Ленивые голубцы в сметане

На нашем форуме множество рецептов ленивых голубцов, но практически все рецепты голубцов с томатом. Я вам предлагаю попробовать совсем другой вариант,как готовят ленивые голубцы в нашей семье - в сметане. Получается очень-очень вкусно!

Необходимо :
Фарш 400-500г
Капуста-не могу сказать сколько по весу,а по виду количество чуть меньше чем фарша
Морковь 2шт
Лук 3шт
Яйцо сырое 1шт
Сушеные и свежие травки (петрушка,укроп)
Сметана 350-500 гр ( чем выше жирность,тем лучше)
Соль,перец,сушеный чеснок,немного муки
Масло для жарки
(по желанию-пол чашки (чашку) отварного риса)

Готовится очень просто и на самом деле "лениво".Приступаем:

Меленько режем капусту и заливаем её кипятком минут на пять. Если время поджимает можно обойтись без этой процедуры,а капусту просто хорошо помять руками.

В фарш добавляем сушеные травки,чеснок сушеный,соль,перец,яйцо,измельченную луковицу.(лук можно брать любой, в этот раз у меня был красный)

Через 5 минут сливаем воду с капусты.Капустку добавляем в фарш и тщательно перемешиваем. По желанию добавляем отварной рис,соответственно уменьшив количество капусты. В этот раз я готовила без риса,вкусно и так и эдак.

Мокрыми руками формируем котлетки,немного присыпая их мукой.

Жарим наших "голубчиков" практически до состояния готовности ( сначала без крышки,последние минут 10 под крышкой)

В это время делаем соус. Морковь трем на терке,лук я мельчу в блендере.

Жарим лук с морковью.Когда они будут готовы присыпаем их мукой (2-3 чайных ложки).Перемешиваем и обжариваем еще буквально минутку.

Затем добавляем кипяченую воду (горячую) буквально треть чашки. Размешиваем до однородной консистенции.

Добавляем сметану,соль,перец,сушеную зелень.Хорошо размешиваем.Даем закипеть и убавляем огонь на минимум.

Опускаем голубцы в соус. Тушим под крышкой минут 15-20 ( а лучше подольше).За время тушения наш соус должен заметно погустеть.

Когда блюдо готово щедро посыпаем его мелконарезаной свежей зеленью.

И подаем к столу ! Идеально с картошечкой-пюре! Ну очень вкусно! Надеюсь дорогие хозяюшки вам понравится и такой вариант ленивых "голубчиков"!

Марина, мне рецепт очень понравился ! Обязательно будем пробовать!

Обожаю ленивые голубцы, но в таком исполнении не пробовала!

уже в закладках, завтра обязательно приготовлю!!!

Спасибо за идею!!!!

Gâteau писал(а):

Обязательно будем пробовать!

Надюш,я рада что рецепт заинтересовал! Надеюсь,что еще и порадует!

lenalina писал(а):

Обожаю ленивые голубцы, но в таком исполнении не пробовала!

Я тоже очень люблю ленивые голубцы,и это самый любимый вариант!

lenalina писал(а):

завтра обязательно приготовлю!!!

Леночка,надеюсь ,что понравится!
Дорогие девочки , буду ждать ваше мнение и комментарии!

Марина! Как аппетитно выглядят фото! Сразу захотелось приготовить! Спасибо за рецепт!

Очень аппетитно!!! Спасибо, Мариночка!!!

Марина Лазарева писал(а):

Ну очень вкусно!

Не сомневаюсь!

Мариночка, вкуснейшие голубчики
Ты представляешь, я тоже так делаю. Девочки, советую. Откладывайте свои дела и спешите делать эти голубчики. Уверяю вас, вы не пожалеете.
Спасибо Мариша, что напомнила, а то сижу и думаю, что его приготовить на второе

ЛЕНСКАЯ писал(а):

Сразу захотелось приготовить!

Танечка,надеюсь приготовите и вам понравится!

Лорик73 писал(а):

Очень аппетитно!!! Спасибо, Мариночка!!!

Спасибо,Ларис за отзыв !

Анна1966 писал(а):

Не сомневаюсь!

