Tarte aux kiwis

К фруктовым пирогам и десертам-салатам я всегда почему-то относилась довольно прохладно, не смотря на то, что сами фрукты по отдельности, свежие, очень люблю. А вот муж мой просто обожает такие пироги, тарты, пирожные. Пекла для него, получилось довольно вкусно, по крайней мере он почти за один день сам весь тарт и умял.

Вам понадобится:

Для теста:

200 г муки Т55
100 г сл.масла
воды, сколько возьмёт
щепотка соли

Для заварного крема:

2 яйца
4 ст.ложки крахмала
1/2 стакана сахара
350 мл. молока
1 ст.ложка ванильного экстрата или 2 стручка ванили.

Для начинки и заливки:

400 г киви
2 пластинки желатина
100 г сахара
150 мл. воды

Сначала нужно приготовить крем. С крахмалом и половиной нормы сахара смешать яйца до побеления и состояния однородной массы без комочков. Если используете экстрат ванили, его нужн добавить в яичную массу. Молоко с оставшимся сахаром подогреть на медленном огне до появления пузырьков. если используете ванильные стручки, их нужно подогревать вместе с молоком, потом разрезать, извлечь ванильную мякоть, а стручки выбросить. Осторожно, тоненькой струйкой, постоянно помешивая, влить горячее молоко в яичную массу. Затем все это снова перелить в кастрюльку и на медленном огне, помешивая, варить до загустения, но не кипятить! Крем переложить в чашку, накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхости крема, и остудить сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.

Готовим тесто brisée. Муку смешать с солью. Добавить порезанное на кубики масло и всё хорошенько перемешать руками. Добавить воду. Замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Форму для тарта диаметром 26 см смазать маслом, дно выложить пергаментной бумагой. Тесто раскатать в круг и распределить по форме, прижимая тесто к стенкам, обрезав лишнее. Серединку теста наколоть в несколких местах вилкой. Сверху положить пергаментную бумагу и насыпать фасоль. Выпекать в духовке при 200 градусах по Цельсию 10-ть минут. С теста для тарта убрать слой бумаги с фасолью и поставить в духовку ещё минут на 10-ть до зарумянивания поверхности. Остудить, освободить от формы, переложив на блюдо или тарелку.

Распределить крем по тарту при помощи слегка смоченной в воде силиконовой кисточки. Киви почистить, порезать кружочками и выложить на крем. Желатин замочить на несколько минут в холодной воде, затем перелить в кастрюльку, добавить сахар и подогреть до полного ратворения сахара и желатина. Немного остудить и залить поверхность тарта. Поставить в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

Какая красота, и несомненно вкуснота! nyam2

LaMer Лерочка, пирожок твой - супер! good2

Валерия! Тарт обалденный! Завтра же и опробую! give_heart

Думаю ,очень вкусный тарт! Спасибо за рецепт! good

Валерия! Хоть и с опозданием, но приношу свою "спасибу"!

Для таких сладкоежек, как я с мужем, самое оно! nyam2

Заварной крем у нас в почете! Поэтому могу есть его ложками! girl_haha

Мерси, за вкусняшку! Romashki

Скажите пожалуйста, а если в хозяйстве нет желатина в пластинках, то сколько его нужно "рассыпчатого" замочить?

Надежда! У меня на пакетике с желатином было написано:
2 стл. на 400 мл жидкости. В результате 150 мл жидкости - 2/3 ст.л. желатина!
Надеюсь поможет! sharik

Кстати на утро тартик стал еще вкуснее, с киви....м...вкусняшка...уже доедаю! Embarassed

Лайта, замечательно красивый тарт получился Rose

Лайточка, дорогая, спасибо за комментарий! praising

Обязательно сделаю в ближайшее время! Rose

LaMer
Какая КРАСОТИЩА good

я в отпаде girl_in_love

Обязательно буду пробовать girl_claping

Скажите пожалуйста, а 2 пластинки желатина это сколько в граммах? У нас просто продаётся желатин рассыпной.. unknown

Спасибо за рецептик Rose

LaMer
Спекла вчера тарт girl_claping

получился ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ nyam2

Умяли его за один день girl_in_love

Чудесное блюдо good

Спасибо за рецептик Rose

LaMer
Валерия! friends

Спасибо за вкусный тартик! nyam2

Ууух ты!!!!!!!!!!!! wacko1

просто выставка чудес nyam2

В закладки и обязательно порадовать себя good2

Люблю когда еда не только вкусная,но и красивая Romashki

Спасибо за рецептик girl_claping

вкуснятина

очень вкусный тарт nyam2

Очень простой и вкусный тарт!

Спасибо!

