Овощной салат «Дачная свежесть»

Придумался на даче рецепт салата из того, что растет на грядках с небольшими добавлениями. А самое вкусное в нем - это заправка! И так он нам понравился, что почти каждый день его готовим
Решила и с вами поделиться. У Насти есть подобный Салат "Витаминный", но у меня немного отличается - зелень играет одну из главных ролей
Пропорции, конечно, указаны просто гигантские (просто на даче меньше 8 человек у нас не бывает), уменьшайте их по наличию едоков.



Итак. приступим:
треть кочана капусты,
4 помидора,
пара огурцов,
болгарский перец или парочку,
пучок редиса,
по пучку всех видов зелени, которая растет в огороде (зеленый лук, укроп, салаты...)




Первой тонко нашинковать капусту и помять ее руками (или деревянной толкушкой), чтобы выделила сок - так она станет мягче.



Нарезать овощи



Мелко нарезать зелень



И самое вкусное в этом салате - заправка

3 зубчика чеснока (у нас сорт очень крупные головки, но при этом не сильно острый, поэтому мы кладем чеснока много. Обычного чеснока понадобится меньше)
0,5 лимона,
соль (около чайной ложки)
10 ст.л. рафинированного растительного масла (хотя в салатах лучше использовать неочищенное масло, здесь его запах помешает)



Чеснок измельчить (через пресс или мелко порезать), добавить соль, выжать сок из половинки лимона, добавить масло



Все взбить вилкой до однородности



Салат заправить и перемешать.

Из приведенного количества продуктов получается целый тазик салата, который "улетает" в момент!
Приятного аппетита!

Людочка, привет!
Рецепт салатика великолепный и наивкуснейший. Главное, что в нём очень к месту наросшая огородная зелень, и заправочка тоже восхитительная. Спасибо за рецепт! Бум готовить.

mila1977
Люда,супер!!!
просто то,что надо...
я в салат всегда выдавливаю лимонный сок,а вот в перемешенном виде думаю будет гораздо лучше...Спасибо! взяла на заметку...

Очень вкусная заправка.Я вместо лимона кладу винный уксус.Вкус получается мягче.И можно добавить молотый кориандр.А набор овощей-супер.Ням-ням.

Наташа
Елена
Виктория
спасибо за внимание к рецепту!

Утро писал(а):

заправочка тоже восхитительная

после такой заправки салат просто со сметаной или маслом совсем не идет

Викуля1 писал(а):

Я вместо лимона кладу винный уксус.

Надо будет тоже попробовать. А то в нашей деревне лимонов не продают, а ездить в районный центр или из города привозить не совсем удобно, не напасешься. А винного уксуса с запасом можно купить

Какой красивый рецептик! На даче обязательно приготовлю!!!
Вопрос - а у вас на первой фотографии украшено(посыплено)сверху сыром или капустой?

Le-le Лалита

Да, на даче, когда все свежее, с грядки, салат особенно вкусный получается
сверху ничем салат не украшен, это видна капуста, которая в составе салата.

салатик просто чудо.такой легкий хорошо пойдет к шашлыку.побольше бы таких салатов а вам огромное спасибо

Simka Вера, рада, что салат понравился! А шашлык - да! с овощами и зеленью очень хорошо сочетается!