Болгарский салат (лечо)

Болгарский салат (лечо)





Скоро начнётся сезон домашних заготовок и я хочу поделиться своим любимым рецептом лечо, который раньше делала моя бабушка, а теперь делаю я. В баночках он выглядит очень нарядно и ярко.


Похожий рецепт есть у Аиды-http://forum.say7.info/topic15793.html, но и технология и пропорции всё-таки отличаются, поэтому выкладываю рецепт, который, кстати, прошёл проверку на нашей российско-германской встрече в Новосибирске, был одобрен и рекомендован к употреблению

Продукты и приготовление:

3 кг. спелых красных помидор - порезать кубиками (можно измельчить на комбайне кусочками)
1 кг зелёного болгарского перца (порезать четверть кольцами)
1 кг моркови (потереть на крупной тёрке)
1 кг лука (порезать четверть кольцами)
2 ст. ложки соли
1 стакан сахара!
0,5 литра подсолнечного масла (я последнее время кладу 1 стакан, по совету Ирины-neiva).
10 горошин чёрного перца
3-4 лавровых листа

Все смешать и прокипятить. С момента закипания должно пройти РОВНО 30 минут.
!!!За 5 минут до конца добавить 2 ч.л. уксусной эссенции.

Закатать в подготовленные простерилизованные банки, перевернуть вверх дном и под "шубу". Хранить можно в квартире до следующих заготовок.
Выходит всего около 4,5 - 5 л лечо (9-10 поллитровых баночек), поэтому я всегда делаю двойную порцию, а последнее время и четверную. Овощи получаются с лёгкой хрустинкой, кисло-сладкие, разноцветные . С этим салатом мы любим готовить пиццу и запечённые в духовке бутерброды с сыром.

12.02.23


Приятного аппетита!

Ага, вот и салатик! Беру в закладки, надо будет летом опробовать!

Наташа, спасибо! Беру!

mila1977 писал(а):

Ага, вот и салатик! Беру в закладки, надо будет летом опробовать!

светча писал(а):

Наташа, спасибо! Беру!

Девчонки, буду очень рада - он мой самый любимый.

Наташенька, у меня есть свой рецепт лечо, но обязательно попробую и твой!
Спасибо большое!

svetlana-sp писал(а):

Наташенька, у меня есть свой рецепт лечо, но обязательно попробую и твой! Спасибо большое!

Светик, очень рада тебя видеть! Пробуй на здоровье! И свой тоже выкладывай

Наталья!!! Спасибо,попробуем обязательно

Спасибо, Натусик! Обажаем лечо! Обязательно будем пробовать!

Наталья , заберу и я себе твой рецептик - испробуем , спасибо

И я забираю в закладочки Наташенька спасибо

Утро
Наташенька, классное лечо!!! СПАСИБО!

Приехала с дачи и сразу к компу.

ina-10

ina-10 писал(а):

Наталья!!! Спасибо,попробуем обязательно

Passim писал(а):

Спасибо, Натусик! Обажаем лечо! Обязательно будем пробовать!

Леночка,
КIRA -Кирочка

КIRA писал(а):

Наталья , заберу и я себе твой рецептик - испробуем , спасибо

Девочки, дорогие, пробуйте на здоровье, СПАСИБО, что мимо не проскочили, это правда ОЧЕНЬ вкусно.

Алусик-мамусик

Алусик-мамусик писал(а):

И я забираю в закладочки Наташенька спасибо

Имбирь

Имбирь писал(а):

Наташенька, классное лечо!!! СПАСИБО!

Аллочка, Оленька, спасибо, что заглянули, надеюсь, что баночки будем крутить в этом году вместе

Утро
Наташенька, спасибо за рецепт!!!
И я забрвала в закладочки!!!

Багира-Манго
Ларисонька, СПАСИБО, что заглянула, твоё внимание к рецепту, (можно на ты?) очень для меня ценно.

Утро писал(а):

(можно на ты?)

YES!!!

Багира-Манго писал(а):

YES!!! friends friends friends

Наташенька,хоть мы и не были лично на нашей-вашей российско-германской встрече,но уже понаслышаны о вкуснючем салате-лечо.Так что безоговорочно беру в закладки и буду делать.Я хоть и живу в Германии,но продолжаю,как и дома, заниматься всякого рода консервацией.

Наташенька, угощайся моим любимым лечо и готовь НА ЗДОРОВЬЕ!

Nati писал(а):

.Я хоть и живу в Германии,но продолжаю,как и дома, заниматься всякого рода консервацией.

Конечно, какая ты молодец! Как я поняла, многие наши девочки так делают. Домашние заготовки намного вкуснее покупных.

Натуля, закрыла, стоит под шубой.Но, расстроилась, ужасно. , забыла положить лавр. лист и перец-горошком. Отчётик принесу завтра.
Спасибки, дорогая, за рецептик!!! А его обязательно в холодильнике держать??

Пушинка 36rus писал(а):

Натуля, закрыла, стоит под шубой.Но, расстроилась, ужасно. girl_blush2 girl_blush2 cray cray cray cray , забыла положить лавр. лист и перец-горошком. Embarassed Embarassed Отчётик принесу завтра. Wink Спасибки, дорогая, за рецептик!!! Romashki Romashki Romashki А его обязательно в холодильнике держать?? unknown

Аллочка! Нет слов, одни эмоции!!!!!!

А лаврушка с перцем это не супер принципиально, я чего-только не забывала - всё равно вкусно!
Насчёт в квартире всю осень-зиму -не знаю. Но какое-то время дома стоит нормально. Я обычно держу сначала в холодильнике, а потом в погребе.
Отчёт жду затаив дыхание.

я тоже раньше делала такое лечо, но помидоров поменьше-2кг, и масла только стакан. нам очень нравилось. хранился прекрасно в стенном шкафу в квартире. действительно очень вкусно

neiva писал(а):

я тоже раньше делала такое лечо, но помидоров поменьше-2кг, и масла только стакан.

Ирина, очень интересные нюансы.Мне этот рецепт достался от бабушки и я никогда от него не отступала, но пробовать новое всегда интересно. И если кто-то захочет приготовить лечо погуще и уменьшить количество масла - Ваши комментарии помогут.

neiva писал(а):

хранился прекрасно в стенном шкафу в квартире.

Спасибо, у меня такого опыта не было, а теперь со спокойной душой так и сделаю.

neiva писал(а):

действительно очень вкусно

Наточка, я к тебе в гости со своей мисочкой.

Салат ещё не пробовала, но, уверена, что это очень вкусно и аппетитно выглядит. У меня всё чётко вошло в баночки, вот мои красавцы.

А когда уже можно пробовать?? , уж очень хотцца..
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-553251399.html][/URL]

ВАУ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Аллочка! Какая красотишша!!!!!

Пушинка 36rus писал(а):

У меня всё чётко вошло в баночки, вот мои красавцы.

Пушинка 36rus писал(а):

А когда уже можно пробовать?? , уж очень хотцца..

Если хоцца, то уже можно. Когда готовлю остаточки мы сразу подъедаем.

И я уже писала, зимой делаю тосты, потом этот салат и сверху сыыыыыыыыыыыр и в духовочку. На завтрак это любимые наши бутики.
И в пиццу ложечку-другую для сочности и аромата добавляляю.

Утро писал(а):

зимой делаю тосты, потом этот салат и сверху сыыыыыыыыыыыр и в духовочку. На завтрак это любимые наши бутики. И в пиццу ложечку-другую для сочности и аромата добавляляю.

Представляю, какая вкусняшка!! Обязательно попробую приготовить, спасибки солнышко!!!
Сегодня днём сынуля полез в холодильник и спрашивает-А что это за НУ в банке? А это я так баночки пометила-Наташа Утро, , вот ржачка была.