Мясной паштет

Дорогие мои, я вам принесла рецепт еще одного мясного паштета. Рецепт давний настолько, что уже и не помню, где я его нашла. Но блюдо настолько вкусное, что пользуется неизменным успехом на протяжении многих лет. Попробуйте и вы его. Очень надеюсь, что останетесь довольны.



И так, нам потребуется:
700г жирной свинины,
500г говядины,
200г печени,
3 яйца,
100г булки,
3 отварные средние картофелины,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 луковица,
2 ст. ложки панировочных сухарей,
1 лавровый лист,
5-7 горошин черного перца,
соль по вкусу.


Мясо вымыть. Морковь, петрушку, лук очистить. В этот раз у меня не было корня петрушки, я использовала свежие стебли петрушки с зеленью и немного сухого корня петрушки. Мясо и овощи положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы только покрывала мясо! Когда закипит, снять пену, посолить, добавить специи, варить 2-3 часа на слабом огне.

За 15 мин до готовности положить в кастрюлю предварительно замоченную в молоке печень. Я беру всегда говяжью печень. Когда печенка сварится, мясо и овощи вынуть, бульон процедить, замочить в нем булку. Мясо, печень, булку, отварные картофелины и овощи трижды пропустить через мясорубку.

Вы заметите, как масса становится пластичной, пастообразной, не рассыпается. В массу добавить яйца, соль, молотый перец,

перемешать, выложить в смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями продолговатую узкую форму.

Я в этот раз использовала две формы объемом примерно 1л и 2л.

Запекать в горячей духовке при температуре 200 град 40мин. Паштету дать полностью остыть в форме.
Перед подачей к столу паштет нарезать ломтиками, выложить на блюдо, украсить зеленью, свежими или маринованными овощами, оливками, маслинами.

Угощайтесь вкусным и нежным паштетом!
Приятного аппетита!

Очень красиво,и не сомневаюсь,что очень вкусно!
Спасибо.

л"асточка
Анна, спасибо огромное за внимание к рецепту и за оценку Буду рада, если воспользуетесь рецептом.

Ларисочка ,огромное спасибо за изумительный рецепт .Обязательно приготовлю и загляну с фотоотчетиком

Отличный рецепт
Стараюсь ограждать своих мужиков от колбас и сосисек.
Альтернатива просто на 5 +
Спасибо,Лариса!

Зверюшонок
Оксана, я рада, что рецепт понравился и захотелось приготовить блюдо!!!
Надеюсь, ты не будешь разочарована!!!
Спасибо за визит, за выбор, за отзыв!
Буду с нетерпением ждать результат дегустации.

Svetlyachok

Svetlyachok писал(а):

Отличный рецепт Стараюсь ограждать своих мужиков от колбас и сосисек. Альтернатива просто на 5 +

Здесь уж точно нет консервантов, стабилизаторов, загустителей, красителей и ароматизаторов!!!!!!!!!
Светлана, буду рада, если паштет понравится! Спасибо, что обратили внимание на рецепт!!!

Какой классный рецепт!

Лариса, спасибо , очень интерсный рецептик
заберу себе - воспользуюсь

SuperAnny

SuperAnny писал(а):

Какой классный рецепт!

Мне приятно, что Вы обратили внимание на рецепт. Буду рада, если воспользуетесь им.

КIRA

КIRA писал(а):

очень интерсный рецептик заберу себе - воспользуюсь

Кирочка, спасибо за отзыв. Надеюсь, что паштет понравится!

Я вот как-то к паштетикам не очень ... Но родным обязательно попробую приготовить Спасибо!

МандаринкО писал(а):

Я вот как-то к паштетикам не очень ... Но родным обязательно попробую приготовить

Аллочка, мне очень приятно твое внимание к моим рецептам. У меня есть еще рецепты паштетов, посмотри. Мой младший сын очень любит "пате", куриный паштет в тесте. Часто просит приготовить его на праздничный стол. Конечно, с ними надо повозиться, но получается очень вкусно!

забираю в закладочки уже слюньки тякут

@zayka@
Елена, мне приятно, что Вы обратили внимание на этот рецепт!!!
Буду рада, если воспользуетесь им!!!

Багира-Манго писал(а):

Дорогие мои, я вам принесла рецепт еще одного мясного паштета. Рецепт давний настолько, что уже и не помню, где я его нашла. Но блюдо настолько вкусное, что пользуется неизменным успехом на протяжении многих лет. Попробуйте и вы его. Очень надеюсь, что останетесь довольны. Угощайтесь вкусным и нежным паштетом! Приятного аппетита!

Лариса, хочу приготовить паштет. У меня вопрос: сколько он может хранится в холодильнике и как его правильно хранить?

AnnaMalinka
Анна, спасибо за внимание к рецепту и за доверие!

AnnaMalinka писал(а):

: сколько он может хранится в холодильнике и как его правильно хранить?

Я готовлю его накануне праздника, т. е за день. Ну, а потом стоит в холодильнике (можно в той же форме, в которой его запекали, только верх прикрыть фольгой, чтобы не сох) пока не съедим, это еще пару дней.
Он вкусный, уходит быстро.

Подбираю рецептики для нового года.Ваш паштет очень понравился, главное что приготовить можно накануне праздника, что очень удобно. Ну и судя по продуктам ,это наверно очень вкусно.
Лариса, спасибо.

Ираф писал(а):

Подбираю рецептики для нового года

Ираф писал(а):

Ваш паштет очень понравился, главное что приготовить можно накануне праздника, что очень удобно. Ну и судя по продуктам ,это наверно очень вкусно.

Ирина, я очень рада, что паштет понравился, только давай на "ТЫ"! Я люблю всякие паштеты, террины, пате и готовлю их к НГ обычно 30 декабря. 31 и без них хватает работы!
Спасибо большое, что заглянула в мои рецепты при выборе новогоднего меню!!!

Ларисик, рецепт-супер!
Скажи, а в духовку открытый ставить?
Я понимаю, что если Ты не написала, то наверное открытый.....но так....на всякий случай

Барбацуца писал(а):

Ларисик, рецепт-супер!

Риточка, спасибо за похвалу!

Барбацуца писал(а):

Скажи, а в духовку открытый ставить?

Да, я ставлю открытым, но если в духовке сильно подгорает верх, то можно укрыть на время фольгой, а минут через 20 снять её, и допекать открытым.
Ритуля, вкусного паштета!

Усё понЯл!

Барбацуца писал(а):

Усё понЯл!

Удачи!

Лариса, спасибо огромное за рецепт Хотела на Новый год приготовить грибной паштет с телятиной, но так как была еще и свинина в наличии, то решила готовить по этому рецепту. Очень довольна. У меня не было молотых сухарей и самой делать не было времени, поэтому форму для перестраховки выстелила фольгой. Результат - выше всяких похвал! Мне особенно понравилась текстура паштета, не разваливается, красиво смотрится на столе. Еще раз спасибо от всей моей семьи

svetlana22 писал(а):

Лариса, спасибо огромное за рецепт

На здоровье, Светлана!

svetlana22 писал(а):

Результат - выше всяких похвал! Мне особенно понравилась текстура паштета, не разваливается, красиво смотрится на столе.

Мне очень приятно было узнать, что рецепт не подвел, и паштет понравился всей семье и оценен по достоинству хозяйкой, готовившей его!
Светлана, с наступающим Старым Новым Годом!!!

Ларочка, спасибо за наводку, забрала в закладки, очень любим паштеты.

Утро писал(а):

Ларочка, спасибо за наводку, забрала в закладки, очень любим паштеты.

На здоровье, Наташенька. Буду рада, если рецепт пригодится, и паштет понравится.