Суп из лука-порея по-вальдостански

Лук-порей известен с незапамятных времен. Его ели и древние кельты,и древние египтяне. Древнеримский писатель Плиний Старший призывал своих сограждан употреблять больше порея для сохранения крепкого здоровья. Порей должен быть по-настоящему свежим - если он будет ждать повраа несколько дней,его вкус совершенно испортится. Густой ароматный супчик рецепт из книги "Итальянская домашняя кухня"



Нам понадобится:
1.5 л. мясного бульона
400гр. лука-порея (только белая часть)
400гр. картофеля
200гр. короткой некрупной пасты
30гр. сливочного масла
4ст.л. тертого пармезана
маленький пучок петрушки
соль
перец.

Порей очищаем от внешних листьев.промываем,обсушиваем и нарезаем тонкими кольцами. Картофель нарезаем крупными кубиками. В кастрюле с толстым дном распускаем масло,кладем порей и обжариваем,аккуратно помешивая,на среднем огне до мягкости,минут 5. Добавляем картофель и готовим еще 5 минут. Вливаем теплый бульон,солим,доводим до кипения и варим 30 минут. За 10 минут до готовности добавляем пасту. Готовый суп посыпаем сыром и петрушкой,перчим.

Приятного аппетита!!!

Джанго
ах катенька какой вкусный и легкий супчик...на днях приготовлю....а заменить пармезан не пробовала?

elenusca писал(а):

Джанго ах катенька какой вкусный и легкий супчик...на днях приготовлю....а заменить пармезан не пробовала?

пармезан мой любимый сыр,поэтому дома всегда есть но я думаю с любым твердым или полутвердым сыром будет вкусно,потому что он расплавляется в горячем супе и становится таким вкусным

Джанго
спасибо катюш постараюсь найти пармезан ( иногда нам посылают пармезан из италии но вот сейчас его нет у нас, поэтому спросила

elenusca писал(а):

Джанго спасибо катюш постараюсь найти пармезан ( иногда нам посылают пармезан из италии но вот сейчас его нет у нас, поэтому спросила

тут главное сам супчик!! а сырная корочка может быть любая

Катюша, очень интересный супчик! Спасибо!

Наталия О. писал(а):

Катюша, очень интересный супчик! Спасибо!

простенький,но очень вкусный надеюсь придется по вкусу

какоф красивый супчик )))) мм ням ням

а что такое короткая некрупная паста?

Bikmurzina писал(а):

какоф красивый супчик )))) мм ням ням

спасибо!!

Урсула писал(а):

а что такое короткая некрупная паста?

у меня были мелкие "рожки"

Сегодня моя семья обедала этим замечательным супчиком! Очень понравился, да и рецепт очень простой не требующий много времени. Спрасибо за замечательные рецептики.

реппка писал(а):

Сегодня моя семья обедала этим замечательным супчиком! Очень понравился, да и рецепт очень простой не требующий много времени. Спрасибо за замечательные рецептики.

очень рада что семье понравился супчик!!!!!

Джанго
Катя, добрый день. Вчера варила этот супчик. Мне срочно надо было использовать порей, оставшийся после другого блюда и нашла на нашем сайте твой рецепт. Вкусный суп, необычный, ароматный. Я ещё добавила щепотку прованских трав, он стал ещё ароматнее . Только он у меня получился ну оч-ч-ень густой ! Практически как лагман. Но мужу понравилось.

Спасибо!

Женча писал(а):

Вкусный суп, необычный, ароматный. Я ещё добавила щепотку прованских трав, он стал ещё ароматнее

очень рада что супчик понравился!!!! спасибо за фото!!

Женча писал(а):

Только он у меня получился ну оч-ч-ень густой ! Практически как лагман. Но мужу понравилось.

да,этот суп густой но можно разбавить его бульоном или водичкой до привычной нам консистенции

готовила сегодня супчик по вашему рецепту - очень вкусно и нежно!

horo6aya писал(а):

готовила сегодня супчик по вашему рецепту - очень вкусно и нежно!

как красиво!!! очень рада что супчик понравился!!! спасибо за чудесный фотоотчёт!!

Хороший супчик.