Маринованные кабачковые «спагетти»

Всем любителям кабачков посвящается
Обожаю кабачки, этот рецепт обнаружила в нашей местной газете- приготовила, не пожалела!
Понадобится:
Кабачки молодые ( 500 гр)
500-600 гр воды, 1 ст. л соли (я бралва морскую), 1 мл 70% уксуса
60-70гр раст. масла
1-2 зубчика чеснока, щепотка острого красного перца
1/2 ч. л молотой паприки


Кабачки вымыть, натереть вдоль плода на тёрке для корейской моркови. У меня такой тёрки нет, натирала в комбайне.

Переложить в миску, насыпать соль и залить кипятком, чтобы соломка была полностью покрыта водой.

Перемешать и оставить до остывания воды. Откинуть кабачковую стружку на дуршлак и дать постоять минут 10-15. Переложить кабачки обратно в миску. Влить уксус ( отмерить 1 мл уксуса очень удобно медицинским шприцом), положить очень мелко порезанный чеснок. Аккуратно перемешать вилкой.
В сковороде на большом огне раскалить масло, всыпать острый перец и паприку. Как только масло зашипит и запузырится, сразу вылить на кабачки. Перемешать, оставить до остывания и убрать в холодтльник. Подавать холодным. Но лучше дать сутки помариноваться.
Приятого аппетита!

Похоже эти кабачки маринуются как корейская морковь. Надо приготовить! А
70% уксус это эссенция, для заитересовавшихся рецептом здесь http://forum.say7.info/topic31204.html как её разбавлять.

АКСИНЬЯ писал(а):

эти кабачки маринуются как корейская морковь

Да, почти, как морковка, но получается, на мой вкус, мягче и нежнее

Елена,подскажите, а на зиму эти кабачки хорошо хранятся?

aura-omega писал(а):

а на зиму эти кабачки хорошо хранятся

У меня хранились в холодильнике около трёх недель.

Интересный рецептик! Обязательно попробую! Спасибо!

Зашла с благодарностью. Я большая любительница кабачков, готова есть их каждый день. Тем более, что они не вредят фигуре. Плучилось ароматно и вкусно!