Ванильно-малиновый чизкейк с фисташками

Сообщение Автор
Ванильно-малиновый чизкейк с фисташками
30 Мар 2010 19:29

Распечатать сообщение
ВАНИЛЬНО-МАЛИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С ФИСТАШКАМИ

Фото


На нашу вторую годовщину свадьбы мой любимый подарил мне умопомрачительную книгу по выпечке.
Фото


И вот я решила поделиться с вами рецептом чизкейка оттуда.
Очень нежный по консистенции чизкейк здорово сочетается со вкусом малины и фисташками в корже и обсыпке. Делать его несложно. Очень выигрышное и несложное в исполнении оформление.

Итак, нам понадобится

Форма 23 см (9 inches)

* Я за стакан беру местные "чашки" - это 226 мл. Берите неполный стакан 250 мл

Для коржа
1/4 стакана очищенных, несоленых фисташек
1 1/4 стакана крошки печенья
1/2 стакана сахарного песка
1/4 чайной ложки соли
5 столовых ложек сливочного масла (75гр)

Для чизкейка
1 кг крим чиза комнатной температуры (вытащите его из холодильника за 6 часов до приготовления)
1 1/3 стакана сахарного песка (я брала стакан)
1/4 чайной ложки соли
2 чайные ложки эктсракта ванили
1 столовая ложка ванильной пасты (у меня не было, я просто положила в 2 раза больше ванильной эссенции)
5 больших яиц комнатной температуры (я прямо холодные брала Embarassed )
2/3 стакана сметаны

а так же
1/2 стакана абрикосового джема
1/2 стакана очизенных и молотых несоленых фисташек
600-800г свежей малины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогреть духовку до 150 градусов по Цельсию (300F) Для того чтобы чизкейк не треснул, в рецепте предлагается сделать водяную баню. У меня нет такой большой миски, поэтому я на нижнюю полку в духовке ставлю 2 миски с кипятком Wink

2. Готовим корж.
Фото

В блендере немного измельчить фисташки, добавить туда соль и сахар и пару раз нажать на кнопочку блендера, чтоб все перемешалось. Переложить все в миску, добавить Печенье, растопленное масло. Выложить в смазанную маслом форму, хорошенько придавить к дну формы.
Фото

Поставить в духовку на 6-8 минут, достать и убрать в холодильник (я ставила в морозилку чтоб остыл быстрее)

3. Начинка. Взбить крим чиз, сахар, соль, ванильную эссенцию на высокой скорости периодически собирая ложкой со стенок массу. Примерно 5 минут.
Фото


4, На низкой скорости вбить по 1 яйца, затем вмешать сметану так же на низкой скорости

5. Достаем наш корж. Обернуть форму фольгой на всякий случай. Вылить начинку на корж
Фото

Выпекать 1 ч 15 мин - 1 ч 20 мин
Фото

Середина чизкейка должна немного колыхаться при если форму слегка потрясти
Дать остыть часок при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 4-6 часов
Пока чизкейк остывает помойте и обсушите малину
Фото

Измельчите фисташки. Я мельчила не в блендере. Мне хотелось более "художественного" помола, поэтому я мельчила сначала ступкой, потом ножом широким
Фото


6. Оформление. Поставить наш чизкейк на решетку желательно над раковиной! Wink (но смотрите не уроните его в раковину girl_haha )
Фото

Разогреть абрикосовый джем чтобы он стал жидким и смазать им наш чизкейк: верх и бока
Фото

Делается это для того чтоб наша красота лучше держалась

Выкладываем малину
Фото


Потом обсыпаем фисташками. Я подставляю под чизкейк широкую тарелку, чтобы фисташки которые падают можно было собрать
Фото


Авторы рецепта предлагают припорошить сахарной пудрой, но мне нравится так. Embarassed

ВОТ И ВСЕ!!!! Мне очень нравится это оформление, потому что даже если наш чизкейк треснет, то он все равно будет очень красивый! girl_in_love

Фото

Фото

Фото
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
30 Мар 2010 19:36

Распечатать сообщение
Какая вкуснятина, Сашуль good !!!
Летом приготовлю, когда малинка будет. Я вообще, очень люблю чизкейки, просто их обожаю Romashki Rose Romashki ....
Lassie

