Осенняя запеканка (овощная)

Сегодня запекала овощную запеканку и надумала выставить рецепт, может уже позднова-то по сезону, но все-таки, а вдруг кому-то пригодится
У меня была маленькая форма, и т.к. картофеля мало, сделала маленькую порцию, напишу примерно, а каждый пусть ориентируется на свою посуду.
Ингридиенты приведены на 2-3 порции.







Для этого возьмем:
- 1 большую луковицу
- 2 маленьких болгарского перца или один большой (у меня паприка)
- 2 средних картофеля
- 2 маленьких баклажана (у меня 1 большой)
- 1-2 шт. маленьких помидоров
- майонез
Овощи выкладываем в один слой.

1 слой - лук, порезанный полукольцами или кольцами, посолить слегка (я все овощи солю отдельно и так с каждым слоем, стечет сок, ненужный в запеканке)

смазать майонезом

2 слой - перец, режим тонкой соломкой, солим

смазать майонезом

3 слой - картофель, нарезанный шайбочками, тонко, но не слишком, посолить (я еще поперчила)

смазать майонезом

4 слой - баклажаны, предварительно поджарить до полуготовности на капле масла , а можно и не жарить, но мне по вкусу жаренные (баклажан нарезать кружочками, т.к. баклажан у меня очень большой, пришлось разрезать его на 4 части, я не весь конечно его использовала)

смазать майонезом

5 слой - помидоры, режим и ложим не слишком много, солим и смазываем майонезом слегка

Запекать при 160 градусах (325F) 30 минут (готовность проверяю по картошке)
Не бойтесь майонеза, овощи будут сочными, пробовала с постным, мне не понравилось, я использовала здесь Cаl've или на Украине провансаль.
Кушаем мы это блюдо как самостоятельное, легко готовится и едим с удовольствием


Приятного аппетита!

Ох и обожаю всякие овощные запеканки, особенно с баклажанами и кабачками!

Naitli
Хороший рецептик, Наташ. Сезон перца и баклажанов заканчивается, но еще можно купить . Надо попробовать А баклажаны надо замачивать или еще как нибудь от горечи избавлять?

Наталья, на здоровье!

Иро4ка71 писал(а):

А баклажаны надо замачивать или еще как нибудь от горечи избавлять?

Ириша, ты, знаешь, я никогда не вымачиваю, посолила, сок дали, я когда как, ложу в дуршлаг стечь жидкости или вообще без него, т.к. мало баклажан в этот раз.

Иро4ка71 писал(а):

Сезон перца и баклажанов заканчивается, но еще можно купить .

Да, конечно, я помню на Украине в ноябре еще продавались
Так что, успеешь!

Натуля, такая вкусняшка! Как-нибудь обязательно приготовлю

Ирина244 писал(а):

Как-нибудь обязательно приготовлю

у следууующем сезоне

Ирина244 писал(а):

такая вкусняшка!

Ириша!

Натуля, запеканочка просто класс, так аппетитно! Бум готовить, спасибки!

Ты меня впечатляешь и впечатляешь
Обожаю овощи
Утаскиваю в закладки

Олечка (31) писал(а):

Бум готовить, спасибки!

На здоровье!

Амани писал(а):

Ты меня впечатляешь и впечатляешь

Ну, завернула

Маркиза
Поставила в духовку, жду...

Любо4ка писал(а):

Поставила в духовку, жду...

Любочка, и как на вкус?

Ну просто замечательно! Спасибо большое!
А когда пришел муж с работы, слопал ВСЮ запеканочку, сказал: ВКУСНО! А потом говорит: Давай я тебе все почищу, что нужно, и ты мне еще одну сделаешь. Короче, я вчера две запеканки испекла.

Любо4ка писал(а):

А когда пришел муж с работы, слопал ВСЮ запеканочку

здорово!!! мой тоже обажает, вот только я че та про нее призабыла , мне очень нравится и она как самостоятельное блюдо

Любо4ка писал(а):

Давай я тебе все почищу, что нужно, и ты мне еще одну сделаешь. Короче, я вчера две запеканки испекла.

Любо4ка писал(а):

Ну просто замечательно! Спасибо большое!

это тебе, Любаша спасибо, за замечательный отчет!!!

Маркиза
Красивая картиночка, люблю кисок!
А запеканочку буду готовить, скоро у дочи день рождения, побалую родственничков.

Любо4ка писал(а):

люблю кисок!

я тоже

Любо4ка писал(а):

А запеканочку буду готовить, скоро у дочи день рождения, побалую родственничков

тем более есть кому почистить и порезать
я сегодня тоже приготовила, аж большую порцию

А я под баклажаны положила немного поджаренной свининки... Вот жду что получится...

зима09 писал(а):

Вот жду что получится...

никогда с мясом не пробовала туда можно все что угодно конечно положить на свой вкус, но мне этот вариант нравится больше
Ольга, поделишься как у тебя вышло

супер
почему то ощущение.что не пирог,а пицца
выглядит очень аппетитно
жаль,что не сезон овощей всяких этих

спасибо за рецепт, сегодня сделала, очень вкусно.даже муж похвалил. хотя он овощи не очень любит.

cream


Florenz

Очень вкусно!!! Обязательно приготовлю!!!

Velichka
Ирина, на здоровье! Спасибо, что заглянула!

Наталья,запеканочка очень понравилась,вкусно и главное просто!!!! я запекала 50 мин из-за картофеля был твердоват.