Необычный творожно-заварной пирог с ягодами

Необычный творожно-заварной пирог с ягодами



Источник: Приятного аппетита

Очень нежный пирог, основой которого служит заварное тесто.
Пирог можно готовить с разными мелкими ягодами и каждый раз будет новый вкус.
Ягоды можно использовать, как свежие, так и замороженные, без предварительного размораживания.

Пирог значительно вкуснее на след.день после холодильника.

творог - 450 г
сметана жирн.20-30% - 50 г
сахар - 100 г
ванильный сахар - 1 п. (10 г.)
сл.масло - 40 г
вода - 100 г
соль - щепотка
мука - 90 г
яйца - 3 шт.
ягоды свежие или замороженные - 200 г
сахарная пудра - для посыпки

Разъемная форма для выпечки диам.20 см

Творог соединить со сметаной, сахаром и ванильным сахаром.
Пюрировать блендером в однородную массу.

В кастрюльку влить воду, добавить щепотку соли и сл.масло. Поставить на огонь и довести до кипения.
Уменьшить огонь до минимума и всыпать просеянную муку.
Постоянно помешивая, проварить массу, пока она не соберется в ком, а на дне и стенках кастрюльки останется мучнистый налет.

К горячему тесту по одному добавлять яйца, тщательно размешивая после каждого добавления.


Соединить вместе творожную и заварную массы, тщательно перемешать и выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, ровным слоем.


Сверху выложить ягоды, слегка вдавливая их в тесто.


Поставить в заранее разогретую до 180 С духовку и выпекать 40-50 мин.

Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог на 20 мин.

В процессе выпекания пирог поднимается до краев формы, но во время остывания опускается до первоначального уровня.
Это является нормой для творожной выпечки.

Пирог извлечь из формы и полностью остудить.


Остывший пирог посыпать сахарной пудрой


Угощайтесь!

Ох, какая красота!
Жанночка, непременно испеку.

Лиза писал(а):

Ох, какая красота! Жанночка, непременно испеку.

Лизочка, пеки с удовольствием! Получается очень вкусный пирожок!

И, правда, Жанчик, необычное сочетание заварного теста с творогом. Но...



Обязательно сваяю своим домочадцам и себе урву маленький кусочек. Очень любопытно.

Радуж писал(а):

И, правда, Жанчик, необычное сочетание заварного теста с творогом. Но...

Наташенька! А получается очень и очень вкусно! Обязательно попробуй и я уверена, ты оценишь!

Радуж писал(а):

Обязательно сваяю своим домочадцам и себе урву маленький кусочек. Очень любопытно.

Вот-вот, порадуй своих близких!
Благодарю за чудесное фотосопровождение!!!

Жанна, и правда очень необычно! Обязательно попробую!
А что дает в итоге соединение творога с заварным тестом? Оно чувствуется?

Жанна, не устаёшь удивлять
даже не могу себе представить как это смешать заварное тесто с творогом и что будет в итоге но ты пишешь пирог нежный
творожно-ягодную выпечку люблю и многие твои рецепты использую, так что мэйби-мэйби и я узнаю вкус этого необычного пирога
а чем ты смешивала эти две текстуры такие разные

Марина0909 писал(а):

и правда очень необычно! Обязательно попробую! А что дает в итоге соединение творога с заварным тестом? Оно чувствуется?

Получается очень нежная структура. Попробуй! Это не сложно и очень вкусно!

Соня Эриксон писал(а):

даже не могу себе представить как это смешать заварное тесто с творогом и что будет в итоге

Наташенька! Тем более, нужно попробовать, чтобы удовлетворить свое же любопытство!

Соня Эриксон писал(а):

творожно-ягодную выпечку люблю и многие твои рецепты использую, так что мэйби-мэйби и я узнаю вкус этого необычного пирога

Ну вот, коль скоро подобная выпечка любима, попробуй приготовить и такой вариант.

Соня Эриксон писал(а):

а чем ты смешивала эти две текстуры такие разные

Да, они разные, но нежные и я смешивала силиконовой лопаткой.
Удачной выпечки!!!

Тоже стало любопытно, что получится, если смешать творог с заварным тестом

Несу фотоотчет:


Жанчик просто гений Я не удержалась, попробовала как только остыл в холодильнике, не дожидаясь завтрашнего утра.
Вкус восхитительный Очень-очень нежное творожное суфле, если попробовать найти какое-то сравнение, чтобы описать его. Но и то, это лишь очень приблизительно.

Одним словом, мне очень понравилось! Жанна, изумительный рецепт, спасибо

Dorothea писал(а):

Тоже стало любопытно, что получится, если смешать творог с заварным тестом

Как приятно, что любопытство победило!

