Карамельно-коричный горячий шоколад от Pierre Herme

Ох и кудесник же он, скажу я вам. Волшебник мира десертов, которому в искусстве шоколадных чудес вообще нет равных. Напиток приятный во всех отношениях, тем более, если вы любители этой пряности - корицы.

И н г р е д и е н т ы:
540 мл молока
60 мл воды
67 г сахарного песка
1 палочка корицы
113 г горького шоколада не менее 61% какао (расплавленного на водяной бане)

П р и г о т о в л е н и е:

Нагрейте в кастрюле молоко и воду до момента, когда оно должно вот-вот закипеть. Снимите с огня.

В отдельной кастрюле нагрейте сахар с корицей на среднем огне. Держать все, помешивая, до тех пор, пока сахар не станет янтарного цвета.

Наливаем понемногу молоко в карамель, помешивая. Жидкость может пениться и подниматься. Поэтому действуем очень аккуратно. Когда все перелили, мешаем до тех пор, пока карамель полностью не растворится.

Снимаем с огня и вводим расплавленный шоколад. Палочку корицы вынимаем.

Подавать сразу же или перелить в герметичную упаковку и убрать в холодильник, где наш напиток может храниться до двух дней. Перед подачей, в таком случае, подогреть.

Божественно!!!!!

Helen"@
Спасибо

Ниночка!!!!! как всегда на высоте!!!!!!!!

Наташка-ромашка
спасибо

Niksya
Ниночка! У меня к тебе вопрос! Как мне тебя благодарить!!!!! Кудесница!! Я в восторге! 2 самых моих любимых лакомства! Шоколад и корица!!! Все это вместе! Нет ничего прекраснее чем этот восхитительный (а я уверенна что он больше вем ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ) напиток холодным ранним утром, с кусочком пирога или булочки
спасибо огромное за это чудо!!!!

Limp
Все для тебя, солнышко! Угощайся, тебе как любительнице и того и другого - это будет отличным лакомством!

Niksya
Оченно-оченно заманчиво. Надо бы воссоздать это великолепие у себя на кухне.

О,это действительно Божественно,иначе не назовешь!!

прелесть просто.. Ниночка, вы умница

Choli писал(а):

Niksya Оченно-оченно заманчиво. Надо бы воссоздать это великолепие у себя на кухне.

Обязательно! Угощайся!

svlux писал(а):

О,это действительно Божественно,иначе не назовешь!!

Спасибо

Lish писал(а):

прелесть просто.. Ниночка, вы умница

Спасибо большое, Лира

Ниночка! Дорогая!! Как же я тебе благодарна за момент несказанного удовольствия! Не откладывая дело в долгий ящик я побаловала себя сегодня на завтрак, эта тонкая нотка корицы. мягкая сладость карамели и нежная горчинка шоколада!!! отличное начало дня!!! спасибо огромное за это чудо!!!

Limp
Катюша, ура! Рада, что понравилось, спасибо за фото! Ты меня не перестаешь радовать и удивлять )

Ниночка, слов нет как вкусно! А главное - вовремя я твой рецепт нашла! Ты, наверное, смотрела фильм "Шоколад" с Жульет Бинош? Помнишь она шоколад какой вырила? Так я тут после перепросмотра фильма загорелась: хочу такой шоколад. Порылась в и-нете, нашла несколько рецептов, но пока не пробовала, все откладывала. И тут ты со своим рецептом! В общем, твой рецепт ждал не долго. Делала почти по рецепту, но поскольку у нас молоко обезжиренное, я решила количество воды в рецепте заменить молоком, шоколад использовала с 90% какао, делала половину порции. Нина, это жидкий десерт! Напиток богов!!!! Я лучше шоколада не пила! Муж вообще выпал в осадок от этого напитка Так вот, возвращаясь к фильму... она там в напиток добавляла острый перец (порошок чили), что я и сделала (отдельно в чашечку), когда варила его второй раз - мне очень понравилось, особенно зимой будет хорошо - еще больше согревает. Еще можно будет попробовать вместе с корицей добавить сушеный красный перчик чили - надо будет и этот вариант попробовать, но только когда/если для себя буду его делать, а то мужу не понравится. Он у меня не любит, когда я с его любимыми рецептами экспериментирую Конечно, может это и не тот шоколад, который делали майя, но именно на этом рецепте я решила остановить свои поиски. Нинуля, спасибо тебе, моя хорошая!
Угощайся

Olyunchik
Оленька, такой красивый напиток у тебя, просто супер! И с добавками отличная мысль. Я люблю с корицей, люблю в кофе добавлять порошок шоколада... а вот перчик еще не пробовала! Прямо загорелась вся

а сколько примерно порций получается?)

Смотря какой бокал-чашку будете использовать. Если небольшую - то порций на 6.

Ниночка, обнаружила рецепт твоего напитка, не знаю засну ли я сегодня.. это должно быть безумно вкусно, хочу, хочу, хочу! и вот как на зло молоко закончилось. Завтра с утра в супермаркет и приготовлю этот чудо напиток!

Niksya
Вкуснейший шоколад! Спасибо большое, нам ооооочень понравился, будем повторять постоянно и всенепременно )) И с праздником!