Вкусный творог из одного молока

Мой муж из всех молочный продуктов, ест только творог. И вот, как-то его осенило, что он сам может готовить нам творог. У него получается самый настоящий, как говорится, экологически чистый продукт! Т.к. кроме домашнего молока, которое он покупает у проверенных людей, больше никаких добавок в твороге нет. Рецепт моего мужа такой:
Молоко - 3л (получается около 600г) или 6л (получается около 1,3кг).
1. Свежее молоко оставляем скисать на 2 дня. Горлышко банки прикрываем марлей.
2. На 3-е сутки молоко переливаем в кастрюлю, и ставим на очень маленький огонь. Нагреваем до 80 градусов (т.е. доводим до состояния до кипения).

Затем выключаем огонь. Через 15 мин. аккуратно перемешиваем получившуюся массу. Даем полностью остыть.
3. Когда творог остынет, выливаем его в дуршлаг, жидкость которая остается это сыворотка (а вдруг, кто-то не знает ). Из дуршлага перекладываем творог в марлю, ставим обратно в дуршлаг, а дуршлаг на кастрюлю, чтобы сыворотка окончательно стекла.


В принципе, творог уже готов, но я люблю, когда он практически сухой и рассыпчатый.
Когда молоко скиснет, перед тем как его перелить в кастрюлю, надо снять сметану, которая образовалась на скисшем молоке.
Всем приятного аппетита!

ой спасибо....жаль что мне негде взять домашнего молока а то бы я......))
и кстати я не знала что такое сыворотка большое спасибо!!!!!

Леночка, так приятно, что кому-то пригодился мой рецепт!

И я так делаю творожок - быстро и вкусно! Вот только наоборот не люблю сухой - а что надо сделать, чтобы не был сухим?

А что бы творог не был сухим-не надо его сильно отжимать и давать долго стекать сыворотке. И еще не надо давать кипеть скисшему молоку.

Спасибо - учту в следующий раз! А я все сделала как раз наоборот и думаю - что-то он у меня суховат получился .

Надежда, да, именно так и надо делать, чтобы не был сухим творог! Спасибо, что ответили.

щас сделаем

Вот что вышло



Всё получилось просто отлично!

Odilon Redon, а по другому получиться и не могло!

Ух ты! Какой интересный и простой рецепт! Правда домашнего молока нет, попробую с магазинным. Очень я скучаю по творогу!!! Спасибо за рецепт