Марина


Москва

LassieМои рецепты
 
30 Мар 2010 19:37

Распечатать сообщение
я его хочу съесть!!!!! оболдеть!!!!!!! nyam2
Per4iks

Valerija

35 лет
UK

Per4iksМои рецепты
 
30 Мар 2010 19:37

Распечатать сообщение
Какая красота и очень аппетитно выглядит (жаль не могу попробовать Embarassed )!!! nyam2 good Rose good2
Добавляю в закладочки!! good2
Оформление и фото - супер!!!! Romashki
Ingread

Inna

42 года
США - Украина

IngreadМои рецепты
 
30 Мар 2010 19:38

Распечатать сообщение
Красотищаааааааааа не реальная!!!!Супер!!!!! nyam2 nyam2 nyam2
Ты волшебница girl_in_love В закладках уже good2
onascko

Оксана

48 лет
Казахстан

onasckoМои рецепты
 
30 Мар 2010 19:39

Распечатать сообщение
sunnysashka
Хочуууууууууууууу! wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 Слюна как у бешаной собаки! wacko1 wacko1 wacko1 Блин, плита не работает.
Иринча

Ирина

37 лет
made in Russia

ИринчаМои рецепты
 
30 Мар 2010 19:40

Распечатать сообщение
Lassie писал(а):
Какая вкуснятина, Сашуль !!!
Летом приготовлю, когда малинка будет. Я вообще, очень люблю чизкейки, просто их обожаю

Я сама "чизкейкоман" girl_haha Попрбуй обязательно! Тебе понравится! good2
Per4iks писал(а):
я его хочу съесть!!!!! оболдеть!!!!!!!

Спасибо, что заглянула! Rose Угощайся!
Ingread писал(а):
жаль не могу попробовать )!!!
Добавляю в закладочки!!
Оформление и фото - супер!!!!

Иннусь,а почему не можешь попробовать? Один кусочек утречком - самое оно с кофе! Wink
onascko писал(а):
Красотищаааааааааа не реальная!!!!Супер!!!!!
Ты волшебница В закладках уже

Оксанчик, спасибо! Embarassed Я всему учусь здесь на форуме! До этого ни за что бы на такое не решилась!

Иринча писал(а):
Слюна как у бешаной собаки! Блин, плита не работает.

girl_haha Ириш, чинить плиту срочно! Спасибо, что зашла! sharik
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
30 Мар 2010 19:42

Распечатать сообщение
Сашенька, очень красиво и, уверена, что вкусно!
Молодец air_kiss делись с нами рецептами из Хорошей книжки girl_in_love friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
30 Мар 2010 19:46

Распечатать сообщение
omilo писал(а):
Сашенька, очень красиво и, уверена, что вкусно!
Молодец делись с нами рецептами из Хорошей книжки

Оленька, спасибо, что пришла ко мне в гости!
Я там на рецепты хлеба кошусь... Марк мне все мягко намекает, что ему нравится и этот и тот хлеб, а я боюсь... Embarassed Какой лучше всего в первый раз печь, Оль?
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
30 Мар 2010 19:47

Распечатать сообщение
Сашуля какая красота и наверняка очень вкусно!!!будем ждать лета и малины!!! Romashki
Djalginka

Мария

44 года
Северо-Запад

DjalginkaМои рецепты
 
30 Мар 2010 19:54

Распечатать сообщение
sunnysashka
Саш, а сама как думаешь что из фруктов еще подойдет вместо малины. Боюсь не доживу до лета. girl_haha girl_haha girl_haha
Иринча

Ирина

37 лет
made in Russia

ИринчаМои рецепты
 
30 Мар 2010 20:13

Распечатать сообщение
sunnysashka
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-689471175.html][/URL]
Сашок, я стекла под стол от такой нереальной красоты!!! Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Shocked Шедеврально! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Дождусь малину и ВПЕРЕД!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 ПАСИБ ТЕБЕ БОЛЬШОЙ-ПРЕБОЛЬШОЙ!!!!!girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
30 Мар 2010 20:13

Распечатать сообщение
Мария Иванова писал(а):
Сашуля какая красота и наверняка очень вкусно!!!будем ждать лета и малины!!!

good2 Обязательно потом расскажи как получилось! sharik
Иринча писал(а):
Саш, а сама как думаешь что из фруктов еще подойдет вместо малины. Боюсь не доживу до лета

Что-то нежное должно быть... Мне кажется консервированные персики пойдут! good2 Будет другой чизкейк уже, но основа та же! nyam2 Обсыпать можно другими орешками!

Имбирь писал(а):
Сашок, я стекла под стол от такой нереальной красоты!!! Шедеврально! Дождусь малину и ВПЕРЕД!!!! ПАСИБ ТЕБЕ БОЛЬШОЙ-ПРЕБОЛЬШОЙ!!!!!

