Печень по-берлински

рецепт от Lyalka с моими небольшими изменениями

Ингредиенты:

* 400-500 гр. печени (любая)
* 2-3 луковицы
* 1-2 яблока
* 100 г сливочного масла
* соль
* белый перец

* мука для панировки



Приготовление:

Лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.


Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кольцами не сильно тонко, примерно 1 см. Обжарить на сливочном масле.


Печенку помыть, обсушить салфеткой, обвалять в муке, в муку добавляю соль и перец.
Обжарить на сливочном масле на довольно сильном огне примерно по 4 мин. с каждой стороны.


Готовую печенку выложить на тарелку, сверху положить 1-2 кружочка яблока, посыпать жареным луком.




На гарнир подать пюре.

Важно! В этом блюде ни в коем случае нельзя заменять сливочное масло растительным, будет уже совсем не то!

Приятного аппетита!

спасибо за рецептик.беру в закладки.

mini писал(а):

спасибо за рецептик.беру в закладки.

На здоровье! Надеюсь рецептик Вам понравится!

Светик отличный рецептик мой муж просто обажает это. Хотя когда делала первый раз он не очень был в восторге.....сладкое яблоко ,печень ( мы её до этого не любили ) .Но должна сказать для тех кто не любит печень лучше брать куриную ,или утиную печень ( она более нежнее на вкус) . И печень очень полезна)))

Planeta Mars
Спасибо!

какая вкуснотища! обязательно попробую!

Nut
Спасибо, Наталья! Попробуйте, не пожалеете!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-497279175.html][/URL]

Интересный рецептик, любим печёнку куриную, готовим частенько в разных вариантах , с яблоками и сливками, обалденно. такого нету рецепта

ElenaMed43
Спасибо за интерес к рецепту!

Цитата:

с яблоками и сливками, обалденно.

с яблоками и слив. маслом

[url=http://[censored smajliki]/smilie-838146471.html][/url]

Когда прочла рецепт,что печень с яблоками,то сразу захотелось приготовить На следующий день купила печень и сделала все согласно рецепту,но, при обжаривании все-таки немного добавила растительное масло,так как сливочное масло имеет свойство быстро "гореть".Вначале обжарила полукольцами лук,выложила,потом обжарила яблоки. У каждого нарезанного кусочка печени,с одной стороны,сделала надрезики хаотично,не прорезая до конца.Посыпала смесью соль со специями трав итальянских,потом обваляла в муке и выложила на сковороду,но...не на полный огонь,по рецепту,а на средний,накрыв крышкой на 5 минут.На среднем огне печень не поджаривается сильно,а обжаривается умеренно,с румяной корочкой.Ну а далее я выложила на тарелку так,как на фото,правда без гарнира,так посчитала,что это можно и без гарнира съесть.Я не только это съела-просто "проглотила 5 таких кусочков(естественно без хлеба,на ужин я его не ем вообще) .Спасибо,Светлана,вы доставили мне огромное удовольствие .Готовится быстро,без проблем.Ваш рецепт передала дочери-на ужин у нее будет тоже это блюдо с гарниром картофель фри и салат.Спасибо,Светлана,теперь буду часто готовить такую вкуснятинку,во всяком случае сегодня вновь приготовлю себе такой ужин без проблем

GGGala
Галина, я очень-очень рада, что рецепт Вам понравился!!!! Спасибо Вам!!!!

swetik-semizwetik
Спасибо за рецепт! Очень необычно и самодостаточно получилось. Гарнир мне тоже показался лишним, блюдо очень сытное.

Медея писал(а):

swetik-semizwetik Спасибо за рецепт! Очень необычно и самодостаточно получилось. Гарнир мне тоже показался лишним, блюдо очень сытное.