Закуска «Греческая»

Ингредиенты:

Фасоль - 1кг
Лук репчатый - 0,5кг
Морковь - 0,5кг
Перец болгарский - 0,5кг
Помидоры - 2 кг
Сахар - 0,5 стакана
Соль - 1,5 ст.л
Растительное масло (рафинированное) - 250г
Жгучий перец - 1-2шт.
Чеснок (крупные головки) - 3шт.

Процесс приготовления:

Фасоль отварить до готовности, но она не должна быть разварена.
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и обжарить.
Помидоры и перец порезать полукольцами.
Сложить в кастрюлю фасоль, лук, морковь, добавить помидоры, перец, соль, сахар и масло.
Варить 30 минут после закипания.
За 5 минут до окончания варки добавить жгучий перец и измельченный чеснок.
Готовый салат разложить в стерелизованные банки, закатать и чем-нибудь укутать до полного остывания.

Приятного аппетита!!!

забрала!
Спасибо! интересно будет потом зимой попробовать!

спасибо за рецепт, искала именно такой!

Спасибо большое, рецепт добавила в закладки! Обязательно попробую!

Обожаю фасоль, включу в нынешние заготовки обязательно! Какой выход из этого количества продуктов? Обжаривать только морковь, или морковь с луком?

Попробуйте обязательно, ну очень вкусная закуска получается.
У меня на выходе получилось приблизительно 4 литра. Обжариваю морковь с луком.

Извините, я не поняла. Фасоль стручковая?

Нет не стручковая. Я обычно беру белую фасоль "Мистраль"

А чеснока так много надо? Может 3 дольки а не головки!

Нет, именно 3 головки, но я считаю это на любителя, при желании можно и меньше положить от этого рецепт хуже не станет.

Ой! А я купила уже красную фасоль...Можно?

пробовала,вкусно.

Это вкусно, подтверждаю! Я такой даже просто так готовлю - не в закрутки, думаю, нужно и закатать

Мечтаю писал(а):

Ой! А я купила уже красную фасоль...Можно?

Конечно можно. Я делала и с красной так же вкусно

А готовый салат не надо в банках стерилизовать? Он ведь без уксуса делается...Как интересно стоять будет...Можно наверно и под закручивающиеся крышки сделать

Я не стерилизую и все замечательно хранится. И крышками я закрываю как раз закручивающимися (на фотке видно)

Nyurka-07 писал(а):

И крышками я закрываю как раз закручивающимися (на фотке видно)

Точно! какая я невнимательная

Очень вкусно получается и сытно, я такой давно делаю.

Анюта,рецепт понравился,хочу сделать,а получается сильно остро?И где храните?У меня погреба нет,вот и боюсь,простоят ли?

Закуска получилась о-очень вкусная.Даже на мой избалованный вкус.Уже два раза делала.Вкус прекрасный,гармоничный.И главное сахара практически нет.Я, правда, добавляла вместо 0,5 стакана только столовую ложку с горкой.Но это мой личный бзик ,не люблю сладкие консервы.

Закусочку сделала, очень вкусная штука! Добавила около чайной ложки мяты в конце, чтоб газы не замучали при поедании этой вкуснятины, мята ничего не подпортила, даже наоборот
Хозяюшка , это тебе

Лена, Тольятти писал(а):

Анюта,рецепт понравился,хочу сделать,а получается сильно остро?И где храните?У меня погреба нет,вот и боюсь,простоят ли?

Сделайте обязательно, совсем не остро получатся (на мой вкус), но можно положить чеснока и по-меньше, хуже от этого не станет. А вот храню я салат в погребе и к сожалению незнаю как он простоит дома.

Девочки, спасибо огромное, что уделили внимание моему рецепту. Очень рада, что вам он понравился

Незаслуженно отдыхающий рецепт))))) Очень вкусный салат, и сытный Но хранить надо в холоде. В тепле одна баночка испортилась....

[quote="Мечтаю"]Незаслуженно отдыхающий рецепт))))) Очень вкусный салат, и сытный
Собираюсь срочно дать рецепту вторую жизнь но вот кто бы ответил-
1кг сухой или отварной фасоли? Спасибо

dimusya писал(а):

Собираюсь срочно дать рецепту вторую жизнь но вот кто бы ответил- 1кг сухой или отварной фасоли? Спасибо

Я вспомнила, что 1 кг сухой фасоли отваривала