Творожные бездрожжевые косички

ТВОРОЖНЫЕ КОСИЧКИ



Рецепт от Gatta с моими изменениями
Рецепт понравится тем, кто не любит возиться с дрожжевым тестом, ну и конечно тем, у кого просто дефицит времени
Рогалики получаются такие воздушные и мягкие, что даже не верится, что они не на дрожжах.

Ингредиенты:

300 г муки (я чуть меньше)
3 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 пакетик ванилина (по желанию)
125 г творога
1 яйцо
80 мл молока
80 мл растопленного сливочного масла (можно 80 мл растительного без запаха, но на мой вкус, необходимо готовить именно на сливочном)

Рецепт приготовления:

Муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавить ванилин.
Белок растереть с сахаром.
Добавить творог, молоко, масло, перемешать.
Всыпать муку, замесить тесто.
Разделить тесто на 6 одинаковых кусочков.
Каждый разделить на 3 части.
На присыпанном мукой столе сформировать 3 полоски длиной около 20 - 30 см каждая и сплести их в косичку.


Выложить на покрытый бумагой (я на силиконовый коврик) для выпечки противень.
Желток смешать с 1 ст.л. молока и смазать рогалики кистью.
Можно посыпать сахаром, орехами, кунжутом …
Если рогалики оставить на 15-20-30 мин на противне, они увеличатся в размере и будут ещё пышнее.
Выпекать при t 180-200C ~ 20 мин.

Элиночка !
Пора открывать уже свою пекарню !
Каких только изделий ты не выпекаешь !

Monica Элиночка!!! Ты прелесть, сколько вкусностей осваиваешь и с нами делишься!!! Спасибо!!!

Monica
Элиночка,я тоже очень люблю это тесто,так похожее на дрожжевое,часто пеку из него всякую всячину,вкусно!

Monica, люблю творожное тесто! Твои косички такие аппетитные - загляденье!

Элиночка, до чего ж аппетитные "косички"!!! Объедение!!! Спасибо тебе большое!!!

класс косички просто загляденье, Элина открой секрет

Ивановна писал(а):

Пора открывать уже свою пекарню !

ты уже имеешь в своем веданьи пекаренку?!

Элиночка, косички загляденье просто! А самое главное что быстро и просто! Спасибки за рецептик, забираю, будем делать.

Monica писал(а):

Рогалики получаются такие воздушные и мягкие, что даже не верится, что они не на дрожжах.

Эля, замечательный рецепт ! Уже - в закладках!
Спасибо большое !

Девочки, милые, буду рада, если рецепт кому-нибудь пригодится

adelja писал(а):

я тоже очень люблю это тесто

Аделечка, я то, честно говоря, только дрожжевое и слоёное тесто люблю (да и то только домашнего приготовления, и исключительно на сливочном масле, т.к. магазинное слоёное тесто готовится из маргарина, а я модифицированные жиры не употребляю в пищу), но часто нет времени, а домашние хотят выпечку к чаю - для них и готовлю по этому рецепту

Моnicа писал(а):

(да и то только домашнего приготовления, и исключительно на сливочном масле, т.к. магазинное слоёное

Вот и я тоже за домашнюю выпечку,а это тесто люблю за его легкость и такую похожесть на дрожжевое.
Посмотри вот здесь http://forum.say7.info/post455531.html#455531

adelja писал(а):

Посмотри вот здесь http://forum.say7.info/post455531.html#455531

Ага, посмотрела. Думаю, без молока тесто получается как бы плотнее, ну и желток конечно свою роль сыграет.
Из этого теста (с белком, молоком и сливочным маслом в основе) сильно вертуны не раскатаешь, оно совершенно форму не держит, как бы "пушится"
Если готовить с начинкой, однозначно лучше твой рецепт использовать
Мне кажется, твоё тесто на вкус и структуру похоже на Ольгины К "Булочки из творога с изюмом" . Я их пекла - совершенно другое тесто получается на вкус.

Monica Ну что хозяюшка, принимай отчет
Только сильно не ругай, привыкла я к тому, что у тебя все с дрожжами и в этот рецепт автоматом вместо разрызлителя всыпала дрожжи, правда 3 грамма, думала, что 3 ложки ошибка
Как на вкус напишу завтра, а пахнет обалденно и по структуре пушистые косички. А масло делала пополам: сливочное и из виноградных косточек


В разрезе завтра

Люда, ну это же красотище, а не косички!
Посмотри, как форму сохранили

Людо4ка писал(а):

вместо разрызлителя всыпала дрожжи,

Насмешила ты меня, я тут распинаюсь, рецепт мол теста без дрожжей, время сэкономите и т.д. и т.п....
Интересно, что в результате получилось? Ты просто в молоке растворила дрожжи? Тесто без подъёма и без расстойки, сразу в духовку?

Monica писал(а):

ну это же красотище, а не косички!

Спасибо!!! Это тебе

Monica писал(а):

Насмешила ты меня, я тут распинаюсь, рецепт мол теста без дрожжей

Monica писал(а):

Ты просто в молоке растворила дрожжи?

Нет, я просеяла тесто и сразу же в него дрожжи

Monica писал(а):

Тесто без подъёма и без расстойки, сразу в духовку?

точно, не оставляла подниматься, а продолжала по рецепту, а в духовке все поднялось
переложила на решетку, тесто мягусенькое, прелесть

Людо4ка писал(а):

не оставляла подниматься, а продолжала по рецепту, а в духовке все поднялось

Супер!
Если на вкус неплохо получится, это ж отличный рецепт родится, вернее уже родился Я, дело в том, что не очень разрыхлитель уважаю - химия сплошная

Ну вот в разломе

Очень вкусные
Спасибо!!!

Люда, спасибо тебе за новую идею!
С Благовещением тебя!

здорово! сегодня попробую. Девочки вы умнички!!

Вот только 80мл масла-это как? или маслом тесто не испортишь?
как это можно перевести в гр. или ложки.?

Сонявка писал(а):

Вот только 80мл масла-это как?

Настя, у тебя же есть какой-нибудь мерный стакан?
Вот и растопи немного масла и перелей в этот стакан, посмотри, если мало, ещё немного дотопи
Я не взвешивала, делала так, как тебе описала (по-моему, это пол пачки масла, а может, чуть меньше. В следующий раз надо будет взвесить и написать в граммах)

Сонявка писал(а):

сегодня попробую.

Настюша, надеюсь, что тебе понравятся

вот мой отчет!

Вот только духовка меня подводит

фотки маленькие,а как увеличить я пока не разобралась

Сонявка писал(а):

вот мой отчет!

Как быстро!

"вот только духовка меня подводит"
Настя, а что тебе не понравилось, что они подрумяненные? Так я, например, специально довожу выпечку до такой кондиции, для меня нет ничего хуже недопечённого теста, по мне, так румяная выпечка всегда вкуснее и ароматнее
А на вкус тебе как?
Настюша, спасибо, за аппетитное фото!

Monica
Элиночка! Вот мой фотоотчет. Сделала очень быстро, сейчас остывают.....
Вкус опишу позднее

мармеладка писал(а):

Вот мой фотоотчет

Пухлые, румяные - очень соблазнительные!
Людмилочка, чувствую, что вкусные
Спасибо, за доверие, за фото!