Зеленые щи Калинкины

Сообщение Автор
Зеленые щи Калинкины
18 Июн 2010 1:39

Распечатать сообщение
Фото

Давным-давно, когда мне было 12 лет, попала мне в руки книжка, вот эта:

Фото


Расстаться я с ней не могу до сих пор. Именно она и главная героини книжки, волшебница Калинка, научили меня готовить и навсегда полюбить это дело.
Один из рецептов волшебницы Калинки я вам и предсталяю, причем словами автора

Фото


Калинка посмотрела на щавель, заглянула в холодильник, проверила,
сколько в кастрюле бульона, немного подумала и ответила:
- У нас будет настоящий весенний обед. Зеленые щи из щавеля.
Творожники. На сладкое молочный кисель. Придется мне быть шеф-поваром.
Алеша будет готовить щи, Лека - кисель и творожники.
ЗЕЛЕНЫЕ ЩИ
Мясной бульон, картошка, щавель, зеленый лук.
- В первую очередь, Алеша, отлей в эту двухлитровую кастрюлю бульон и
поставь на огонь. Очисть три-четыре картошины, порежь их маленькими
кубиками и опусти в бульон. Щавель перебери, отбросив соринки и травинки, и
хорошенько промой холодной водой. Теперь положи горстку щавеля на доску и режь тонкими полосками, как резал бы ты капусту на борщ или щи. Тонко-претонко. Сложи весь щавель в эту миску. И так же мелко нашинкуй пучок зеленого луку. Бульон с картошкой уже кипит минут пять? Хорошо. Попробуй, достаточно ли соли.
- По-моему, надо чуть досолить.
- Досаливай и опускай щавель и лук. Минуты через четыре попробуй, не
надо ли еще соли, да добавь сахару, чуть-чуть, не больше чайной ложки. Еще
пять минут - и снимай кастрюлю с огня. Всего щи должны вариться минут
15-18. Конечно, зеленым щам не помешает горсть зелени укропа, петрушки или сельдерея.

- Мне почему-то всегда казалось, что щавелевые щи готовить очень
сложно. А мы раз-два - и все сделали, - удивился Алеша. - А бабушка щавель
зачем-то протирает.
- Каждый готовит по-своему. Я протертый суп не люблю. Если хочешь,
могу рассказать, как готовит бабушка. Щавель надо перебрать, промыть,
сложив в дуршлаг, обдать кипятком, вода стечет - подставить под дуршлаг
миску и протереть туда щавель. В дуршлаге останутся черенки от листочков, а
в миске соберется щавелевое пюре. Вот это пюре и положи в бульон. В
следующий раз попробуй приготовить, как готовит бабушка, может быть, тебе и
понравится. К щавелевому протертому супу обязательно полагается мелко
рубленное крутое яйцо и сметана, а суп из рубленого щавеля и крапивы вкусен и без приправ. Такой же суп можно приготовить не на мясном бульоне, а с маслом.
сельчанка

наталья

43 года
тамбов

сельчанкаМои рецепты
 
18 Июн 2010 9:24

Распечатать сообщение
На днях такой готовила. Вкуснотища nyam2
Tancheg

Татьяна

38 лет
Тольятти

TanchegМои рецепты
 
18 Июн 2010 11:29

Распечатать сообщение
Tancheg писал(а):
Вкуснотища


На любителя, конечно, мне очень понравился кисленький вкус. На мой взгяд, достаточно сытный супчик. girl_claping girl_claping girl_claping
А муж и сын вежливо съели по тарелочке, добавки не попросили. friends Муж сказал, сюда бы кусок мяса побольше.... girl_haha

Танечка, спасибо, что зашла!
сельчанка

наталья

43 года
тамбов

сельчанкаМои рецепты
 
18 Июн 2010 11:36

Распечатать сообщение
сельчанка писал(а):
Расстаться я с ней не могу до сих пор.

