Золотая форель гриль

Необходимо:
Одна охлажденная золотая форель (можно взять севанскую или любую другую речную форель) весом 400-600 г.
соль
гранулированный чеснок
масло оливковое (для жарки)
приправа для рыбы (у меня ашановская). Состав приправы: перец душистый, лук, чеснок, петрушка, семя горчичное, кумин, лавровый лист, имбирь молотый.

После чистки в рыбе делается 4-5 поперечных надрезов глубиной 0,5-1 см (в зависимости от величины рыбы) с каждого бока. Вся рыба (и внутри и снаружи) обильно натирается специями (соль, чеснок и приправа для рыбы), особенно в надрезах.
В конце смазываем рыбу оливковым маслом (только не "первого холодного отжима", его вообще нельзя нагревать!)

Оставляем рыбу полежать и впитать специи минут на десять, одновременно нагреваем гриль.
Мы используем микроволновую печь в режиме "гриль+конвекция" (естественно без микроволн)
Выкладываем рыбу на решетку и жарим 12-14 мин в зависимости от веса. Вообще, время сильно зависит от температуры, так что может варьироваться, но не пережарьте – рыба вообще готовится быстро. Подавать сразу после приготовления с белым вином.


Приятного аппетита

неужели я первая???
больше значит достанется! спасибо, настя, за рыбку!

Анна
На здоровье, а рыбка на самом деле очень вкусная

4ёй

Вкуснатища, спасибо за рецепт.
Единственная отсебятина у меня получилась, это все же масло первого отжима перемешанное с чесноком, пропитавшееся и вот им обмазал рыбку.. мммм
Просто на гриле запекал.
Еще кусочек был белуги, рядом запекались, вместе мариновались, форель значительно вкуснее

Цитата:

это все же масло первого отжима

Ну, диетологи, прямо скажем, не рекомендуют сильно нагревать оливковое масло Extra Virgin, хотя иногда очень хочется - уж больно ароматное.

Цитата:

Еще кусочек был белуги, рядом запекались, вместе мариновались, форель значительно вкуснее

Согласен, осетрина хороша в рыбных супах и пирогах, а для гриля лучше лососевых ничего нет.

Игорь.