Вареники с картошечкой, да с жареным лучком и с печенью

Сообщение Автор
Вареники с картошечкой, да с жареным лучком и с печенью
23 Авг 2010 23:22

Распечатать сообщение
Всем привет! А я к вам с Вареничками, да по-сибирски! Выросла я и родилась в Сибири (как в той песне у Маши Распутиной)) )в Омске, часто лепили такие вареники с мамой, она то меня и научила, обожаю эту начинку. Варенички получаются такие домашние и вкусные. Очень люблю когда в картошке много жаренного лука, если кто не любит, то можно сделать начинку просто из картошки с печенью, или же кто не любит печень. можно сделать начинку из картошки с луком. Можно вареники заморозить, что я часто и делаю, очень удобно.

Фото


Тесто:
Пшеничная мука – 500 гр.
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Вода – 200 гр.
Соль – 1/2 ч. ложки
Начинка (по количеству пишу примерно):
картофель ~ 1 кг.
печень вареная ~ 300 гр.
лук репчатый - 3 крупных головки
растительное масло для жарки
соль


Думаю у каждой хозяйки есть свой рецепт пельменного теста, я написала примерные пропорции, обычно продукты для теста беру на "глазок".
Высыпать муку в глубокую миску (или на стол) горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным. Оставляем его минут на 30 отдохнуть, накрыв полотенцем.
Для начинки:
Картофель отварить в подсоленной воде.
Пока картофель варится, пропустить через мясорубку свареную печень, очистить лук и порезать кубиками, пережарить до красивого золотого цвета на сильном огне, добавить перекрученную печень, жарить еще минутки 2.
Слить воду с готового картофеля, помять толкушкой, добавить луково-печеночную смесь и всё хорошенько перемешать (я толкушкой всё перемешиваю).
Остудить начинку.
Ну а дальше я думаю все знают как лепятся вареники, отрезаем небольшой кусочек от теста, расскатываем жгутик, нарезаем на маленькие кусочки и каждый кусочек расскатываем в круглую лепешку. Кладем в лепешку начинку, и формируем вареник.
Готовые вареники отвариваем 3-5 минут в подсоленной воде. Подаем с кусочком сливочного масла и сметанкой, в общем кто как любит.
Приятного аппетита!

Фото
Фото
Фото
Жюльенка

Юлия - со мной на "Ты" ;)

38 лет
Минск

ЖюльенкаМои рецепты
 
24 Авг 2010 0:47

Распечатать сообщение
ох, как ВКУСНО то наверно!!!!! good2 nyam2 good забираю без разговоров, в закладочки! Yahoo!
спасибо Юлечка!!!! Romashki Romashki Romashki
наиля

НАИЛЯ

44 года


наиляМои рецепты
 
24 Авг 2010 1:15

Распечатать сообщение
наиля писал(а):
ох, как ВКУСНО то наверно!!!!! good2 nyam2 good забираю без разговоров, в закладочки! Yahoo!
спасибо Юлечка!!!! Romashki Romashki Romashki

Наилечка, на здоровье! Вкусно невероятно. Муж у меня раньше такое не ел, первый раз побаловала его, так нахваливал очень, очень ему понравились.
Жюльенка

Юлия - со мной на "Ты" ;)

38 лет
Минск

ЖюльенкаМои рецепты
 
24 Авг 2010 1:54

Распечатать сообщение
Юличка,Красиво и очень аппетитно Rose

Умничка!!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Акилежна

ЛИКА Торжевская

50 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
24 Авг 2010 2:13

Распечатать сообщение
Акилежна писал(а):
Юличка,Красиво и очень аппетитно Rose

Умничка!!!! girl_claping girl_claping girl_claping


Лика, спасибо Romashki
Жюльенка

Юлия - со мной на "Ты" ;)

38 лет
Минск

ЖюльенкаМои рецепты
 
24 Авг 2010 2:22

Распечатать сообщение
Жюльенка
Жюльенка писал(а):
первый раз побаловала его, так нахваливал очень, очень ему понравились.

верю!............ как такое не понравится? Wink )))вкусняшка! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
кстати, забыла написать....очень красивенько слеплены варенички! good2 good2 good2 good2 good2 good2 Молодец!!! Smile Smile Smile
наиля

НАИЛЯ

44 года


наиляМои рецепты
 
24 Авг 2010 8:21

Распечатать сообщение
Юлечка, спасиьо за такие вкуснющие варенички!!! nyam2 ты просто героиня, т.к. для меня это давны забытая практика Embarassed - надо возобновлять!!! тем более с таким проверенным рецептом! Wink
Katutsa

Катерина

35 лет
Дальний Восток, г. Хабаровск

KatutsaМои рецепты
 
24 Авг 2010 9:22

Распечатать сообщение
Наилечка, спасибо Rose
Katutsa писал(а):
Юлечка, спасиьо за такие вкуснющие варенички!!! nyam2 ты просто героиня, т.к. для меня это давны забытая практика Embarassed - надо возобновлять!!! тем более с таким проверенным рецептом! Wink

Катерина, спасибо Embarassed Romashki Попробуй, не пожалеешь Wink
Жюльенка

Юлия - со мной на "Ты" ;)

38 лет
Минск

ЖюльенкаМои рецепты
 
20 Окт 2011 11:47

Распечатать сообщение
а как вы так красиво делаете вареник?
iriiiiiiin

Ирина

35 лет
украина

iriiiiiiinМои рецепты
 
22 Окт 2011 14:47

Распечатать сообщение
Ирина, вот тут можете посмотреть http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post152963353
и вот видео http://na-vilke.ru/flour/kak-lepit-vareniki-kosichkoj.html
Жюльенка

Юлия - со мной на "Ты" ;)

38 лет
Минск

ЖюльенкаМои рецепты
 
22 Окт 2011 15:43

Распечатать сообщение
good2
iriiiiiiin

Ирина

35 лет
украина

iriiiiiiinМои рецепты
 
07 Янв 2012 17:11

Распечатать сообщение
Юля!!!!!! friends
Спасибо за вкусный рецепт!!!!! Rose
У меня вареники были с начинкой картошка+грибы nyam2

lenka

lenka

34 года
Украина-Киев

lenkaМои рецепты
 
08 Янв 2012 16:38

Распечатать сообщение
Леночка, на здоровье!!! girl_in_love
Варенички у тебя просто загляденье, очень аппетитные!!! good2 good2 good2
Жюльенка

Юлия - со мной на "Ты" ;)

38 лет
Минск

ЖюльенкаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |