Перекрестные булочки

Почему перекрестные?
Потому, что Google мне так перевел, вот и прицепилось girl_haha

Рецепт с англоязычного сайта. Из раздела Пасхальной выпечки. Но я его пишу сюда, так как булочки эти можно готовить круглый год.
Тесто получается ароматное и необычное от изобилия цукатов и пряностей! give_heart

Булочки пекла в первый раз, по этому они у меня такие корявенькие Embarassed

Уверена, вы порадуете меня более пышными и красивыми пампушечками! good2

Для теста потребуется (на 24 шт):
Молоко - 200мл
Вода - 200мл
Дрожжи сухие - 11г
Сахар - 100г (это по рецепту, а я добавляла 250г)
Мука - около 800-900 г, смотрите по замесу
Яйца - 3шт
Маргарин или слив.масло - 150г
Корица - 2 ч.л.
Мускатный орех - 1 ч.л.
Гвоздика молотая - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 10 г.
Цукаты и изюм по вкусу

Для смазывания:
1 яйцо, 1 ст.л. молока

Для глазури:
100г. сах пудры, 1 ст.л. молока

------------------------------------------------
Разбавляем молоко водой и подогреваем, добавляем дрожжи, 1 ст.л.сахара, три ложки муки и оставляем для активации в теплом месте, до того времени, пока опара не начнет оседать.

Теперь можно начать замешивать тесто. Добавляем к опаре яйца, чуть взбитые с солью и специями, разрыхлитель, сахар и просеянную муку. Вмешиваем измельченные цукаты и изюм, предварительно обваляв их в муке. Минут 6-8 вымешиваем тесто руками, следим за консистенцией - тесто должно быть мягким, не упругим... руку убираешь, оно тянется за рукой, но отлипает. В самом конце добавляем масло, размягченное до консистенции сметаны.

Тесто оставить подходить в теплом месте, укрыв полотенцем на полтора часа. Когда оно увеличится в 2-3 раза, разделить его на ровные части и скатать шарики. Уложить будущие булочки на противень, смазать молочно-яичной смесью, и снова оставить на час (в теплом месте, без сквозняков и укрыв полотенцем).

Нагреть духовку до 200град. Смазать еще раз булочки яйцом и сделать острым ножом надрезы в виде креста.

Выпекать около 15 минут до золотистого цвета. Готовность проверить зубочисткой.
Готовую выпечку оставить остывать на решетке.

Смешать пудру с молоком, по желанию можно добавить лимонную кислоту. Нарисовать крестики по надрезам булочек.

*Внесла кое какие изменения. Опытный кулинар в роли моей мамы подсказала мне, что муки нужно поменьше, и добавить маргарин. Smile

При замесе не ссылайтесь на счет муки строго на рецепт, мука разная, так что кол-во может понадобиться тоже разное! girl_cook

Женечка, какие у тебя аппетитные булочки girl_claping

ну как тут можно похудеть unknown

обязательно сделаю, интересно, а можно цукаты заменить маком, люблю выпечку с маком Embarassed

Людочка, конечно можно с маком, если он тебе больше по вкусу! good2

Я тоже люблю мак, если сделаешь, то расскажи как булочки! give_heart

А нам стройняшкам разрешается кушать такие вещи до полудня, так что ничего противозаконного! girl_haha

Ой, красота какая! girl_claping

И как это люди мимо прошли?! unknown

Умница, Женечка! good2

Наташенька, спасибо, что заглянула! girl_bye

Булочки красивишные, согласна! good2

Женечка!! Отличные и красивые булочки!! Здорово!! Молодец!!! nyam2

Спасибо за рецепт - он уже в закладках))) Rose

Женечка,спасибо за рецепт,булочки очень вкусные и ароматные!!!!! girl_in_love

Немного изменила-разрыхлитель не добавляла,масла и сахара чуть поменьше Wink

Мммммм.... nyam2

Еще раз спасибо! give_heart

Девочки,пеките эти булочки,очень вкусные и красивые получаются! good2

adelja
Спасибо за такое чудесное фото и положительный отзыв!!!
На здоровье!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-275652231.html]

[/URL]