Dorothea писал(а):

Я не удержалась, попробовала как только остыл в холодильнике, не дожидаясь завтрашнего утра. Вкус восхитительный Очень-очень нежное творожное суфле, если попробовать найти какое-то сравнение, чтобы описать его. Но и то, это лишь очень приблизительно. Одним словом, мне очень понравилось!

Пирожок получился просто замечательный и очень аппетитный!
Я рада, что вкус не разочаровал, а понравился. На доброе здоровье!!!

Действительно, что-то совсем новое и необычное Заинтриговала очень Беру в закладки, обязательно попробую

казачка писал(а):

Действительно, что-то совсем новое и необычное Заинтриговала очень Беру в закладки, обязательно попробую

Кариночка! Буду рада, если оценишь этот новый вид пирожка!

Жанночка, принимай отчёт
Очень вкусно! Муж спросил, из чего я такую вкуснятину приготовила
Спасибо тебе за интересный рецепт
Мой пирог не такой высокий, как твой, потому что я пекла половину порции в форме 16 см.

Лиза писал(а):

принимай отчёт Очень вкусно! Муж спросил, из чего я такую вкуснятину приготовила Спасибо тебе за интересный рецепт

Лизочка! Какую красоту ты мне принесла! Там и черника, и малина!!! Правильно увидела?
Я очень и очень рада, что пирожок пришелся по вкусу! На доброе здоровье!!!

Лиза писал(а):

Мой пирог не такой высокий, как твой, потому что я пекла половину порции в форме 16 см.

У меня он тоже не высокий - в готовом виде ровно 3 см - половина высоты формы. А в процессе выпечки был по самый верх форм и вот так сел.
Я всегда огорчаюсь, когда творожная выпечка так уменьшается по высоте, но все это компенсирует ее вкус.
Благодарю за невероятно аппетитный отзыв!!!

Жанчик писал(а):

Там и черника, и малина!!! Правильно увидела?

Там всего понемногу - у меня была замороженная смесь ягод (черника, смородина, малина, вишни и уже не помню что ещё )

Лиза писал(а):

Там всего понемногу - у меня была замороженная смесь ягод (черника, смородина, малина, вишни и уже не помню что ещё

Жанночка, хорошо быть женщиной: захотел есть - встал и приготовил.
В духовке 1.5 норма стоит.

yfnfif77 писал(а):

хорошо быть женщиной: захотел есть - встал и приготовил.

Это точно!

yfnfif77 писал(а):

В духовке 1.5 норма стоит.

Наташенька! С нетерпением жду твоих вкусовых впечатлений!!!

Жанчик писал(а):

Наташенька! С нетерпением жду твоих вкусовых впечатлений!!!

Жанна, завтра в гости поедем к маме, как раз там все и оценят.

yfnfif77 писал(а):

завтра в гости поедем к маме, как раз там все и оценят.

Наташенька! Пирог красавец!!! Очень надеюсь, что твой труд будет оценен по достоинству. Всем приятного аппетита!!!

Жанночка, привет! Несу тебе огромную благодарность от моих родных!!! Это просто невероятная вкуснятина!!! Все просто в восторге!! Это нейжнейший чизкейк, буду очень часто его делать!!! тем более, что делать его очень легко и быстро!!! Разреза нет, но думаю, что мы его скоро повторим!!

yfnfif77 писал(а):

Несу тебе огромную благодарность от моих родных!!! Это просто невероятная вкуснятина!!! Все просто в восторге!! Это нейжнейший чизкейк, буду очень часто его делать!!! тем более, что делать его очень легко и быстро!!! Разреза нет, но думаю, что мы его скоро повторим!!

Наташенька!
Ты меня порадовала! Как приятно, что пирожок понравился и есть желание приготовить еще раз. На здоровье!!!

Жанночка, ждать долго не придется!! В духовке уже стоит еще один пирог!! Завтра подружка из Питера приезжает, будем угощать!!

yfnfif77 писал(а):

ждать долго не придется!! В духовке уже стоит еще один пирог!! Завтра подружка из Питера приезжает, будем угощать!!

Наташенька! Приятно, что для приема подружки в твоем меню оказался и этот пирог! Надеюсь, подруга по достоинству оценит твое гостеприимство!

Жанночка, привет ! Последнее время редко пеку по новым рецептам, а тут как-то все сошлось сразу, вот захотелось сделать этот пирожок и все продукты были в наличии, так что принимай мой скромный фотоотчет (по-быстрому) и огромную благодарность , очень вкусно , догадываюсь, что завтра будет еще вкусней, утром заценю с кофейком , из ягод дома была красная смородина, но я сделала с яблоком, чуть припустила кусочки яблока в масле с сахаром и корицей.