Морковный кекс с бананами

Рецепт кекса позаимствован в жж sonulya, очень вкусный влажный кекс, ароматный - во время выпечки благоухает вся квартира. Попробуйте - не пожалеете!
150 г моркови
2 спелых банана
2 яйца
1 ст. сахара
1/2 ст. растительного масла
1 3/4 ст муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2ч. л. соды
щепотка соли
3/4 ч. л. корицы
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/ ст. изюма или грецких орехоа (измельчить)
Разогреть духовку до t 180.
Морковь натереть на мелкой терке (я измельчаю в комбайне). Бананы размять вилкой в пюре.
Растереть яйца с сахаром, добавить масло и хорошо перемешать. Положить бананы, морковь и снова размешать.
В отдельной миске смешать муку, разрыхлители, соль, специи. Добавить мучную смесь к банановой, быстро размешать. Положить орехи/изюм (можно и без них - по вкусу), размешать. Перелить тесто в форму (у меня силиконовая) и выпекать в разогретой духовке 40-45 минут до готовности. Подавать остывшим.

Делаю этот кекс в "чистом" виде, как бисквит для морковного торта (пропитываю взбитыми сливками), очень вкусно, если сделать палочкой дырочки на поверхности и залить сгущенкой. И всегда получается. Надеюсь. придется ко двору Smile

Я обязательно испеку. Обожаю выпечку с морковью. Рецепт "записала".
Спасибо, Esperanzita Rose

Esperanzita
Спасибо большое! Rose

Очень часто практикую морковную выпечку, да и бананчики мы любим, обязательно сделаю! Yahoo!

Esperanzita
Шикарный кекс! good2

Огромное спасибо! sharik

Татьяна, Юлия, на здоровье - я тоже люблю выпечку морковную, а банан дает еще и аромат замечательный! Надеюсь, вам понравится! Smile

Esperanzita
Чудесный кексик!!! good

Спасибо за рецепт!!! Romashki

Оксана, рада быть полезной - сегодня доела с грустью последний кусочек твоего тирамису божественного - вот придумываю повод приготовить еще! nyam2

Esperanzita писал(а):

Надеюсь, вам понравится!

Наденька, уже понравился! good2

Испекла сегодня перед работой.Ушла даже не успев извлечь его из формы. А когда вернулась, меня ждал один маленький кусочек. Он был такой вкусный! nyam2

Так как фотографировать практически было нечего, отчет обещаю позже.
Еще раз благодарю за рецепт. Rose

Банан в нем очень удачно присутствует. good

Спасибо на добром слове, очень рада, что понравилось Yahoo!

! Банан и правда очень кстати - аромат замечательный дает - спасибо автору рецепта, я только воспользовалась удачной идеей Smile

. Ну и будет повод испечь еще разок - для фото Smile

.

Я такой кекс готовлю давно. Нашла рецепт в журнале "Лиза". Там он назывался "Экзотический" и позиционировался как африканское блюдо.
Всем рекомендую. good2

Спасибо огромное за рецепт! Давно такой вкуснятины не ела! Yahoo!

и правда очень ароматно и душисто получилось и сочетание специй какой-то удивительный вкус дают! ! good2

П.С. муж попросил делать его почаще!! Romashki

Катя, спасибо за отзыв - очень приятно Rose

! Мне тоже очень нравится сочетание специй в этом пироге - даже не понятно сразу, что он морковный! Тем более. что и мужу понравилось - для них. своих родных и стараемся Wink

! У меня даже дети его едят, а они очень избирательны Wink

.

Esperanzita писал(а):

Ну и будет повод испечь еще разок - для фото

Надежда, я с доказулькой! Smile

Очень любимой мною пирожок! nyam2

А это тебе кусочек и чашечка кофе с молоком! Rose

Пы. Сы. Отправила отчет, и смотрю, на фото кекс выглядит не очень пушистым. Наверное, от того, что резала еще теплым. На самом деле он вот такой дЫркастЫй! Wink

Мягкий!!!

Таня, Боже мой, какие фотографии nyam2

! Вот этот кусочек перед компом прям смотрит на меня призывно girl_haha

! И такой большой пирог! Это в какой форме? Наверное, двойная норма, да?
Спасибо огромное за фотографии - приятно, что рецепт пршелся ко двору Embarassed

.

Esperanzita писал(а):

Таня, Боже мой, какие фотографии

Спасибо, Надя! sharik

Какой пирог, такие и фотографии! Wink

Форму смерила сейчас, 22см. Норма одна. Морковные пироги моя слабость, поднаторела я в них. girl_haha

(простите за нескромность Embarassed

)
Тем, кто еще не пробовал выпечку с морковью хочу пожелать приготовить хоть раз! Rose

Вам понравится! Smile

Надюша, а это тебе. give_heart

Осень, однако.

Кексик получился ооооочень вкусный и сочный! good

Спасибо за рецепт! girl_bye

Obahareva
Ольга, на здоровье! Спасибо за добрые слова Romashki

!

Надя,большое спасибо за вкусный рецепт! Rose

Так он пришёлся кстати girl_claping

У меня два маленьких кексика пеклись в микроволновке,а который побольше в духовке.И так и этак вкусно получилась! nyam2

Спасибо за вкусный рецепт! good

Долго думала,что испечь и без кефира Wink

Из специй клала-ваниль и мускатный орех
Так же вместо орехов, покрошила шоколад-осталась довольна результатом!
Больше всего мне понравилось,что на утро, он не усох, а был все такой же мягкий nyam2

Только из духовки:

Посыпанный сахарной пудрой в разрезе girl_bye

Викона Таня, не за что! Я очень рада! Кексики безумно аппетитные! А в микроволоновке его печь я не пробовала никогда - буду знать, спасибо, что поделилась! Romashki

affina ммм, какие вкусные, даже на вид, с шоколадкой должно быть хорошо - тоже попробую в следующий раз капельки шоколадные добавить - детям точно понравится!

Надя и от нашей семьи большущее спасибо! Romashki

Вкусно, ароматно, всем очень понравился girl_in_love

( и мягкие бананы можно утилизировать Wink

)
Я делала с грецким орехом и нашелся пакетик рождественских специй ( корица, кардамон, гвоздика, имбирь). Как раз в дождливый день пекла - так хорошо специи «вписались». Мякиш рыхлый такой, фото не передает nyam2

Сорри, пекла и фото делала после работы, темновато получилось girl_bye