Торт «Хаос»

Всем привет! Я к вам с тортиком, рецепт которого нашла в каком-то журнале ещё лет 5 назад, на днях наткнулась на него, и дай думаю испеку его на день варенья, уж больно аппетитный.



Ингредиенты:
Тесто:
260 гр. муки,
1 ст. сметаны,
150 гр. сахара,
1/2 ч.л. соды
------------------
Начинка:
250 гр. чернослива без косточек,
250 гр. кураги,
250 гр. изюма
------------------
Крем: 2 ст. густой сметаны,
150 гр сахарной пудры (сахара),
100 гр. грецких орехов,
сок половинки лимона
------------------
Глазурь:
1 ст.л. какао-порошка,
50 гр. слив. масла,
2 ст.л. молока,
4 ст.л. сахара.

Распаренные изюм, чернослив, курагу пропустить через мясорубку по отдельности.

Холодную сметану взбить с сахаром,

добавить просеянную муку (у меня муки ушло немного больше, чем указанно в рецепте, наверное потому, что сметана жидкая была) и соду.

Замесить густое тесто, разделить на 3 части. Каждую часть расскатать толщиной 3-4 мм, покрыть одним из видов фруктовой массы и скатать в рулет, тоже самое проделать с остальными двумя частями теста.

Выпекать рулеты на смазанном маслом противне при 200*С до образования золотистой корочки. Охладить.

Нарезать рулеты ломтиками толщиной 1,5-2 см, выложить на блюдо в виде горки, залить взбитой с сахарной пудрой и соком лимона сметаной (в оригинальном рецепте сока лимона не было, это я решила добавить).

Сварить глазурь: перемешать все ингредиенты и варить на слабом огне 5-7 мин (и глазурью в оригинале не поливался тортик, тоже моё дополнение).
Покрыть глазурью торт и посыпать измельченным грецким орехом.

Убираем наше творение в холодильник на ночку, чтобы хорошенько пропитался.
Приятного аппетита!
Фотки в разрезе добавлю завтра.

Жюльенка
Действительно вкусный торт, пекла его по рецепту нашей Gveret:
http://forum.say7.info/topic7471.html

Ну вот, искала похожий торт по названию "ХАОС", не нашла, а оказывается есть подобный всё-таки

Жюльенка
Не расстраивайтесь.. просто я его уже пекла, вот и заметила

Жюльенка
Зато есть пошаговые фото!!!Спасибо за рецепт

Red, да я и не расстраиваюсь В принципе в тесте ингредиенты разные, так что не совсем похожий тортик))
Анюта, на здоровье, угощайся!

Интересный торт Беру в закладки, спасибо
А как его подают порционно? Просто режут на куски - треугольники как обычный?

Какой шикарный торт - если бы не было фотографий пошаговых я, наверное, и не заметила бы его! Сухофрукты и сметана - практически все еще и полезное - может и детишкам понравится! Спасибо за рецепт, буду готовить обязательно!!! Юлия, а я тоже хотела спросить, как он подается - легко режется или кто сколько отщипнет?

Девочки, на здоровье! По поводу того, как его резать.... я думаю просто режут на кусочки, а вот на какие - да на какие хотите, как Вам удобно)) Я сама первый раз тортик испекла, завтра только резать его буду Может быть удобнее на квадратные кусочки....В общем завтра разрежу и покажу как получилось))

Я знаю такой торт, давно готовлю, все родные и друзья его очень любят. Лёгкий, вкусный, очень красивый в разрезе.
У нас он называется "Лабиринт". Только кусочки рулета я складываю в большую миску, промазываю сметанным кремом, а перед подачей опускаю дно миски в горячую воду и переворачиваю-вытряхиваю на блюдо, украшаю. И рулетов делаю больше: 2 с изюмом, 2 с курагой и 1 с черносливом.

Наталья, т. е. он получается куполом (круглый)?

Esperanzita писал(а):

Наталья, т. е. он получается куполом (круглый)?

Совершенно верно, высокий, и рулетики там переплетаются, и все вкусы попадают в один отрезанный кусочек. Готовлю всегда на свой ДР и ДР мужа.

Спасибо за информацию - я пожалуй даже не дождусь дней рождения !

Жюльенка
и мне тоже понравился больше твой рецепт, чем тот, на который дана ссылка, и всё из-за пошаговых фото.
спасибо!

Какой интересный тортик! Просто класс!

Юлечка, тортик замечательный! Спасибо за рецепт!

Очаровательный тортик! Моему мужу стопудово понравится - оч он уважает сухофрукту разную
Забираю в закладочки!
Спасибо за рецептик, Юльчик!

Девочки, спасибо за добрые отзывы
Попробовали мы сегодня тортик, сказать, что он вкусный, это ничего не сказать, он БОЖЕСТВЕННЫЙ!!! Очень питательный хочу я сказать, пропитался очень хорошо, не приторный, всё в меру. Резала просто квадратиками, но думаю, что можно и как обычный торт треугольничками резать, т.к. торт пропитался очень хорошо, и ни капельки не разваливается. Как и обещала, выкладываю фотки в разрезе

Шикарный торт! Сделаю в первую очередь, как отремонтирую духовку - спасибо за подробный рецепт!

Жюльенка писал(а):

Резала просто квадратиками

Спасибо, что не забыли и не только написала, а еще и продемонстрировали разрез. Шикарно!

Esperanzita, Reqin, на здоровье, девочки! Вот кушаем тортик 3-й день (уж очень большой получился тортик и очень питательный, много не съешь), он стал ещё вкуснее, такой нежный-нежный, пропитался очень хорошо, прям во рту тает!

Юлия, какой красивый тортик! Обязательно испеку, сухофрукты есть все

Привет! Спасибо за совет я пекла, или точнее мучилась с аналогичным тортиком "Изба монаха" (в рецепте 24 бревна). Думала умру, когда закончу печь. Хорошее решение-оперативное. Еще раз спасибо.

Наталья, на здоровье! Рада, что тортик понравился

Спекла тортик 3 дня назад, начинки 250 г очень много, слишком приторный для меня , зато мужу достался весь