Салат из молодой капусты( постный)

Сегодня решила расширить свой ассортимент салатов из капусты . Получилось очень пикантно , вкусно и сочно. Рецепт подойдет для дней строгого поста , когда нельзя использовать р/м. Но я все же решила от масла не отказываться.
Рецепт был найден в журнале «Школа Гастронома . Коллекция рецептов»
Пропорции напишу и способ приготовления , как указано в оригинале , в скобках укажу свои пропорции.

Ингредиенты:

1 кочанчик молодой капусты ([i] 250 гр)
4 средние молодые морковки ( 1 шт , 100 гр)
100 г кураги ( 3 шт, 25 гр)
20 г сушеной вишни (у меня клюква , 50 гр)
1 крупный апельсин
200 г клюквы (50 гр)
1–2 ст. л. меда ( 1 ч/л)
1 ч. л. листового зеленого чая с жасмином ( чай обычный , зеленый)
маленький пучок кинзы
соль
*отсебятина* - 1 cт/л оливкового масла ( для строгого поста не использовать)



1.Заварите зеленый чай 1 стаканом кипятка, дайте настояться 4 мин., процедите, залейте чайным настоем курагу и вишню. Оставьте на 15–30 мин.
2.Слейте настой (он не понадобится, его можно просто выпить – очень вкусно!). Нарежьте курагу вдоль полосками. Вишню оставьте как есть.
3.С апельсина снимите цедру при помощи мелкой терки. Смешайте цедру с медом, накройте. Из самого апельсина выжмите сок.
4.Клюкву разморозьте, протрите через сито или взбейте в блендере, смешайте с апельсиновым соком. ( клюкву взбила погружным блендером с медом, цедрой и апельсиновым соком)
5.Морковь нашинкуйте очень тонкой соломкой, залейте клюквенной смесью, закройте, поставьте в холодильник минимум на 30 мин., но можно и на несколько часов.(этот пункт не исполняла , сразу перемешала все овощи с заправкой )
6.Тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Смешайте капусту с листочками кинзы, слегка посолите, помните капусту руками. Смешайте с сухофруктами и морковью вместе с клюквенным соусом, заправьте медом с цедрой. Этот салат может храниться в холодильнике до 5 дней.



Приятного аппетита!

Салат из капусты с оливками и тыквенными семечками ( постный)

Должно быть вкусно, сочно и пикантно. Необычное сочетание. Спасибо за рецепт

МАрия , на здоровье!
Спасибо за внимание к рецепту.

Ирина, какой интересный, должно быть, букет вкусов в этом салате. Заинтригована. Спасибо за рецепт!

Валентина, спасибо!
Получается , действительно, очень необычно.
Буду рада, если рецепт пригодится.

Замечательный и очень полезный салат
Как только куплю клюкву или вишню,сделаю обязательно.Я такое люблю!
Ирина,спасибо!

Юля, на здоровье!
Мне клюква сушеная очень нравится, почти всегда держу в запасе.

Ириша, какой необычный интересный салат С клюквенным соусом, такое надо попробовать

Кариночка, спасибо!
Соус получился отличный. У меня салат настоялся за ночь , сухофрукты еще немного размокли , и все ингредиенты пропитались еще лучше. Все же не зря в рецепте написано, что салат может стоять долго . Убедилась в этом лично .
Буду рада, если рецепт пригодится.

Ириш,классный салатик!
обожаю капустные,разные и сейчас тоже часто их делаю
жаль у нас нет свежей клюквы
вишни нет,но сушеная клюква,слава Богу,имеется
кинзу обожаю в салатах
рецепт забитаю,спасаибо за вкусноту!

Натуль, привет! ❤
А у вас не продается замороженая красная смородина ? Мне думается, что она тоже может вполне сюда вписаться. Про бруснику даже не спрашиваю

Тоже капусту люблю во всех ее проявлениях.
Надеюсь, что рецепт пригодится

~Iren~ писал(а):

Натуль, привет! ❤ А у вас не продается замороженая красная смородина ? Мне думается, что она тоже может вполне сюда вписаться. Про бруснику даже не спрашиваю Тоже капусту люблю во всех ее проявлениях. Надеюсь, что рецепт пригодится

Ириш,красная смородина бывает,как только вижу-покупаю
если в ближайшее время найду(на днях использовала последнюю на рогалики)сделаю твой салат,очень приглянулся

Натульчик,

~Iren~
Ирочка, как интересно!
Я не большой любитель капусты - делаю и ем только из-за того, что полезно
Может в такой компании мне понравится.
Спасибо, что поделилась!

Леночка, спасибо за внимание рецепту!
Соглашусь, что иногда так бывает - в необычной компании продукт начинаешь по- другому воспринимать.
Может , в таком виде капуста тебе придется по душе.