Резанные овощи

2,5 кг сладкого перца (примерно 20 шт среднего размера)
1 кг морковки
1 кг лука
1 банка томатной пасты и ~1 л. воды или 3 кг помидор
1 ст. сахара
1 ст. растительного масла
1,5 ст. л. соли
1 ч. л. лимонной кислоты

Все овощи почистить.
Нарезать соломкой или кубикам перец, лук и морковку
Помидоры пропустить через мясорубку. Если вместо них используется паста,, то развести ее водой до консистенции сока.
Все продукты сложить в кастрюлю и тушить 45 минут.
Разложить в горячие стерильные банки и закатать.
Выход: ~4 л.
Приятного аппетита!

Света, спасибо, на попробовать закатала

Спасибо, за красивые баночки и доверие рецепту. Увы! У меня был без фото. Теперь оно есть. Надеюсь, что салат (лечо) понравится.

а лимонную кислоту тоже сразу класть? или в конце?

Сразу. Она должна дать легкую кислинку салату. И в отличие от уксуса не испаряется при нагревании.

Скажите, пожалуйста, а объем банки с томатной пастой какой должен быть? И Вы сами использовали томатную пасту? Если да, то какая фирма?

Вообще я чаще использую помидоры. Но если приходится пользоваться пастой, то беру ту, в которой кроме помидор нет больше ничего. По объему большую банку. Примерно пол литровую. Можно побольше или поменьше. Все рано же ее разводить до состояния сока.