Болталка - 12

Sally
Начнём с того, что в этом рецепте изначально были свежие дрожжи- 100гр, я попробовала с сухими Саф-Момент, из расчёта, 1пак. 10гр. на 1кг. муки. Разницы особой нет, не считая запаха. Вот теперь я поначиталась, что при сухих дрожжах надо обминать один раз, хочу попробовать.
Опара- как только подойдёт, добавила оставшиеся компоненты, вымесила всё хорошенько, но я мешу не более 20-30 мин.и пусть подходит в тепле, как хорошо подошло, добавь изюм, можно цукаты, по вкусу и дай подойти ещё. Дальше, я думаю, больше не надо, в расстойке подойдут.При живых дрожжах обминают после изюма 2 раза.
Получается их не очень много, черстветь не успевают, так как, разбирают, поедают.По времени, если я начинаю часов 8 утра, то часов в 19 вечера уже отдыхаю, всё ведь зависит в каких ты формах будешь печь ,сколько влезит в духовку и какая духовка. Фу...

Пушинка 36rus писал(а):

Опара- как только подойдёт

как узнать когда она подойдёт . по времени или на вид?
всё равно в какой момент уменьшить сахар?

чебосита писал(а):

Алла сдриснула куда-то!!!

Лола, со смеху сейчас помру

Sally писал(а):

как узнать когда она подойдёт . по времени или на вид?

На вид, ты поймёшь, она хорошо поднимется, будет пушистой, сахар уменьшишь во второй закладке. Я в прошлый раз уменьшила, мои сказали, мало, но у меня сладкоежки, а вот моя сестра кладёт всего 600гр на это количество.

AIRISS писал(а):

Лола, со смеху сейчас помру

А я от напряга печатать..[URL=http://[censored smajliki]/smilie-871277415.html][/URL]

Sally писал(а):

допроса испугалась

долго писать наверное

Пушинка 36rus писал(а):

она хорошо поднимется, будет пушистой, сахар уменьшишь во второй закладке

блин, так долго, а поскорее никак нельзя??

чебосита писал(а):

долго писать наверное

Да куличи такая непредсказуемая вещь, надо полагаться на свою интуицию, чувствовать тесто. Иногда и опыт не помогает, как пойдёт всё не так, крандец. Надо только надеяться на помощь сверху.

чебосита писал(а):

блин, так долго, а поскорее никак нельзя??

Ты сама поймёшь по тесту, но с куличами быстро не получиться. Могу предложить рецепт Городского кулича на разрыхлителе, этот быстрый и вкусный, моя кузина только его делает уже лет 5.

Пушинка 36rus писал(а):

Могу предложить рецепт Городского кулича на разрыхлителе

а это вкусняцки?? на разрыхлителе??

чебосита писал(а):

а это вкусняцки?? на разрыхлителе??

Отличить очень тяжело от дрожжевого, cух. дрожжи тоже не дают запаха особо дрожевого. Мне понравился, я тоже хотела его печь, но решила ещё разок помучиться.

Пушинка 36rus писал(а):

но решила ещё разок помучиться

м.дяяяя... ну если в пятницу сделать, он к воскресенью свежий будет?

Sally писал(а):

он к воскресенью свежий будет?

Если не хочешь возиться, можешь попробовать Городской кулич от моей кузины, я Лоле выше писала, могу выставить рецепт. Я ставлю кулич в кастрюлю и накрываю крышкой, а сверху салфеткой, ТТТ не черствело. Мы ели в течении недели, можно поставить в воскресенье часть в холодильник, так кузина хранит. Но, до субботы они у меня лежат на подушках под легкой скатерью, я их переодически переварачиваю.

Пушинка 36rus писал(а):

но решила ещё разок помучиться.

ради чего??

чебосита писал(а):

ради чего??

Да по привычке, хотя когда пекла последний раз, решила, что в этом году буду печь Городской, но привычка, блин,....

Пушинка 36rus писал(а):

Если не хочешь возиться

я уже настроилась на этот, придётся повозиться, я думаю, это как раз тот вариант, который и мне очень нравится, а у нас же их вообще не продают...

Sally
Если время есть, пеки в субботу.

Я пеку в пятницу из-за того, что все на работе, не люблю когда мне мешают, отвлекают.

Пушинка 36rus писал(а):

я Лоле выше писала, могу выставить рецепт

Писала, писала, я всю страницу перерыла - НЕТ рецепта!
пиши нам, бум пробовать!!!

Привет, всем!
Сегодня день отдыха - "пресс не качаем"?!

Пушинка 36rus писал(а):

в пятницу из-за того, что все на работе

и я из.за этого хочу всё, что требует времени в пятницу сделать, моего не будет, а в субботу он меня изведет своими а что ты делаешь, а зачем...

чебосита писал(а):

Писала, писала, я всю страницу перерыла - НЕТ рецепта!

Лол! На сайте ведь куча рецептов куличей! Или вы обсуждаете какой-то волшебный рецепт?!

Анна1966 писал(а):

пресс не качаем

тебя ждём

Привет Элечка, как спалось?

Пушинка 36rus писал(а):

Я пеку в пятницу из-за того, что все на работе, не люблю когда мне мешают, отвлекают.

Я куличи тоже одна люблю печь, народ подтягивается только, когда дело до украшения доходит.

Анна1966
После вчерашнего ещё болит...
Элечка, привет, дорогая!!!

Анна1966 писал(а):

На сайте ведь куча рецептов куличей

Да есть у меня один, для тех, кто не любит дрожжи и у кого нет времени.