Сообщение	Автор
Перекрестные булочки 02 Апр 2010 12:28	Enechka Женечка 36 лет Старый Оскол
Почему перекрестные? Потому, что Google мне так перевел, вот и прицепилось Рецепт с англоязычного сайта. Из раздела Пасхальной выпечки. Но я его пишу сюда, так как булочки эти можно готовить круглый год. Тесто получается ароматное и необычное от изобилия цукатов и пряностей! Булочки пекла в первый раз, по этому они у меня такие корявенькие Уверена, вы порадуете меня более пышными и красивыми пампушечками! Для теста потребуется (на 24 шт): Молоко - 200мл Вода - 200мл Дрожжи сухие - 11г Сахар - 100г (это по рецепту, а я добавляла 250г) Мука - около 800-900 г, смотрите по замесу Яйца - 3шт Маргарин или слив.масло - 150г Корица - 2 ч.л. Мускатный орех - 1 ч.л. Гвоздика молотая - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Разрыхлитель - 10 г. Цукаты и изюм по вкусу Для смазывания: 1 яйцо, 1 ст.л. молока Для глазури: 100г. сах пудры, 1 ст.л. молока ------------------------------------------------ Разбавляем молоко водой и подогреваем, добавляем дрожжи, 1 ст.л.сахара, три ложки муки и оставляем для активации в теплом месте, до того времени, пока опара не начнет оседать. Теперь можно начать замешивать тесто. Добавляем к опаре яйца, чуть взбитые с солью и специями, разрыхлитель, сахар и просеянную муку. Вмешиваем измельченные цукаты и изюм, предварительно обваляв их в муке. Минут 6-8 вымешиваем тесто руками, следим за консистенцией - тесто должно быть мягким, не упругим... руку убираешь, оно тянется за рукой, но отлипает. В самом конце добавляем масло, размягченное до консистенции сметаны. Тесто оставить подходить в теплом месте, укрыв полотенцем на полтора часа. Когда оно увеличится в 2-3 раза, разделить его на ровные части и скатать шарики. Уложить будущие булочки на противень, смазать молочно-яичной смесью, и снова оставить на час (в теплом месте, без сквозняков и укрыв полотенцем). Нагреть духовку до 200град. Смазать еще раз булочки яйцом и сделать острым ножом надрезы в виде креста. Выпекать около 15 минут до золотистого цвета. Готовность проверить зубочисткой. Готовую выпечку оставить остывать на решетке. Смешать пудру с молоком, по желанию можно добавить лимонную кислоту. Нарисовать крестики по надрезам булочек. *Внесла кое какие изменения. Опытный кулинар в роли моей мамы подсказала мне, что муки нужно поменьше, и добавить маргарин. При замесе не ссылайтесь на счет муки строго на рецепт, мука разная, так что кол-во может понадобиться тоже разное!	Enechka Женечка 36 лет Старый Оскол
02 Апр 2010 17:12	lim011273 Людмила 50 лет Находка
Женечка, какие у тебя аппетитные булочки ну как тут можно похудеть обязательно сделаю, интересно, а можно цукаты заменить маком, люблю выпечку с маком	lim011273 Людмила 50 лет Находка
02 Апр 2010 18:56	Enechka Женечка 36 лет Старый Оскол
Людочка, конечно можно с маком, если он тебе больше по вкусу! Я тоже люблю мак, если сделаешь, то расскажи как булочки! А нам стройняшкам разрешается кушать такие вещи до полудня, так что ничего противозаконного!	Enechka Женечка 36 лет Старый Оскол
23 Июн 2010 17:02	сельчанка наталья 48 лет тамбов
Ой, красота какая! И как это люди мимо прошли?! Умница, Женечка!	сельчанка наталья 48 лет тамбов
23 Июн 2010 20:14	Enechka Женечка 36 лет Старый Оскол
Наташенька, спасибо, что заглянула! Булочки красивишные, согласна!	Enechka Женечка 36 лет Старый Оскол
23 Сен 2010 20:30	сангари Натали 68 лет Москва
Женечка!! Отличные и красивые булочки!! Здорово!! Молодец!!! Спасибо за рецепт - он уже в закладках)))	сангари Натали 68 лет Москва
24 Сен 2010 15:23	adelja Adelja 52 года Германия
Женечка,спасибо за рецепт,булочки очень вкусные и ароматные!!!!! Немного изменила-разрыхлитель не добавляла,масла и сахара чуть поменьше Мммммм.... Еще раз спасибо! Девочки,пеките эти булочки,очень вкусные и красивые получаются!	adelja Adelja 52 года Германия
29 Сен 2010 14:32	Enechka Женечка 36 лет Старый Оскол
adelja Спасибо за такое чудесное фото и положительный отзыв!!! На здоровье!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-275652231.html][/URL]	Enechka Женечка 36 лет Старый Оскол