Оленька, спасибо, что зашла! Мне очень-очень-очень приятно! Rose Romashki Romashki Romashki
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
30 Мар 2010 20:27

Распечатать сообщение
Сашуль, какой красивенный чизкейк! girl_in_love girl_in_love girl_in_love А вкусный nyam2 nyam2 nyam2 . Спасибо что поделилась с нами таким отличным рецептиком, я его утащила. Rose Rose Rose
Lesik

Елена

49 лет
USA

LesikМои рецепты
 
30 Мар 2010 20:30

Распечатать сообщение
sunnysashka
Сашуля, girl_in_love какая красота и вкуснота!!! nyam2 nyam2 nyam2
спасибо за рецепт sharik sharik sharik
Сафира

Иришка

43 года
МО

СафираМои рецепты
 
30 Мар 2010 20:42

Распечатать сообщение
sunnysashka
Саша, поздравляю со вторым рецептом! Yahoo! give_heart Хоть, я и чизкейки не люблю, твой заинтересовал и даже вызвал аппетит! give_heart girl_in_love Фисташки обожаю, и малину... и ваниль! girl_haha give_heart Спасибо тебе большое! girl_in_love give_heart
Разик

Разия

25 лет
Казахстан

РазикМои рецепты
 
30 Мар 2010 20:42

Распечатать сообщение
Клаааааааааассссссссссс!!!!!!!! good good good good good good girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Lapulka

Ириша

40 лет
Москва

LapulkaМои рецепты
 
30 Мар 2010 20:45

Распечатать сообщение
Девочки, а где в Москве купить не соленые фисташки? Я только соленые везде вижу. unknown
Иринча

Ирина

37 лет
made in Russia

ИринчаМои рецепты
 
30 Мар 2010 20:57

Распечатать сообщение
вау!!! какая красота!!! girl_in_love Сашуль спасибо за такую красоту!!! Romashki Romashki Romashki
~РОМАШК@~

НАТАЛИ


санкт-петербург

~РОМАШК@~Мои рецепты
 
30 Мар 2010 21:00

Распечатать сообщение
Сафира писал(а):
Сашуля, какая красота и вкуснота!!!
спасибо за рецепт

Пожалуйста! Надеюсь, попрбуешь, Ириша! sharik
Разик писал(а):
Саша, поздравляю со вторым рецептом! Хоть, я и чизкейки не люблю, твой заинтересовал и даже вызвал аппетит! Фисташки обожаю, и малину... и ваниль! Спасибо тебе большое!

Да не за что! Очень приятно, что такая молодая хозяюшка заглянула ко мне в гости! sharik
Lapulka писал(а):
Клаааааааааассссссссссс!!!!!!!!

Спасибо, Иришка, что зашла! Romashki Попробуй как-нибудь!
Иринча писал(а):
а где в Москве купить не соленые фисташки? Я только соленые везде вижу.

Мне кажется на рынке. unknown
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
30 Мар 2010 21:06

Распечатать сообщение
Какая красотень, офигеть!
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
30 Мар 2010 21:09

Распечатать сообщение
Наташка-ромашка писал(а):
Сашуль спасибо за такую красоту!!!

Спасибо тебе что зашла! sharik
painkiller34369 писал(а):
Какая красотень, офигеть!

Какие люди! girl_claping Спасибо, Санек! Romashki
sunnysashka

Александра

37 лет
West Chester, PA

sunnysashkaМои рецепты
 
30 Мар 2010 21:12

Распечатать сообщение
sunnysashka
Сашенька!
просто нет слов Yahoo! dance2 Yahoo! dance2
очень изысканно Embarassed Embarassed Embarassed Embarassed
а если учесть, что я ооооооооооооооочень хочу есть, то ещё и убийственно для меня Embarassed Embarassed Embarassed
Ланушка80

Светлана

41 год
Минск

Ланушка80Мои рецепты
 
30 Мар 2010 21:14

Распечатать сообщение
Шедевр! Красота неописуемая! Rose Rose Rose Rose
Virginia

Лида

57 лет
Virginia, USA, Львів

VirginiaМои рецепты
 
30 Мар 2010 21:15

Распечатать сообщение
Саааань, ну Ты ваааащеее girl_claping girl_claping girl_claping
Так красиво и аккуратно good2
Ой!!!!! Восторг полный!!!! nyam2
Барбацуца

РИТА

59 лет
ИЗРАИЛЬ, г. НЕТАНИЯ

БарбацуцаМои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |