрезать, зазоры между "скибками" законопатить полосками бисквита.



Приготовить крем-мусс:
яйца смешать с 1/2 сахара и крахмалом до равномерной массы. Молоко со второй половиной сахара и красителем нагреть почти до кипения, тонкой струйкой влить в крахмально-яичную массу, тщательно размешивая.
Снова поставить на огонь, довести почти до кипения, но не кипятить, только загустить. Наркыть, оставить до полного остывания.
Желатин залить 0,5 стакана теплой кипяченой воды, оставить на 30 минут.
Остывший заварной крем тщательно размешать венчиком.
Сливки взбить до мягких пиков.
Желатин довести до полного растворения на медленном огне, шоколад растопить, соединить с желатином, вылить в заварной крем, и наконец, ввести взбитые сливки, аккуратно размешивая венчиком все время в одном и том же направлении.
На бисквит выложить 2-3 половника мусса, насыпать горсть изюма (если изюм крупный, порезать до размера арбузных семечек), вылить остальной мусс, завернуть края пленки и оставить в холодильнике на 3-4 часа.
Достать, отвернуть края пленки, перевернуть на поднос, снять пленку.

Приятного аппетита!

Красиво!!!!!!!! И так лета захотелось!!!!!!! И тортик в закладки!!!!!!

Какая красота, просто слов нет так и хочется скушать кусочек арбузика скажите пожалуйста, а как вы полосочки зеленые сделали?

Юля, спасибо! Угощайся!

Настя, делала по технологии кантов для тортов - ссылочку дала в рецепте.
Подкрашивала бисквит зеленым красителем и зигзагами через корнетик выкладывала рисунок. Все остальное по рецепту кантов.

Спасибо, я еще раз прочитала и разобралась. Очень красиво, и уверена, что вкусно!!! уходит в закладки

Потрясающе!!!!
В ближайшее время нужно найти время и сделать такую красоту

Prosti Shkoda a chto takoe KANTI , ya sovsem sebe ne predstavlyayu shast' podgotovki vernee prigotovki testa . Mojno popodrobnee i s fotkami poshagovo pojaluysta

lea1 писал(а):

Prosti Shkoda a chto takoe KANTI , ya sovsem sebe ne predstavlyayu shast' podgotovki vernee prigotovki testa . Mojno popodrobnee i s fotkami poshagovo pojaluysta

в рецепте этого торта есть ссылка на рецепт кантов.

pasibki , ya snachala ne vrubilas' chto siniy tsvet -eto ssilka
Ksta ti SHkoda vi ne xotite otkrit' podrobniy kurs texniki Kantov ( ya xochu skazat( chto prochla ssilku , no priznatsya tak i ne predstavila imenno arbuznuyu texniku )pardon

-Shkoda-
Так необычно!!!!!!! ...и очень красиво!!!!!!!!!

Кака\ красотища!!! И я думаю-вкуснотища!!!Спасибки за рецептик

Отличная идея, спасибо!

Спасибо, девочки, за отзывы!
Надеюсь, идея пригодится!

-Shkoda-
Очень красивый торт! Супер! СПАСИБО!

Спасибо за отзыв, Оля.
За рецепт - пожалуйста!

Какой оригинальный торт

-Shkoda-
Сногшибалельно!

Великолепный тортик! Замечательная идея!
За идею:
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-690372999.html][/URL]

красотищщщщщаааа

Спасибо, девочки, за комплименты!
Буду очень рада увидеть и ваши "арбузики"!

красиво и необычно! спасибо за идею!

офигенный, торт, но боюсь я не понимаю как канты делаются =(((... надеюсь я всёж решусь сделать арбузик, может придумаю какой другой способ для кожуры раз в кантах не шарю..., но серединку точно по вашему рецепту сделаю )) апетитно очень вглядит =) и вообще так и хочется скуфать)

Выглядит Просто шикарно!!!!
Как настоящий арбуз))
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-903092583.html][/URL]

очень оригинальный торт в ближайшее время попробую сделать можно ли узнать какой высоты и диаметр

Супер! Обалденный тортик!Вкусный ,воздушный!А как оформлен.. ! Спасибо