«Манты» (узбекская кухня)

Дорогие девушки такого рецепта я еще не встречала здесь, попробуйте... Раньше когда я была маленькой всем своим друзьям объясняла это блюдо как большие пельмени , но вкус совершенно не такой и они сочные, вкусные вобщем смотрите сами
Ингредиенты:
-мука
-яйцо 1 шт
-соль
-вода
-перец
-мясо(свинина, говядина) - 500 гр
-лук - 300 гр
-нутряк - 200 гр
Приготовление:
1. Замесить тесто (сколько муки нужно не знааю делаю на глаз). Тесто замешивается как на пельмени
2. Мясо и лук пропустить через мясорубку большую
3. Нутряк порезать кубиками (если нет нутряка можно взять сало, но я не советую нутряк дает именно ток сок который вытекает когда откусываешь манту).
Также можно мясо и лук порезать кубиками, а не через мясорубку, но это как кому нравится, оба варианта оболденно вкусные.
4. Далее смешиваем мясо, лук, нутряк, солим, перчим
5. Тесто режим на квадраты по 15 см, всередину выкладываем наш фарш, диагональные концы теста зщипываем на середине и потом оставшиеся хвостики друг с другом.
6. Манты варятся на пару, для этого у нас дома есть специальная мантышница, но подойдет и простая пароварка. На дно наливаем воды, этажи пароварки/мантышницы смазываем маслом и ставим на огонь на 40 мин. Если е вас мантышница, то сначала надо дождаться когда закипит вода. Вот и все.
Приятного аппетита

Да осторожно не спешите доставать манты, можно обжечся паром. Еще пробывала делать манты на слоенном-покупном тесте, тогда еще надо смазать сами манты желтком.
Это на слоеном:

Наташа - твои манты очень красивые!!!!! спасибо!!!

Пожалуйста

Gold_Chocolade писал(а):

Тесто режим на квадраты по 15 см, всередину выкладываем наш фарш, диагональные концы теста зщипываем на середине и потом оставшиеся хвостики друг с другом.

Подтверждаю:такой способ лепки НАМНОГО ускоряет процесс, чем если катать каждый кружочек отдельно. Меня такому научила таджичка.
Только мы варим не 40 минут, а 25-30 и этого вполне достаточно.
Gold_Chocolade

Ох..как я обожаю манты! Спасибо, Наташа, что напомнила!

А можно глупый вопрос, Наташ? Что такое нутряк?
У меня как раз манты в морозилке у нас в доме их очень любят очень сытно, вкусно и гораздо быстрее чем пельмени

valery666 писал(а):

А можно глупый вопрос, Наташ? Что такое нутряк?

Нутряк - это жир. У нас продается такими белыми пластами завернутыми как рулет

Наташенька, умница. Раскрыла самый главный секрет мант. Меня всегда удивляло, почему они в кафешках такие сочные получаются. Спасибо огромное, буду пробовать. Наша семья ооооочень уважает манты

Лосёночка
Очень приятно, спасибо!!!!! Готовте, угощайтесь, кстати, сегодня сама буду их на ужин делать

Наташенька! Все прекрасно описано. но есть одно НО!, в узбекской кухне НИКОГДА не используется свинина, так как узбеки мусульмане. Но думаю, это маленькая ошибка вашей молодости...все мы когда то ошибались, не обижайтесь..

Ничего, я не обижаюсь, тем более в рецепте еще и указана говядина, а можно и курицу взять, если кто не любит мясо парнокопытных. И все же спасибо, что обогатили мои знания, теперь буду знать

А у меня мама совместила 2 узбекских блюда: мясной рулет и манты. От рулета взяла начинку (фарш+картофель кубиками+лук), а от мантов лепку Получилось неплохо: манты с начинкой из фарша и картофеля. Я теперь тоже так делаю. Всем, кто пробовал нравится.

И мы любим манты. Сегодня они были у нас на ужин, друзья угостили. Очень вкусные.