Nushechka писал(а):

Ты представляешь, я тоже так делаю. Девочки, советую. Откладывайте свои дела и спешите делать эти голубчики.

Танечка,я рада что у меня есть единомышленники! Я сначала искала этот рецепт на нашем форуме,когда не нашла решила поискать на просторах интернета.И не нашла! Я уже думала,что так никто не готовит голубцы.....

Nushechka писал(а):

Мариночка, вкуснейшие голубчики

Спасибо , Танюш за поддержку!

Девочки , спасибо вам большое! Так приятно читать добрые слова в адрес своих трудов..... Я всех вас поздравляю с долгожданным наступлением весны!

Мариночка, этот рецепт точно для меня. Со сметанкой- ММММММММММММ

Утро писал(а):

Мариночка, этот рецепт точно для меня.

Натусь,я рада,что тебе угодила!!!

берем на заметку ))) Обязательно сделаю, очень люблю голубцы, но в такую жару не охота возиться с ними, а вот ленивые - это по мне, спасибо за рецепт.
А если добавить еще немного тертого сыра с чесночком думаю хуже не будет?

Птица писал(а):

А если добавить еще немного тертого сыра с чесночком думаю хуже не будет?

Катюш,думаю будет здорово!!! Спасибо за отзыв,надеюсь воспользуешься рецептом!

Спасибо, Марина, за вкусный рецепт!
Блюдо получилось очень вскусное, все дружно попросили добавку!
Думаю теперь оно часто будет в нашем меню...

Яхонтовая писал(а):

Блюдо получилось очень вскусное, все дружно попросили добавку!

Наташ,меня это ооочень радует!

Яхонтовая писал(а):

Думаю теперь оно часто будет в нашем меню..

Я на это надеюсь!
Спасибо большое за отзыв!

Марина! Спасибо за рецептик!
А можно сформированные голубцы не обжаривать, а залить их этим сметанным соусом и в духовку?

Мечтаю писал(а):

А можно сформированные голубцы не обжаривать, а залить их этим сметанным соусом и в духовку?

Катюш,извини за долгий ответ,с маленьким ребенком не часто захожу на сайт..... Я не пробовала так делать,но думаю,что если голубцы не обжаривать они развалятся.Можно попробовать голубцы обжарить,залить соусом и в духовку.Но не гарантирую результат-т.к сама так никогда не делала.....

Марина, молоток
очень душевненько



для Кати "Мечтаю"
у Насти есть похожий рецепт, но там также с обжаркой
http://www.say7.info/cook/recipe/303-Lenivyie-golubcyi.html
зато духовка присутствует

чебосита писал(а):

Марина, молоток

чебосита
Спасибо!

чебосита писал(а):

очень душевненько

Надеюсь пригодится рецепт!

Марина Лазарева писал(а):

Надеюсь пригодится рецепт!

не то слово!
твой вариант у меня универсален.
мои так до конца и не понимают, что это: ленивые или ёжики

чебосита писал(а):

мои так до конца и не понимают, что это: ленивые или ёжики

Лолочка,а ты их без капусты делаешь?

чебосита писал(а):

не то слово! твой вариант у меня универсален.

Ну если с капустой,то голубцы а без капусты ежики!
Спасибо,дорогая за отзыв и очень аппетитное фото!!!

Марина Лазарева писал(а):

ты их без капусты делаешь?

Мариш, с капустой, но она не чуствуется почему-то , хотя пропорции 1:1:1 капуста, фарш, рис
и котлетки оч. крепенькие получаются
еще раз спасибочки!!

чебосита писал(а):

Мариш, с капустой, но она не чуствуется почему-то

Может ты её слишком мелко режешь? Или долго в кипятке держишь? Надо то даже наверное и не 5 мин а еще меньше.

чебосита писал(а):

еще раз спасибочки!!

Еще раз на здоровьеце!!!

Марина Лазарева писал(а):

Может ты её слишком мелко режешь? Или долго в кипятке держишь? Надо то даже наверное и не 5 мин а еще меньше.

я её сырую закладываю. кубики 1*1
сорт под хранение, просто долго тушу (бывает часа 3)

чебосита писал(а):

просто долго тушу (бывает часа 3)

Оооо! Ну это многовато конечно......