Я тоже эту книжечку люблю! Wink Недавно перечитывала. good



Спасибо за супец, Натуся!!! Rose Rose Rose Rose
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
18 Июн 2010 11:52

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Я тоже эту книжечку люблю!


Оля friends friends friends friends friends

Эту книжку нужно иметь всем девочкам и мальчикам! girl_bye girl_bye girl_bye
сельчанка

наталья

43 года
тамбов

сельчанкаМои рецепты
 
18 Июн 2010 14:37

Распечатать сообщение
сельчанка писал(а):
А муж и сын вежливо съели по тарелочке, добавки не попросили. friends Муж сказал, сюда бы кусок мяса побольше.... girl_haha

А я варила на курином бульончике и курочку потом раскрошила на волокна в суп. Так что получилось даже с мНясом и в тоже время легко))))
Tancheg

Татьяна

38 лет
Тольятти

TanchegМои рецепты
 
18 Июн 2010 14:43

Распечатать сообщение
Я готовила на бульонном кубике, поэтому мяса в щах не нашли... unknown
сельчанка

наталья

43 года
тамбов

сельчанкаМои рецепты
 
18 Июн 2010 16:15

Распечатать сообщение
Я тоже именно так и готовлю, с мясом конечно, good2
Утро

Наталья

47 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
18 Июн 2010 16:25

Распечатать сообщение
Не устаю повторять: Все гениальное -просто!!!!! good
сельчанка

наталья

43 года
тамбов

сельчанкаМои рецепты
 
18 Июн 2010 16:47

Распечатать сообщение
Напталья!У меня тоже есть такая книжка.я ее до сих пор с удовльствием перечитываю.Ты права[Все гениальное просто!!!!! good2 good2 good2
Матяна

Татьяна

63 года
Єдина Країна

МатянаМои рецепты
 
18 Июн 2010 19:54

Распечатать сообщение
Матяна писал(а):
У меня тоже есть такая книжка.я ее до сих пор с удовльствием перечитываю


Татьяна, friends friends friends !

Спасибо, что заглянула
сельчанка

наталья

43 года
тамбов

сельчанкаМои рецепты
 
20 Июн 2010 8:50

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
класс!!!!!!
наиля

НАИЛЯ

43 года


наиляМои рецепты
 
20 Июн 2010 9:32

Распечатать сообщение
сельчанка
Наталия, спасибо тебе за рецепт зелёных щей! Rose Rose Rose Rose Надо будет приготовить. nyam2
А ещё есть желание добавить про Калинку

сельчанка

В этой книге (продолжение твоей и первой нашей с дочкой) главные герои уже готовятся к свадьбе, с помощью Калинки, конечно.
Из этой книги уже много лет готовлю пасху сырную (разместила его на нашемфоруме).

Так и кажется, что сейчас Калинка прилетит girl_haha
Ольга из Воронежа

Ольга

66 лет


Ольга из ВоронежаМои рецепты
 
20 Июн 2010 23:45

Распечатать сообщение
Ольга из Воронежа
Оля, такая книжка у меня тоже есть friends friends friends
И тоже потрепанная girl_haha girl_haha Но тут рецепты посложнее.
Давно её не доставала, Embarassed Embarassed Embarassed надо почитать praising

Наиля! girl_bye girl_bye girl_bye Ты попробуй! nyam2 nyam2 nyam2 Мои парни отказались, а я на другой день с огромным удовольствием дохлебала girl_haha
сельчанка

наталья

43 года
тамбов

сельчанкаМои рецепты
 
21 Июн 2010 0:33

Распечатать сообщение
сельчанка писал(а):
Ты попробуй! nyam2 nyam2 nyam2 Мои парни отказались, а я на другой день с огромным удовольствием дохлебала girl_haha

Наташенька, часто готовлю щавелевый суп, с мясом и без... это самый любимый суп моего мужа, правда с мясом, а я вот могу и без него обойтись))) так что подтверждаю, что щавелевые щи по любому варианту очень вкусные!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2
наиля

НАИЛЯ

43 года


наиляМои рецепты
 
21 Июн 2010 1:00

Распечатать сообщение
наиля писал(а):
подтверждаю, что щавелевые щи по любому варианту очень вкусные!!!!!!!!

Согласна полностью! friends friends friends friends friends
сельчанка

наталья

43 года
тамбов

сельчанкаМои рецепты
 
03 Июл 2010 12:45

Распечатать сообщение
Моей маме подарили эту книжку на свадьбу...
Она у меня не фанатка готовки. Но! Судя по потрепанности книжечки видимо частенько туда заглядывает. Супик со щавелем сегодня вкусным получился: на мясном бульоне.
Cuttlefish

Света

26 лет
Кострома

CuttlefishМои рецепты
 
03 Июл 2010 15:08

Распечатать сообщение
Cuttlefish писал(а):
Судя по потрепанности книжечки видимо частенько туда заглядывает.


Светочка, эту книжечку все девочки до замужества должны прочитать sharik

Cuttlefish писал(а):
Супик со щавелем сегодня вкусным получился: на мясном бульоне.


Я очень-очень рада!!!!! dance2 Yahoo! Yahoo! Yahoo! dance2 dance2 dance2

Cuttlefish писал(а):
Вот и закончилась школа. Как грустно.


Не грусти -все самое интересное только начинается.... Embarassed
сельчанка

наталья

43 года
тамбов

сельчанкаМои рецепты
 
13 Июл 2010 18:15

Распечатать сообщение
привет! тоже сегодня попробую сварить супчик. good
марина444

марина444

40 лет
москва

марина444Мои рецепты
 
14 Июл 2010 1:31

Распечатать сообщение
марина444 писал(а):
привет! тоже сегодня попробую сварить супчик.


Очень надеюсь, что понравится sharik
сельчанка

наталья

43 года
тамбов

сельчанкаМои рецепты
 
12 Сен 2010 15:40

Распечатать сообщение
У меня тоже такая книжечка есть! good Читала её, когда мне было лет 10-12, наверное. Уже и забыла, где лежит. Надо будет срочно найти. Книга стоящая Smile
PskovGirl

Ольга

29 лет
Псков - Санкт-Петербург

PskovGirlМои рецепты
 
12 Сен 2010 17:01

Распечатать сообщение
PskovGirl писал(а):
Надо будет срочно найти. Книга стоящая

С неё началась моя семейная кулинарная карьера. Когда я по этом книжке первый раз нажарила хвороста, в 12 лет, дедушка сказал, что всё, можно замуж отдавать girl_haha
сельчанка

наталья

43 года
тамбов

сельчанкаМои рецепты
 
04 Окт 2010 2:32

Распечатать сообщение
Где достать эту книжку???Я в школе зачитывала ее до дыр.Брала в билиотеке и 100 раз продлевала, наверно)))Такая ностальгия...Раньше казалось,что может и к тебе Калинка когда-нибудь прилетит...
Camelka

Юлия

34 года
Астрахань

CamelkaМои рецепты
 
04 Окт 2010 18:19

Распечатать сообщение
Camelka писал(а):
Раньше казалось,что может и к тебе Калинка когда-нибудь прилетит...

У меня тоже такое было...

Camelka писал(а):
Где достать эту книжку???


Я где-то скачала. Юля, если не найдёшь -пиши e-mail - пришлю...
сельчанка

наталья

43 года
тамбов

сельчанкаМои рецепты
 
10 Дек 2010 3:29

Распечатать сообщение
Ооооооооооооо, Наташа, спасибо тебе за такие душещипательные воспоминания детства! У меня эта книга тоже стоит на полке, как же я её люблю! Читаю до сих пор, а вот о том, что у неё есть продолжение, узнала только сейчас! Буду искать ....

Юля, и я мечтала о том, что бы Калинка прилетела.... и изводила маму вопросами, существует ли она...эххххх
kiko777

Надя

42 года
LED - ALA ... меж двух огней :)

kiko777Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |