Огурчики без стерилизации с водочкой

Девочки не судите строго это мой первый выложенный рецепт.
Я так солю огурчики уже лет 15 лучше не пробовала.

Огурцы надо предварительно замочить в холодной воде часов на 5 можно больше, воду надо периодически менять.

В стерилизованную баночку на дно укладываем:
укроп только зонтик и прутик без зелени,
кусочек горького красного перца,
половинку очищенного от семян болгарского перца,
кусочек корня хрена,
чеснок.

Затем плотно укладываем огурчики и в первый раз заливаем просто кипятком.
В это время отдельно кипит рассол:
Расчет идет на 10 литров воды:
перец горошек душистый и черный,
гвоздика,
зеленые веточки от укропа,
лавровый лист
1 стакан соли
3 стакана сахара.

Когда рассол закипит слить воду из банок с огурцами и залить рассолом
с верху в 3-х литровую банку влить 1 ч.л. уксусной исенции и 2 ст.л. водки

сразу закатать и поставить под шубу перевернув банку вниз крышкой до полного остывания. Когда заливаете рассол надо следить чтобы в банку не попал зеленый укроп и лавровый лист.

2015 год
новая партия огурчиков по моему любимому и единственному прижившимуся рецепту



совсем чуть - чуть баночек так как в прошлом году солила очень много и осталось

Какой интересный рецептик! А огурчики красивенные, махонькие, один к одному

делаю так же, только вместо уксуса использую лимонную кислоту. а огурчики такие крепенькие и хрустящие получаются!!! класс!!!

lara74
С дебютом тебя, Ларочка!
Очень аппетитные огурчики!!!

Девочки спасибо Вам за поддержку, надеюсь мой рецепт придется по вкусу.

lara74

Интересный рецепт,КРАСИВЫЕ ОГУРЧИКИ.но как пересчитать
колличество соли , сахара на 3 литровые баночки?Хочется
закрыть на пробу...И уксус 9%...

а у меня так мама закрывает огурчики - вкусненькие , я вчера тоже закрыла

V@lentina писал(а):

lara74 Интересный рецепт,КРАСИВЫЕ ОГУРЧИКИ.но как пересчитать колличество соли , сахара на 3 литровые баночки?Хочется закрыть на пробу...И уксус 9%...

Уксус в рецепте указан что эссенция значит 70%, и не вижу проблем с 3х литровыми банками у меня же рецепт не на банку. а на литры воды, посчитайте сколько у вас входит воды в вашы баночки когда будете заливать первый раз просто водой, и пересчитайте на нужное Вам количество рассол. Надеюсь рецепт понравится. Удачи

Ларочка, принимай отчет!!!



Осталось дождаться зимы и попробовать

Красота какая надеюсь и по вкусу понравится. Ждем зимы

Ларочка, принимай отчет

Тусечка красотища получилась надеюсь и по вкусу понравятся и зимой ты еще раз заглянешь ко мне с отчетиком

Вдруг кому пригодится.
В пересчете на 1 литр воды: 1 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара.

Сонэчко писал(а):

В пересчете на 1 литр воды: 1 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара.

спасибо что пересчитала,
я сама не солю в малых дозах, и никто ни разу не спросил. Но может девочкам кому пригодится

lara74
Спасибо за прекрасный рецепт, сама люблю всё, что без стерилизации
Но вот возник вопросик а можно ли заменить водку на спирт(ну в смысле, если я разведу спирт с водой, то это может повлиять как-то на вкус огурцов и рассола )

Сонэчко писал(а):

Вдруг кому пригодится. В пересчете на 1 литр воды: 1 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара

Очень даже пригодится спасибо

Mini56 писал(а):

Но вот возник вопросик а можно ли заменить водку на спирт(ну в смысле, если я разведу спирт с водой, то это может повлиять как-то на вкус огурцов и рассола

Прости не увидела твой вопрос сразу, сама на заготовках сейчас, все выходные с банками вожусь, надеюсь еще не поздно.

Можно, даже не сомневайся, сама долгое время со спиртом делала, пока были запасы можно даже не разводить, а просто уменьшить количество. Сама водка,я все таки думаю на вкусе особо никак не отражается, все таки это больше к разделу "БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ" относится

Буду очень рада если рецепт понравится

lara74
Спасибо, я так и думала

Mini56 писал(а):

Спасибо, я так и думала