Свежие огурцы (и не только) на зиму

Хочу поделиться с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!
Для этого рецепта подходят - огурцы,помидоры,яблоки,персики,абрикосы,сливы.
Я буду делать огурцы,желательно рвать с грядки,но и покупные тоже можно,главное - качество!
Выбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.Моем,даем стечь воде.Не в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!Огурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть!Я грязные ,после дождя собрала...пришлось обмыть.А так вообще просто протираю их сухой тряпочкой - и в банку!Чтоб конденсат внутри не собирался.Помоете потом,когда откроете баночку,так лучше хранятся.
Затем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набивая доверху.
Теперь понадобится свеча,любая,какая найдется,но не ароматизованная.Я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент...Парафиновые лучше горят.Устанавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!Ой,забыла сказать...свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и поднялся наверх.По-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.
Самое главное и сложное - закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!Она должна гореть при закупоренной крышке!
Свеча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород.Горит секунд 20-30.
Делается все быстро и просто,главное приноровиться
Хранить в прохладном месте - я храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно
Огурчики получаютсяк как свежесорванные ,а не трава зимняя магазинная.
Стоят долго,но у нас достаивали только до рождества - мы их съедали



Вот и фоточки.Закрывала на временной импровизированной летней кухне,собранной из старой офисной мебели

Нарвала огурчиков



Помыла и разложила сушиться на солнышке



Заложила в баночки, поставила и зажгла свечку





Через 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала,свеча горит!



Через 20 секунд свеча потухла.Все!Можно спускать в погреб!






Всем удачи

Офигеть Круто!

Ого как интересно, здорово, благодарю, надо испробовать

chippo
Anna R
Спасибо,девочки!

Попробуйте обязательно

Вот это да! Супер!
Викуля, спасибо за открытие!

Nataliya

Вам спасибо,что заглянули

Ничего себе Я бы до такого сама не додумалась спасибо за такой хороший способ сохранить огурчики

medobinka
Я бы тоже не додумалась - меня бабушка научила
Пользуйтесь на здоровье! [/b]

Викуля, а не опасна ли такая консервация ботулизмом, тем более если

ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ писал(а):

И лучше не домыть,чем перемыть!

Я понимаю что рецепт вы не сами придумали, но не интересовались ли вы этим вопросом. Прочитала в "Википедии" и так и не нашла ответа на свой вопрос А рецепт интересный, я бы так кабачки закрутила

natashuska писал(а):

Викуля, а не опасна ли такая консервация ботулизмом, тем более если ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ писал(а):И лучше не домыть,чем перемыть!

Интересовалась
"Не домыть"-это чтоб на них не оставалась грязь...На огурчиках еще бывает белый налет - и когда его пытаешься отмывать - повреждаешь кожуру и все труды на смарку!Я поэтому и написала,если огурчики чистые(многие выращивают их не на земле,а подвязывают)тогда можно не мыть,а просто протереть тряпочкой,т.к. споры ботулотоксина содержатся только в земле и в воде.
Если огурцы сомнительного(т.е.рыночного) происхождения или грязные - конечно мыть!Без вариантов!
Хотя и правда лучше перестраховаться и перемыть любые!Но тогда лучше мыть под проточной,не смывая белый налет, и сразу вытирать насухо,чтоб они влагу не набирали,а потом еще и просушить.
Я думаю с кабачками легче будет - у них кожица толще.

Спасибо за интересный вопрос

Удачи

Викуля, спасибо за ответ, теперь стало ясно

Викуля, спасибо что показали как это делается! Я такой рецепт знаю очень давно, но все никак не могла решиться сделать его. Еще раз спасибо!

ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ
Викуля, а вы этот рецепт уже использовали ранее или закатали впервые?

Моисейка писал(а):

Викуля, спасибо что показали как это делается!

Олечка - на здоровье!!Аватарка суппер!!!! Любимый мультик моего сынульки

Ладусик писал(а):

Викуля, а вы этот рецепт уже использовали ранее или закатали впервые?

Использую его уже 4 года,один раз не получился - перемыла огурцы

Вот уже который день пытаюсь закрыть банки вашим способом, уж больно понравился, но в банках постоянно возникает конденсат. Я открываю банки снова и повторяю все сначала. Что же мне делать? Вроде все правильно, по рецепту готовлю, но не полчается.

olga-seli@mail.ru писал(а):

Вот уже который день пытаюсь закрыть банки вашим способом, уж больно понравился, но в банках постоянно возникает конденсат

Ольга немного конденсата будет в любом случае,т.к. сами огурцы состоят на 90% из воды,поэтому они его и выделяют.Главное,чтоб они не плавали в нем.У меня тоже на огурцах и стенках банок.Ничего страшного,не переделывайте,пусть так стоят,если будут стоять в погребе...а вот если в квартире - то судить не берусь,могут и заиграть наверное...

Спасибо, успокоили. Теперь-то я назакрываю банок!!!
И помидоров, и огурцов, и яблок с грушами, еще надо попробовать зелень (петрушку там, укроп)... В общем, спасибо от души от меня и моих близких. Уж очень не любим мы те овощи и фрукты, что зимой нам продают.

olga-seli@mail.ru писал(а):

Теперь-то я назакрываю банок!!! И помидоров, и огурцов, и яблок с грушами, еще надо попробовать зелень (петрушку там, укроп)... В общем, спасибо от души от меня и моих близких

Я очень рада Олечка Пробуйте на здоровье! Даже если что-то не получится не отчаивайтесь - учатся на своих ошибках Я тоже закрываю все,что нарву по этому рецепту,правда у меня еще не так всего много - я начинающая огородница всю жизнь в городе прожила,а дом специально купили,чтоб ребенок на свежем воздухе рос и ел нормальные овощи и фрукты,а этот рецептик позволяет их сохранить надолго!

Вика! Рецепт -просто РАЗРЫВ!!! К сожалению, лето закончилось, но на будующий год -ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Спасибо за фото, а то сначала про свечку не очень понятно было. Еще раз СПАСИБО!!!

Вика! Рецепт -просто суперрр! К сожалению в этом году уже не получится, но на будующий год -ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Спасибо за фото, а то сначала про свечку не очень понятно было.

Девочки!Хоть и не хочется ,но прийдется вас огорчить!Половина моих огурчиков взорвалось!
И я знаю причину!!!Те,которые я собрала после недели проливных дождей - взорвались все!!!А те ,которые закрыла после засухи - еще стоят!!!
Вообщем,вывод - не мыть!А вытирать сухой тряпочкой!!!!!!!!!!!!!!

ВАУ СУПЕР......................Викуля спасибо за рецептик, буду побывать. Как раз собираюсь на всё лето в деревню.

Викуля, я делала огурцы по этому рецепту лет 20 назад, хорошо помню этот рецепт из журнала "Работница" . Так вот девочки заявляю ОГУРЦЫ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ НЕ СОХРАНЯЮТСЯ! ТОЧНО !!! У меня превратились в серую жижу.

кирито писал(а):

рецепт из журнала "Работница" .

Его еще и Малахов пропагандировал

кирито писал(а):

ОГУРЦЫ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ НЕ СОХРАНЯЮТСЯ! ТОЧНО !!! У меня превратились в серую жижу.

olga-seli@mail.ru писал(а):

Теперь-то я назакрываю банок!!!

Год прошел И как?
Я загорелась,но жалко трудов,да и огурцов у меня не плантация.

а я попробую, сделаю 3 литровых баночки на главные праздники, а если не получится не беда. Викульке спасибо за рецептик.