Курочка и рыбка горячего копчения на природе

Здравствуйте мои дорогие, кто открыл эту страничку!
Хочу поделиться простым совсем рецептом копчения рыбы и курицы
Тем кто любит выезды на природу и шашлычки





И так:
нам понадобится коптильня, если ее нет то можно раздобыть биксу медицинскую для стерелизации инструментов,


подыскать решетку подходящего размера, соорудить ножки из тугой проволки


щепки и опилки лучше из дуба, ольхи, яблони, вишни, (не смолистое дерево)
Разводим костер(дрова) или мангал, В биксу на дно сыпем стружку (сантиметра два) сбрызнуть водой,


Рыбу (У меня была скумбрия и лещ) потрошим, солим, перчим, в брюшко петрушку, кладем рыбу на решетку и опускаем в биксу,
Закрываем и ставим на огонь, засекаем 30 минут, вначале первые 15 мин. сильный огонь, затем откидываем дрова и оставляем на угольках, (мы подержали 40 мин.) время 25-45 минут взависимости размера рыбы, и снимаем рыбка готова

скумбрия ей хватит и 25 минут, мы немного пересушили

лещ

морской окунь(30 мин)
Так же можно готовить курицу и мясо( предварительно замариновать солью и перцем)на пару часов,

40мин коптились окорочка(вкуснотища, теперь с мужем и незнаем что лучше) ребрышки свинные, сало с прослоечками.
Коптильню нужно обязательно чистить песочком.
Жду добавлений и рекомендаций к моему рецепту.
Приятного аппетита!

Валерия Тишина

мммм... вкусненько!

Обалдеть! Я тоже так хочу!!!! Но где достать биксу?

Мы так делали, очень вкусно!!!! Можно вместо бикса любую бочку, принцип тот же!!!

представляю как это вкусно. спасибо за идею

maman
allochka
Нина77
Девочки готовьте и кушайте на здоровье!

Матяна писал(а):

Обалдеть! Я тоже так хочу!!!! Но где достать биксу?

Нина правильно говорит, можно любую бочку, главное чтобы закрывалась герметично. а бикса где? - их списывают каждые пол года. если есть знакомые в больнице можно спросить!!!!!
Буду всем рада в гости с отчетиками!