Сообщение	Автор
Tarte aux kiwis 11 Мар 2010 14:57	LaMer Валерия 50 лет France
К фруктовым пирогам и десертам-салатам я всегда почему-то относилась довольно прохладно, не смотря на то, что сами фрукты по отдельности, свежие, очень люблю. А вот муж мой просто обожает такие пироги, тарты, пирожные. Пекла для него, получилось довольно вкусно, по крайней мере он почти за один день сам весь тарт и умял. Вам понадобится: Для теста: 200 г муки Т55 100 г сл.масла воды, сколько возьмёт щепотка соли Для заварного крема: 2 яйца 4 ст.ложки крахмала 1/2 стакана сахара 350 мл. молока 1 ст.ложка ванильного экстрата или 2 стручка ванили. Для начинки и заливки: 400 г киви 2 пластинки желатина 100 г сахара 150 мл. воды Сначала нужно приготовить крем. С крахмалом и половиной нормы сахара смешать яйца до побеления и состояния однородной массы без комочков. Если используете экстрат ванили, его нужн добавить в яичную массу. Молоко с оставшимся сахаром подогреть на медленном огне до появления пузырьков. если используете ванильные стручки, их нужно подогревать вместе с молоком, потом разрезать, извлечь ванильную мякоть, а стручки выбросить. Осторожно, тоненькой струйкой, постоянно помешивая, влить горячее молоко в яичную массу. Затем все это снова перелить в кастрюльку и на медленном огне, помешивая, варить до загустения, но не кипятить! Крем переложить в чашку, накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она касалась поверхости крема, и остудить сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике. Готовим тесто brisée. Муку смешать с солью. Добавить порезанное на кубики масло и всё хорошенько перемешать руками. Добавить воду. Замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Форму для тарта диаметром 26 см смазать маслом, дно выложить пергаментной бумагой. Тесто раскатать в круг и распределить по форме, прижимая тесто к стенкам, обрезав лишнее. Серединку теста наколоть в несколких местах вилкой. Сверху положить пергаментную бумагу и насыпать фасоль. Выпекать в духовке при 200 градусах по Цельсию 10-ть минут. С теста для тарта убрать слой бумаги с фасолью и поставить в духовку ещё минут на 10-ть до зарумянивания поверхности. Остудить, освободить от формы, переложив на блюдо или тарелку. Распределить крем по тарту при помощи слегка смоченной в воде силиконовой кисточки. Киви почистить, порезать кружочками и выложить на крем. Желатин замочить на несколько минут в холодной воде, затем перелить в кастрюльку, добавить сахар и подогреть до полного ратворения сахара и желатина. Немного остудить и залить поверхность тарта. Поставить в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!	LaMer Валерия 50 лет France
11 Мар 2010 14:59	Lole Лена 47 лет Харьков, Украина
Какая красота, и несомненно вкуснота! LaMer Лерочка, пирожок твой - супер!	Lole Лена 47 лет Харьков, Украина
11 Мар 2010 16:58	Лайта 40 лет м.Дніпро, Україна
Валерия! Тарт обалденный! Завтра же и опробую!	Лайта 40 лет м.Дніпро, Україна
11 Мар 2010 21:28	Наталия О. Наталия Рязань
Думаю ,очень вкусный тарт! Спасибо за рецепт!	Наталия О. Наталия Рязань
17 Мар 2010 2:25	Лайта 40 лет м.Дніпро, Україна
Валерия! Хоть и с опозданием, но приношу свою "спасибу"! Для таких сладкоежек, как я с мужем, самое оно! Заварной крем у нас в почете! Поэтому могу есть его ложками! Мерси, за вкусняшку!	Лайта 40 лет м.Дніпро, Україна
17 Мар 2010 3:54	Шуршилка Надежда 49 лет Москва
Скажите пожалуйста, а если в хозяйстве нет желатина в пластинках, то сколько его нужно "рассыпчатого" замочить?	Шуршилка Надежда 49 лет Москва
17 Мар 2010 16:05	Лайта 40 лет м.Дніпро, Україна
Надежда! У меня на пакетике с желатином было написано: 2 стл. на 400 мл жидкости. В результате 150 мл жидкости - 2/3 ст.л. желатина! Надеюсь поможет! Кстати на утро тартик стал еще вкуснее, с киви....м...вкусняшка...уже доедаю!	Лайта 40 лет м.Дніпро, Україна
17 Мар 2010 22:42	LaMer Валерия 50 лет France
Лайта, замечательно красивый тарт получился	LaMer Валерия 50 лет France
19 Мар 2010 3:42	Шуршилка Надежда 49 лет Москва
Лайточка, дорогая, спасибо за комментарий! Обязательно сделаю в ближайшее время!	Шуршилка Надежда 49 лет Москва
13 Апр 2010 3:39	Линуся кошечка 36 лет Одесса
LaMer Какая КРАСОТИЩА я в отпаде Обязательно буду пробовать Скажите пожалуйста, а 2 пластинки желатина это сколько в граммах? У нас просто продаётся желатин рассыпной.. Спасибо за рецептик	Линуся кошечка 36 лет Одесса
27 Апр 2010 22:51	Линуся кошечка 36 лет Одесса
LaMer Спекла вчера тарт получился ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ Умяли его за один день Чудесное блюдо Спасибо за рецептик	Линуся кошечка 36 лет Одесса
24 Май 2010 22:19	Разик
LaMer Валерия! Спасибо за вкусный тартик!	Разик
04 Сен 2010 16:26	aroma-t Valentina 39 лет Сергиев Посад
Ууух ты!!!!!!!!!!!! просто выставка чудес В закладки и обязательно порадовать себя Люблю когда еда не только вкусная,но и красивая Спасибо за рецептик	aroma-t Valentina 39 лет Сергиев Посад
09 Сен 2010 13:52	kotenok4u Яночка Счастливая мама 37 лет Санкт-Петербург
вкуснятина	kotenok4u Яночка Счастливая мама 37 лет Санкт-Петербург
15 Сен 2011 21:55	pretti-women Светлана
очень вкусный тарт	pretti-women Светлана
28 Мар 2017 19:33	mulberry mulberry Город у моря
Очень простой и вкусный тарт! Спасибо!	mulberry mulberry Город у моря